白醋烧鱼好吃吗怎么做 白醋烧鱼好吃吗怎么做视频

一、烧鱼怎么做好吃？

。 鱼划了口子容易破相。两面煎好了加了调料以后尽管鱼肯定是熟了也要小火焖一会让它入味，然后将鱼盛出大火把汁收了少一点，再把汁浇在鱼上面，那就肯定入味了

2。烧鱼时，在锅里放入少许山楂子，能使鱼骨酥软可口。

2．啤酒炖鱼省时味鲜：在炖鱼时，放入少量啤酒，能缩短炖制时间，彻底除去腥味，使鱼更

家常烧鱼

葱少许, 姜片少许, 香菇2片,酒 , 盐 , 酱油4匙 ,醋少许 ,水1杯 ,糖1匙

鱼身划斜刀口，二边抹上盐、酒腌渍约10分钟 ,葱切段、香菇切片

把鱼两面煎黄起锅，把葱、姜、香菇爆香，再放入酱油、糖、醋、水、鱼，等汤汁稍微收乾即可

原料/调料]

原料：活鱼

配料：肥瘦相间的猪肉丁、发好的香菇丁

调料：色拉油、豆瓣酱、葱花、姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒、清汤、水淀粉、味精

[制作流程]

制作：1。

鱼冲净血、控干，鱼身两侧划几刀。把锅烧热，倒色拉油。油沸炸鱼，看到鱼肉卷边，捞出。

2．锅里留一些底油，下肉丁炒熟，加豆瓣酱煸炒，看见油变成红色时加香菇丁和一些葱、姜末、蒜末炒，把清汤倒进来。放一些酱油、醋、料酒，放进炸过的鱼，入味后捞出装盘

3．锅中加入味精。

把汁用水淀粉收浓，浇在鱼上，把剩下的葱花撒上去

特别关照：用姜片擦一遍锅底，炸鱼的时候不容易粘锅。

一、干烧鱼的用料

主料：鲤鱼、鲫鱼、草鱼、罗非鱼等均可。一般选择单尾重500克左右的为好，鲫鱼200克以上肉厚肥大的。

作料：菜油100克，料酒100克，酱油20～30克，醋50克，白糖20～30克，盐适量，味精少许，半棵大葱切段，大蒜一头剥好，大料数瓣，花椒50～100粒，干辣椒4～5个，生姜20克切成厚片，肥肉（肉皮也可）30克左右切片。

二、做法

（一）选500克左右活鱼一尾，除去内脏、鳞片、鱼鳃、鳍尾，切半寸宽花刀至脊骨，内外抹盐去腥，挂起控干。

（二）50克菜油上锅烧至冒烟，将控干的鱼入锅煎炸至两面焦黄，取出鱼倒掉残油，刷净锅加新油50克，烧至八成热将煎好的鱼放进锅内，立即加醋、水、酱油、料酒、盐。

汤要没过鱼。

（三）待开锅后用小勺捞去汤面的杂沫，加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、味精、白糖和肥肉片。锅加盖留些缝隙，中火炖至汤剩一半时，逐渐减至微火，耗干汤即成。

三、注意事项

（一）鲜鱼煎炸前一定要控干，否则无法煎出整鱼。

如果是冰箱里的冻鱼，一定要化透回至常温控干，否则也煎不完整。如果时间来不及，也可以用干净的干布或卫生纸，将鱼体内外的水分吸干后再入锅煎炸。

（二）第一次开锅后出现的杂沫一定要去净，否则出锅后会缺少光泽，味道也会受到影响。

（三）从中火调到微火的过程要略慢一些，中间不要翻动。为防止出现糊底，可多轻晃动几下锅。

（四）收干汤出锅上盘时，要慢倾锅用炒菜铲拨到盘中，不要直接用铲铲起，防止将鱼铲碎。

二、咸肉烧鱼怎么做好吃？

用葱姜蒜爆香，放几块咸肉，不要放太多了，炒出咸味来，再把鱼放进去两面煎黄了，放，清水炖一下，就可以出锅，出锅时放点香菜

三、猪肉烧鱼怎么做好吃？

食材

五花肉250克 咸鱼干100克

辣椒4条 葱2根

姜1片

鲍鱼汁1小匙 料酒1小匙

酱油1小匙 白砂糖1/2茶匙

五花肉烧咸鱼的做法详细步骤

1、把材料准备好。

2、咸鱼切成小块。

3、咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。

4、葱洗净，切成长段。

5、辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用。

6、姜去皮，切成小片。

7、五花肉洗净，切成小块。

8、泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。

9、热锅下油，油热后，下姜片和葱段。

10、爆香姜片葱段后，加入五花肉。

11、爆炒，尽量把五花肉里的油逼出，然后加入咸鱼。

12、翻炒，让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。

13、翻炒几下，加入鲍鱼汁。

14、加入酱油、糖，翻炒均匀后。

15、加入清水。

16、清水的量需盖过咸鱼。

17、盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。

18、倒入辣椒块，翻炒均匀后即可上碟。

四、花椒烧鱼怎么做好吃？

油热放花椒干辣椒爆香，加鱼煎至两面金黄，加盐料酒生抽老抽醋，加水煮一个小时

五、料酒烧鱼怎么做好吃？

食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

1、鱼清洗干净，切块后备用；葱、蒜清洗干净，备用。

2、锅中放油然后放鱼，先煎至鱼皮呈黄色见硬时，再把鱼捞出。然后锅中加熟猪油、酒、葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后再放入适量的肉清汤烧开，将鱼放入。

3、用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。

六、余干烧鱼怎么做好吃？

先将鱼煎好放水煎时把余干一起放进去烧。

七、梅汁烧鱼怎么做好吃？

梅汁烧鱼的做法主料海鱼500g辅料油适量盐适量酸梅适量芹菜适量姜丝适量辣椒丝适量步骤1.把配料分别切丝。鱼洗干净。

2.酸梅3.准备就绪4.鱼加入少许盐腌一下下5.热油锅炒香三丝6.倒入海鱼7.加入酸梅跟汁8.加入适量水，加盖煮沸。

八、鱼烧汤怎么做好吃？

主料：鲤鱼1500克

辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量

炖鱼汤家常做法：

步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮

步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味

步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅

九、紫苏烧鱼的做法，紫苏烧鱼怎么做好吃，紫苏烧鱼？

紫苏焖鱼的做法及制作方法详细介绍 紫苏焖鱼的制作材料：

主料：草鱼800克 辅料：紫苏叶100克,青椒35克, 调料：八角2克,姜10克,大蒜（白皮）10克 紫苏焖鱼的做法：

1. 鱼洗净处理好；

2. 青椒、姜洗净切片；

3. 紫苏洗净；

4. 大蒜剥好；

5. 锅里倒油烧热，把鱼肉稍微煎下；

6. 把八角、姜片、青辣椒、蒜头放进锅爆炒下，下适量水；

7. 放入煎好的鱼肉，用小火焖；

8. 待快熟时，放入紫苏，再焖上一小会；

9. 加盐调味，即可出锅。 食物相克紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。

十、腐乳烧鱼的做法，腐乳烧鱼怎么做好吃，腐乳烧鱼？

腐乳鱼条详细制作步骤

1.去头尾选用草鱼中段肉，洗净剁成0.5厘米宽、2厘米长的鱼条，放碗内，撒上精盐腌20分钟；大葱去根，洗净，纵向剖开，切成寸段；鲜姜洗净后切成片。

2.腌过的鱼条用凉开水冲洗一下放盆内，加入葱段、姜片和料酒，放入蒸锅内蒸熟后取出晾凉，鱼条码盘内。

3.炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后放入青豌豆炒几下，加少许水，青豌豆炒至断生取出，撒在鱼条盘内。

4.红腐乳汁放干净小碗内，加入白糖、香油调匀后浇在鱼条上即可。