醋烹鲤鱼怎么做 家常醋鱼的做法步骤窍门

一、怎么做醋烹小鲤鱼？

先把小鲤鱼嗯破膛洗干净后晾干，然后大火烧过，放入油带油烧烧冒烟时，然后把小里入其中炸一下，然后再放一点糖，再放一点酱油，再放一点料酒，再放一点葱姜先把小鲤鱼嗯破膛洗干净后晾干，然后大火烧过，放入油带油烧烧冒烟时，然后把小里入其中炸一下，然后再放一点糖，再放一点酱油，再放一点料酒，再放一点葱姜，人格虫草好后再放点醋，这样就可以了

二、醋烹鲤鱼的做法？

1.鲫鱼清洗干净。

2.控干水份，拍上干面粉。

3.锅里加油，烧至8成热时放入鲫鱼炸至两面金黄，炸的时候时间长一些，把鱼内的水分炸干，才能外酥里嫩。

4.炸好的鱼，捞出，控油，备用。

5.锅中放少量的油，放姜丝和蒜末。

6.随后倒入老陈醋，出香味后放味达美，白糖，老抽，料酒，胡椒粉。

7.倒入水淀粉进行勾芡。

8.放入炸好的鲫鱼，翻炒

9.放入青红椒丝（家里没鲜红椒，我放的干红椒），香菜段翻炒。

10.最后撒上熟白芝麻，淋上几滴香油即可出锅。

三、醋烹对虾怎么做？

用料 对虾 8只 姜 蒜 香葱 白糖 番茄酱（或西红柿） 生抽 料酒 盐 油焖大虾的做法

四、醋烹鲳鱼怎么做？

、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。

2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。

这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。

3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。 特点：济南传统风味，香酥酸甜 提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起绝对不能用番茄酱，番茄酱在做昌鱼的时候比较好吃，但就不叫糖醋鱼了，另外用带鱼做糖醋鱼味道也很好。

也要先用姜和鱼一起油里煎过才可以哦

五、醋烹鲈鱼怎么做？

、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。

2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。

这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。

3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。 特点：济南传统风味，香酥酸甜 提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起绝对不能用番茄酱，番茄酱在做昌鱼的时候比较好吃，但就不叫糖醋鱼了，另外用带鱼做糖醋鱼味道也很好。

也要先用姜和鱼一起油里煎过才可以哦

六、醋烹肉怎么做？

主料：带皮煮五花肉500克。

配料：恒顺香醋130-150克、生抽45克、冰糖30克、黄酒50克、红烧酱油（黄豆酱油）15克、大蒜两瓣、葱花适量。

制作步骤：

1、买回来的带皮五花肉不需要清洗；将炒锅洗刷干净，擦干水分，置于火上烧热后将五花肉皮面朝下放入锅中，用小火烙烫至表皮起泡。

如果家里有喷枪，这一步可以用喷枪去做，效果更好。将处理过的五花肉浸泡在水中10分钟后，用钢丝球擦拭干净、再用清水浸泡出血水后切成大约1厘米厚度的小肉片（块）。

2、炒锅中加入少许植物油，下入切好的五花肉片用小火煎至肉片两面金黄色后盛出，待用。

3、将炒锅中多余的油倒出，放入冰糖30克，用小火炒慢炒出嫩糖色（不要炒的太过，香油色即可），紧接着放入五花肉翻炒至上色后再放入生抽45克、香醋30-40克、红烧酱油15克、黄酒50克，继续翻炒两三分钟左右至水分略微收干后再加入蒜瓣2个（拍一下）、剩下的香醋全部倒入，用大火煮开后转小火加盖焖煮20-30分钟左右，最后大火收汁，出锅后撒上葱花作为点缀即可。

注：

1、用锅烙或者用喷枪烤猪皮的目的是为了更好的上色和去除残留毛根以及去除异味。

2、醋焖肉和红烧肉做法基本类同，只是用醋代替了水，第一次放醋是为了上色，第二次是为了利用醋分解脂肪，从而使肥肉更加肥而不腻，而且更具有特殊风味。

3、调味品比例只是大概，加盖后要用小火，如果感觉肉还没熟透醋就蒸发没了还可以继续添加醋，不需要担心过酸，因为高温可以挥发大部分酸味。

七、醋烹小鱼怎么做好吃，醋烹小鱼的家常做法？

醋烹小鱼的做法 主料 小鱼 200g 辅料 油 适量 盐 适量 醋 适量 香菜 适量 步骤

1.小鱼洗干净，

2.用盐腌一下。放点料酒。

3.倒点面粉，沾满小鱼。

4.香菜。姜花备用。

5.锅加热，倒油，把沾好面的小鱼倒到锅里，煎一下。

6.煎至金黄倒入大量的醋，焖一会。再放入葱和香菜调味。

7.多焖会，出锅。

八、醋烹鸡腿怎么做好吃？

主料

鸡腿肉一个

辅料

葱草根 姜半块

香菜

古法醋烹鸡的做法步骤

1. 老姜切丝泡姜水，鸡腿切筛子块，条改块，放入容器，加入马蹄葱，姜水倒一点，放入盐2克一小勺，老抽2勺，生抽2勺，加入米醋一大勺，抓匀，腌制20分钟。 炒锅上火打底油，将烹前调味的鸡腿快，加入锅内煸炒，（油温5成热，150度到180度）下锅后迅速翻炒，把水汽煸干，烹料酒酱油上色，放入盐糖各一勺，加一点点开水，水位平锅底，放入醋顺锅边两大勺（自来欠）后出锅装盘。

九、醋烹羊排怎么做？

糖醋羊排的做法 主食材：小尾羊羊排7块。本次烹饪的调味料：酱油30毫升，陈醋200毫升，清水350毫升，食用油30毫升，盐5克，冰糖150克，八角1个，姜1小块。

将羊排放入锅中，加热清水，大火煮3分钟左右。捞起，洗净血沫。

锅里放入处理好的羊排，50克冰糖，姜片以及除陈醋以外的其他调料和水。

盖锅，启动捷赛自动锅的【炖排骨】功能，自动烹饪。

待烹饪程序结束后，加入陈醋和剩余的100克冰糖，启动【干锅】功能，进行二次收汁，不用盖锅。

程序结束后，提示音响起。将锅里的食材拌均匀，装碟即可。撒上少许葱花装饰，上桌。

十、烹醋做法？

醋烹鲳鱼

醋烹鲳鱼醋香味浓郁，鱼肉外焦里嫩，清香适口是家宴聚餐的最佳选择，赶紧来学习一下它的做法吧。

原料：鲳鱼 葱姜蒜片

调料：盐、味精、料酒

制作：

1. 首先把鲳鱼处理一下，去头去尾去内脏，两面打一字花刀便于入味，把鲳鱼盛在盆内，调入盐、味精、料酒，用筷子拌匀，腌渍入味。

2. 调一个酱汁：加入少许盐、味精、两勺白糖、四勺老陈醋、两勺料酒，用筷子调匀待用。3. 锅内加入油，等油温烧至八成热时下入鲳鱼，炸至外酥里嫩捞出，沥干油分待用。

4. 锅内留底油，下入葱姜蒜片煸香，倒入事先调好的酱汁烹香底料，倒入炸好的鲳鱼、辣椒丝、香菜段翻匀，装盘就可以享用啦。

Tips：

1. 鱼下锅时，要贴着锅边下，这样油不容易溅到身上