醋藠头的做法 醋藠头怎么做

一、醋泡藠头的做法？

用料:藠头 3斤，盐 适量，糖 适量，陈醋 适量

做法步骤

步骤 1

买回来的藠头先去叶子和根，去掉表面一层老皮，清洗干净，洗菜盆和后续制作的容器尽量保持干净无油，可以使最终成品保存的时间更长。

步骤 2

放在竹匾或簸箕上平铺晾干

步骤 3

加入盐腌制24-48小时，腌制出一些水分，盐稍微多一点也无所谓，因为最后会洗掉的

步骤 4

腌制好的藠头用清水洗干净，泡制2天，每半天要换一次水，切记半天一定要换水。泡制过后可以发现藠头那种辛辣刺鼻的味道已经基本上消失了。而且藠头也变成透明。泡过的藠头再晾干

步骤 5

糖和陈醋加上少量水，烧开，熬成糖醋汁，放凉，味道的话要浓一点，因为腌制过程中还会变淡。

步骤 6

晾干的藠头装入泡菜坛或者玻璃瓶，倒入糖醋汁，可以加点小米辣颗粒，放入冰箱，腌制5-7天就可以了

二、苹果醋泡藠头的做法？

1、材料：藠头2500g，冰糖（或白糖）1000g，酿制白米醋1000g，盐50g。

2、将藠头剥掉外面的老皮，注意老皮一定要剥干净，剪去头尾，再次将藠头放盆里冲洗干净，洗净后还要晾干水分；水分最好晾干些。

3、倒入盐，翻拌均匀，盖上保鲜膜，腌制12小时。

4、将腌过的藠头捞出放入无油无水的容器里，将腌出来的水倒掉不要。

5、将糖与米醋1比1的比例混合均匀，倒入装藠头的容器中，以没过藠头一指为好。

6、腌制7天以后即可食用，初食会有辛辣气，泡制久后辣会味逐渐消失。

三、藠头不放醋的腌制方法？

制作过程：第一步，藠头准备出适量，将其去掉根和须，将藠头仔细清洗干净，然后控一控其中的水分，注意要保证藠头的表面无生水；

第二步，处理好的藠头放入一个大碗中，加上食盐，用手将其抓拌均匀后，静置腌制3个小时，同时重新准备一个带盖的容器，放入白糖、红糖和生抽；

第三步，用一个无油的筷子将其搅拌下，然后放入腌制好的藠头，加入凉开水，凉开水可以没过藠头的表面便可，不用放得太多了；

第四步，再次用筷子将其搅拌下，将容器的盖子封住，然后将其放入在冰箱中冷藏腌制，每天都记得要将其取出来，用无油的筷子搅拌下；

第五步，差不多5天的时间，藠头便可入味了，这个时候可以将其装入在事先杀毒并且保证无水无油的小瓶子中保存，随取随吃便可。

四、咸醋藠头怎么泡？

藠头10千克。椒2千克，红白糖500克盐1千克，酱油1千克，花椒白酒，各少量。

将葛头用清水洗干净，切除根须和洗干净的鲜红辣椒一起剁碎。人缸，加盐进行腌制，密封两个月后。加进熬熟的红白糖，酱油，花椒，白酒等调料在密封一个月即成为成品。

五、酸甜藠头醋的家常做法大全怎么做好？

主料藠头200g 辅料油适量盐适量米醋2勺白糖2勺生抽1勺 步骤糖醋藠头的做法步骤11.新鲜的藠头，洗去泥沙装在碗里糖醋藠头的做法步骤22.放两勺盐腌制20分钟糖醋藠头的做法步骤33.挤出腌制出来的水分糖醋藠头的做法步骤44.放两勺米醋糖醋藠头的做法步骤55.放两勺糖糖醋藠头的做法步骤66.放一勺生抽糖醋藠头的做法步骤77.搅拌均匀后盖上盖子，常温下放置2个小时以上即可食用。

六、糖醋藠头的做法，糖醋藠头怎么做好吃，糖醋藠头？

【原材料】藠头葱1500g、食盐120g、白糖150g、白醋150；

【腌藠头葱的做法】

1、新鲜的藠头葱表面的土壤已经清洗干净，上面细长的叶子也都剪掉，然后用清水再多清洗几遍；

2、清洗好的之后把藠头的根部和顶部上面的苗再修剪掉一部分

3、把处理好的藠头放在容器上，放在室外通风处晾干水分

4、晾晒藠头的时候，把腌制的盐糖水准备一下，把食盐和冰糖放在一个无油的容器中，加入适量的清水，大约需要1000g，大火煮开，把食盐和冰糖煮化开；

5、煮好之后放在一边晾凉，晾凉之后加入白醋，搅拌均匀

6、晾干水分的藠头放在一个无水无油的容器中，然后倒入煮好的水，没过藠头，这是浸泡法，所以水一定要没过藠头，然后在表面撒上一点高浓度白酒，能延长保质期；

7、盖上盖子，放在干燥的室内腌制7天左右即可腌制完成！

七、藠头粑的做法？

食材明细

藠头200克、干辣椒2个、鸡精少许、食用油适量、盐适量、酱油适量。

做法

1、藠头去根、叶，洗净沥水。

2、沥干水的藠头斜切段备用。

3、干辣椒切碎备用。

4、锅内倒油烧热放入干辣椒炒香。

5、倒入藠头翻炒。

6、加入盐、酱油、鸡精翻炒均匀。

7、藠头上色即可装盘。

八、藠头葱的做法？

原料：藠头500克、红辣椒1只、油、盐、味精。

做法：

1、藠头洗净，去掉老的绿色长叶部分，用刀拍扁藠头白色头部，红椒切丝。

2、拍扁后的藠头撒些盐腌一会儿。

3、热锅倒油七成热，下藠头旺火炒，边炒边用铲背压出藠头汁液。

4、放红椒丝，加盐调味，放味精即可装盘。（为了好看，可再放些绿蒜叶装饰）

注

九、红烧藠头的做法？

1、主料：藠头400g，辣椒粉5g，辅料：植物油10g，盐5g，生抽1勺，老抽少许，味精少许。

2、食材准备好。藠头去头部、尾巴剥去外面一层。

3、热锅凉油，油不要多放入藠头大火炒。

4、用的这样的锅铲，煎藠头、辣椒最顺手。

5、边炒边用铲背压藠头，压出藠头汁液。

6、加入盐这样藠头容易软入味。加入辣椒粉。加入生抽、老抽、味精。

7、全程大火，藠头成一丝丝即可。

十、洋藠头的做法？

食材明细

藠头、盐、青花椒、凉开水、泡菜水、泡椒。

1、购买新鲜藠头。

2、藠头去皮去根，洗净。

3、按盛藠头的容器大小准备一锅凉开水，烧水时锅要洗净，保证无油。将盐放进开水中溶化。将盐水放凉备用。做滚水菜的话，盐水不用太咸，藠头吃起来更爽口，但缺点是不能保存太久，久了口感会变酸，所以要尽快吃完。放咸一点的话密封保存，藠头保存的时间会更长。如果用四川的泡菜坛子泡，隔水密封，藠头就能放很久很久的时间也不会坏。

4、将洗净风干表面的藠头放进玻璃容器，倒入凉好的盐水和泡菜水(泡椒水最佳)，放入青花椒。

5、盖上内盖和外盖。腌制一周，就可以食用了。

6、吃的时候可以拌一点剁椒，撒几颗葱花，也可以适量加点辣椒油味精等调料调味。