醋藠头怎么腌制方法 正宗糖醋藠头的腌制方法

一、藠头不放醋的腌制方法？

制作过程：第一步，藠头准备出适量，将其去掉根和须，将藠头仔细清洗干净，然后控一控其中的水分，注意要保证藠头的表面无生水；

第二步，处理好的藠头放入一个大碗中，加上食盐，用手将其抓拌均匀后，静置腌制3个小时，同时重新准备一个带盖的容器，放入白糖、红糖和生抽；

第三步，用一个无油的筷子将其搅拌下，然后放入腌制好的藠头，加入凉开水，凉开水可以没过藠头的表面便可，不用放得太多了；

第四步，再次用筷子将其搅拌下，将容器的盖子封住，然后将其放入在冰箱中冷藏腌制，每天都记得要将其取出来，用无油的筷子搅拌下；

第五步，差不多5天的时间，藠头便可入味了，这个时候可以将其装入在事先杀毒并且保证无水无油的小瓶子中保存，随取随吃便可。

二、藠头的腌制方法？

首先将藠头的须根剪掉，用清水反复冲洗干净，并晾干。

加入食用盐、新鲜的红辣椒（碎末）、红糖、白酒混合，拌匀，然后入缸腌制。

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每周用筷子翻动一次。1个月后，加盖封泥贮存。3个月后即成甜藠头。

三、藠头腌制方法大全？

1、材料：鲜藠头10千克，红糖3.5千克，盐110克，醋适量。

2、将鲜藠头切根须和外皮，用清水洗干净，控干、入缸，加盐800克进行腌制，一层藠头一层盐放置。

3、1周后每2天倒缸一次，连续3次。20天后取出藠头，用清水洗净，再用凉开水浸泡6小时，捞出控干。

4、将红糖和剩余的盐一同入缸，加进凉开水，充份拌匀，倒入藠头内，水要没过藠头，加盖。

5、2天后再加入适量的醋，密封10天后即成。

四、藠头葱腌制方法？

食材：新鲜藠头100千克、食用盐10千克、白酒3千克、红辣椒8千、红糖40千克。

做法：

1、将藠头的须根剪掉，用清水反复冲洗干净，并晾干。

2、加入食用盐、新鲜的红辣椒（碎末）、红糖、白酒混合，拌匀，然后入缸腌制。

3、每周用筷子翻动一次。1个月后，加盖封泥贮存。3个月后即成甜藠头。

五、藠头苗腌制方法？

【原材料】藠头1500g、食盐120g、白糖150g、白醋150；

【腌藠头的做法】

1、这是买回家的3斤藠头，买回家的时候已经经过初步处理了，藠头表面的土壤已经清洗干净，上面细长的叶子也都剪掉了，买回家之后再清洗几遍；

2、清洗好的之后把藠头的根部和顶部上面的苗再修剪掉一部分，有浮起来的外皮也撕掉，这样处理过的藠头腌制好之后，吃起来更脆，而且没有渣；

3、处理好的藠头放在容器上，放在室外通风处晾干水分，不用暴晒，只需要把表面的生水晾干；

4、晾晒藠头的时候，把腌制的盐糖水准备一下，用到的原材料有3种，食盐、冰糖和白醋，白醋在煮的过程中容易挥发，所以先不添加，把食盐和冰糖放在一个无油的容器中，加入适量的清水，大约需要1000g，大火煮开，把食盐和冰糖煮化开；

5、煮好之后放在一边晾凉，晾凉之后加入白醋，搅拌均匀，煮好的盐糖水要尝一下味道，根据自己的喜好调整，这时候的口味要稍微偏重一些，这样腌制出来味道是刚好的；

6、晾干水分的藠头放在一个无水无油的容器中，然后倒入煮好的水，没过藠头，这是浸泡法，所以水一定要没过藠头，然后在表面撒上一点高浓度白酒，能延长保质期；

7、盖上盖子，放在一边室温腌制7天左右，腌制好之后能闻到浓郁的藠头专属香味；

8、腌制好的藠头夹出来就可以直接吃了，也可以炒着吃，清炒或者炒肉片都是不错的，酸甜脆爽，非常开胃；

六、重庆藠头腌制方法？

在重庆腌制藠头，我们是把藠头洗净晾干，然后用凉开水放入盐，冰糖少量，料酒，然后将藠头放在里面腌制

七、藠头叶子腌制方法？

首先把藠头的底部肥肥大白头和绿色长长叶子洗干净，一定要洗特别干净哦。洗干净后，拿出来放到阳光下把水分晒干。如果藠头和叶子晒不干有水，这对以后来腌制咸菜非常不好的，味道不说还会让藠头和叶子在腌制的过程中发酸、发霉。

藠头晒干水分后，我们在藠头上面放一些盐，然后用手戳一下让它入味。戳到一定程度后，把藠头连叶子一起放入瓶子里面密封，大概一个星期左右就行。到时候你拿出来吃就可以了，或者再拿出来放到阳光下暴晒吸收阳光的精华，这样吃起来味道更香。按个人口味去做，喜欢吃辣的，在腌制的时候可以放点辣椒下去。

八、苦藠头腌制方法？

苦藠洗干净

步骤2

用盐腌制一天

步骤3

装入碗里封好

步骤4

第二天放白糖腌制一天

步骤5

放碗里封好

步骤6

第三天把花椒八角大料老姜盐水等备好

步骤7

把这些放入一干净没有油的玻璃瓶里

步骤8

把苦藠放入玻璃罐中

步骤9

倒入盐水淹过苦藠把盖子盖好密封放入冰箱里1个月就可以吃了

步骤10

是很可口的下饭菜还可以用来做其它配菜用

烹饪技巧

1.先用盐腌制一天入味在用白糖腌制一天入味

2.泡大概一个月就可以吃到爽口的开胃菜了

3.玻璃罐最好也可以泡在泡菜罐里。

九、大理藠头腌制方法？

材料：新鲜藠头，凉开水，盐

1、将新鲜藠头洗干净，去除根叶部分，沥干水分

2、将沥干水分的藠头放入容器内，放入凉开水和盐

3、密封，摇晃几下，过一个星期左右就可以吃了

4、喜欢吃辣一点的，可以将新鲜红辣椒剁碎那放入容器类，一起腌制

十、藠头怎么腌制？

1、糖醋蕌头。蕌头2O00克，红糖500克，冰糖150克，醋1500克。蕌头择洗干净，剪去头尾，凉干水分。按百分之五的比例撒入食盐装入盆中盖上保鲜膜腌渍二至三天，期间偶尔翻动，使之均匀变盐。备好的红糖倒入醋中小火熬制，要不停搅动以免糊锅。腌渍好的蕌头控尽盐水太阳下晒干后冷却，冷却后的蕌头装入坛内，倒入熬制冷透的糖液，加入冰糖，盖上盖子，十天后即可取食！

2、凉拌蕌头。蕌头500克，盐少许，香油一勺，剁椒一勺。藠头用清水泡几分钟，切去根须，剥去外面一层薄皮，洗净。切成片，加少量盐，一勺剁椒，少许芝麻香油，拌匀，即可。

3、蕌头炒腊肉。蕌头300克，腊肉200克，干辣椒适量，酱油适量，生抽适量， 盐适量，鸡精适量。蕌头去青叶部分，留根茎，切斜片。腊肉清洗后切片，加少许水略煮一会，捞出沥干水分。锅热油，下干辣椒爆香，下蕌头翻炒出香味，加入腊肉，调酱油、生抽、盐、鸡精炒匀即可。