醋小鱼的家常做法大全图片 醋小鱼的家常做法大全图片视频
一、醋溜小鱼的家常做法大全?
把小鱼肚子掐一下,挤出鱼胆和肠,清洗干净,沥干水,放盐,葱姜,料酒腌十分钟!
在腌鱼等带的时间里,我们要准备香菜,小葱,分别切段!蒜片!
把腌好的小鱼撒一勺半小粉抓匀!
锅里烧油,油温七成热,下锅炸小鱼,小鱼炸制两面金黄,捞出,锅里留少许底油,放入蒜片,葱丝,姜丝,可以在放一勺郫县豆瓣酱,炒出香味,倒入炸好的小鱼,在倒入两勺醋,半勺白糖,在翻炒一下,撒上葱和香菜,翻炒一下,就可以出锅了!
二、醋焖小鱼干的家常做法大全集?
主料: 小鱼250g
辅料: 油(适量), 盐(适量), 醋(2大勺)
做法步骤:
1.小鱼要清洗干净去掉腹部杂质
2.锅里放适量油
3.放一条小鱼进去,开始冒泡就可以了
4.把鱼放进锅里
5.中火慢慢炸
6.炸到鱼发干
7.捞出来
8.小鱼分次炸好捞出备用
9.再把有放进锅里
10.倒上醋
11.翻动几下
12.马上盖盖
13.焖两三分钟即可
三、醋溜小鱼做法大全?
1、食材:小鱼10条,葱10g,姜20g,料酒10ml,白糖10g,陈醋20ml,盐10g。
2、将买回来的小鱼,先清理干净,然后从中间破开,一分两半(为了好炒,可以切成很多份);然后葱切段,姜切片备用。
3、在锅中加入食用油,油热后,放入葱姜,进行爆香后,将鱼头放入锅中翻炒,大概炒到七成熟的时候,在锅中加入料酒、生抽、白糖和陈醋再进行翻炒。
4、等鱼基本快熟的时候,再次放入陈醋,焖上1分钟左右,就可以出锅了。
四、醋溜小鱼的家常做法?
醋溜小鱼的作法:
原料:鲫鱼750克 调味品:食用盐1汤匙、醋3汤匙、姜1一小块、蒜3瓣、米酒3汤勺、生抽酱油4汤匙、木薯淀粉6汤勺、番茄沙司3汤勺、甜椒3个、大葱5根、白砂糖2汤勺、大骨汤7汤勺、食用油300ml、葱根1段、水10汤勺、小麦面粉5汤勺
作法
1.将鲫鱼去鳞、挖腮、破腹、去内脏器官、腿抽筋后清理干净,擦拭水份(怎样轻轻松松详细的杀鱼)
2.鱼身两边每过2公分切一刀至鱼骨头,随后顺骨往前切1公分,使鱼类翻起
3.用3汤勺米酒、1汤匙盐、2汤勺生抽抹遍鲫鱼全身,腌约10分钟
4.小香葱、姜、蒜切末,葱根、甜椒切细条;再将2汤勺生抽、2汤勺白砂糖、汤勺醋、1/2汤匙木薯淀粉同放到装7汤勺大骨汤或冷水的碗里调为汁;5汤勺干淀粉和5汤勺小麦面粉和10汤勺水放进碗中,添加调水成糊,充足搅拌均匀,像粘稠的酸牛奶状
5.锅中引入很多食用油开火灾,烧开,另外鱼的身上先抹上一层干淀粉
6.将鱼的全身裹满脸粉浆
7.这时,木筷放进油中,周边有很多汽泡,而且有噼噼啪啪的声响,烟直冒,手提式着鱼身在锅上边,用勺在鱼的身上浇淋滚油,使打好刀花的鱼类外翻定形
8.随后把鱼顺锅边划归锅中内,边炸边向鱼的身上浇滚油,低火炸至鱼片变酥发硬后能够翻面炸另一面,每面炸2分鐘就可以
9.当双面炸呈橙黄色时捞起来盛盘备用,将油倒入,锅内剩下约3-4汤勺油
10.锅中剩下的油烧至五成热,改文火之后姜、葱、蒜泥炒成香气
11.下番茄沙司炒约30秒,倒进调准的料汁
12.直至锅内料汁冒泡泡变浓稠、光亮匀称
13.熬好的料汁淋在盘里的鱼的身上,撒上葱丝和泡小辣椒丝即成 制做鲫鱼的情况下,彻底能够挑选醋溜鱼的作法,那样的制做方法,让鲫鱼在味儿十分与众不同,并且带有的营养元素也获得非常好保存,依照以上的制作过程开展,可以很轻轻松松的制做出醋溜鱼来。
五、醋焖小鱼的家常做法?
准备材料:小鱼 数条、花椒 数粒、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、白糖 少许、食盐 少许、鸡精 少许、酱油 少量、料酒 少量、醋 小半碗、红椒 适量。
一、小鲫鱼数条,收拾干净沥去水份,在两侧分别拉几刀,姜蒜分别切片、葱切段。
二、炒锅倒油,油要多一些。大火烧至待油温七八成热时,顺着锅边轻轻放入鲫鱼。
三、炸好一面,轻轻翻面,继续炸另一面,然后换中火继续将鱼炸透,中途要晃动锅,跟着翻一翻。
四、待鱼两面完全炸脆,用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了,关火,将鱼捞出控油。
五、倒出锅中多余的油,留少许底油,将花椒、姜、蒜、白糖、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋依次下锅,然后开火翻炒至出香味。
六、加入约400ml的清水烧开,再将炸好的鱼轻轻摆入,再次大火烧开后转小火。
七、40分钟后,撒些葱花和红椒圈即可出锅摆盘,这样醋焖小鱼就已经做好了。
六、小鱼的做法,醋焖小鱼怎么做好吃,醋焖小鱼的家常做法?
料:汉江小白条、豆腐
配料:葱段、姜丝、干辣椒、小葱
调料:陕西香醋(小半碗)、料酒、鲜贝露调味汁、生抽、白糖、白胡椒粉、盐、水淀粉
做法:
1、白条鱼去鳞,从肚皮剪开,去掉内脏,用清水冲洗干净。
2、取一个大点的盆子,将白条鱼码味儿。葱丝、姜丝、料酒、少许盐和白条鱼拌匀入味10分钟。
3、锅内放油,烧7成热,鱼身表面薄薄拍上一层干淀粉,放入鱼,小火慢慢煎,表皮煎黄就好了,
4、煎好的小白条。
5、留少许底油,葱姜丝煸炒出香味。
6、将小半碗香醋和两勺生抽、一勺料酒混合后,烹入锅中。
7、添入开水,可以稍微多一些,因为焖制的时间较长。汤的量应多到完全可以淹过鱼和豆腐并超过一个指关节。
8、加入适量鲜贝露调味汁、干辣椒段、两勺白糖(提鲜)、一勺白胡椒粉、一勺盐。
9、将之前煎好的白条鱼推入锅子里,让汤汁完全淹没鱼身,大火烧开,转至小火慢烧。
10、将豆腐改刀成长方形片,也一起放入。
11、盖上锅盖,小火慢焖30分钟,待鱼肉烧得质地酥嫩,汤汁变少时,水淀粉勾个薄芡。
12、捞出,装盘,撒上切碎的小葱花点缀即可
七、小鱼的做法大全家常?
主料
小鱼
250g
辅料
油
适量
盐
1勺
花椒面
2g勺
玉米淀粉
1茶匙
面粉
4茶匙
料酒
1勺
鸡蛋
1个
步骤:
1.将买来的小鱼,去鳞去内脏,洗净,控干。
2.加盐,拌匀。
3.加花椒面,拌匀。
4.加料酒,拌匀。
5.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜,腌制30分钟。
6.在腌好的小鱼里加玉米淀粉。
7.加面粉。
8.让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉,拌匀。
9.将鸡蛋磕入碗中,打碎成蛋液,然后,将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中,均匀挂一层蛋液。
10.锅中注入油,烧至八成热,将裹有蛋液的小鱼放入,中火煎炸至两面金黄色。
11.将炸好的小鱼儿捞出,控油,装盘,即可上桌。
小贴士
1、玉米淀粉与面粉的比例是1:4,这样,炸出的食物更松脆。
2、若有时间,将腌好的小鱼放入冷藏室一天一夜,会更入味。
八、烩小鱼的家常做法大全?
做法如下:
(一),材料:小鱼,剁椒,蒜,调料
(二)做法:
1.小鱼处理干净后,内外抹少量盐。
2.腌2—3小时,腌的时候上面用重一点的东西压一下。
3.锅中放少量油,小火把鱼煎到两面金黄。
4.鱼盛出,再放少量油,爆香蒜末、姜末和剁椒。
5.鱼再入锅,大火,加适量生抽、醋、料酒、糖等调料。不要放水,等调料收汁,起锅。
九、醋焖炖小鱼的家常做法?
炒锅倒油,油要多一些。大火烧至待油温七八成热时,顺着锅边轻轻放入鲫鱼。
三、炸好一面,轻轻翻面,继续炸另一面,然后换中火继续将鱼炸透,中途要晃动锅,跟着翻一翻。
四、待鱼两面完全炸脆,用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了,关火,将鱼捞出控油。
五、倒出锅中多余的油,留少许底油,将花椒、姜、蒜、白糖、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋依次下锅,然后开火翻炒至出香味。
六、加入约400ml的清水烧开,再将炸好的鱼轻轻摆入,再次大火烧开后转小火。
七、40分钟后,撒些葱花和红椒圈即可出锅摆盘,这样醋焖小鱼就已经做好了
十、醋溜小鱼汤的家常做法?
食材:
小鱼40g,鸡蛋2个、食用油2勺,盐1勺,芝麻油5g,白胡椒粉5g,五香粉5g,味精5g,味极鲜酱油1勺,老抽1勺,荆芥5g,淀粉1勺,番茄1个,葱1段,姜3片,粉条适量,海菜适量
步骤:
1.准备所有食材。
2.小鱼收拾干净后,扑一层干面粉,下入有过炸焦即可。
3.将小鱼炸焦脆,如果不是当时吃,先炸好,吃的时候,回锅复杂一下,口感会更好。
4.油锅爆香葱姜。
5.下入番茄翻炒,翻炒的同时,加入食盐、五香粉、胡椒粉、危机鲜酱油和老抽调味。
6.番茄炒出酱汁后。
7.倒入汤锅,加入鸡汤或者白水煮开,再放入粉条和海菜,煮开。
8.浇入化开的淀粉水煮开。
9.撒入蛋皮丝。
10.汤煮开后,放入芝麻油和味精调味,关火,放入荆芥。
11.将汤盛入碗中,加香醋,最后撒上小焦鱼即可食用。
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