醋椒鱼头汤的做法大全图片 醋椒鱼头汤的做法大全图片视频
一、剁椒鱼头汤的做法大全?
第一种
生活中剁椒蒸鱼头汤
原料:剁椒鱼头一个,碎剁辣椒和野山椒(依据吃辣椒水平自身放),蒜,姜,水豆豉,香莱,调味酱,生抽酱油、鲜香汁少量,糖少量,味精少量,米酒,盐
制做流程:
1、剁椒鱼头整理干净,匀称摸上盐,淋米酒,腌10分钟上下
2、蒜,姜,水豆豉,野山椒切碎,锅中进行爆香
3、将剁椒鱼头放进锅中用食油煎香,
4、用生抽酱油,鲜香汁,糖,味精调成调味酱,再铺平进行爆香的蒜片剁辣椒
5、添加大骨汤熬料
第二种
主要材料:鲢鱼头1个(约750g),红剁辣椒175g辅材:葱末5g调料:姜蒜段少量,米酒20Ml,油20Ml,生抽酱油10Ml
1、剁椒鱼头清洗,从正中间剁开两截,但不必彻底剁开,略微连在一起一点儿,使剁椒鱼头能铺平装盘为标准
2、把姜蒜段,米酒,生抽酱油匀称抹在剁椒鱼头內外,腌渍10分钟
3、剁辣椒匀称铺在剁椒鱼头上
4、将油放进锅内烧开将剁椒鱼头放下去煎一下
5、放进大骨汤熬做成汤
第三种
原材料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南省特别制作剁辣椒适当、鸡精3克、辣椒油10克、姜10克、葱8克、萝卜片15克 1、 将剁椒鱼头清洗,去鳃,去鳞,从鱼唇正中间一劈为二
2、 将盐、鸡精匀称涂拌在剁椒鱼头上,腌渍5分鐘。在底锅放2-3片姜片和萝卜片,将剁椒鱼头放上边,再在鱼的身上搁切完的姜片适当
3、添加沸水熬料后,将底锅加点油,将湖南省特别制作剁辣椒炒香淋在鱼头汤上边撒上葱段就可以
二、醋椒牛柳的做法大全?
醋椒牛柳做法如下↓
1.牛肉切成条
2加入蛋清和淀粉腌渍10分钟
3把各种配料和泡椒和泡萝卜备用
4把锅 烧热,加上凉油
5把牛肉用筷子滑散炒的发白
6加入葱香,炒出香味
7倒入泡椒和泡萝卜炒匀
8再加入六月鲜酱油煸炒
9最后加入香芹煸炒
10加盐调味即可
三、醋溜线椒的做法大全?
【配料】色拉油,盐,味精,辣椒(青椒或二荆条),醋
【制作步骤】
1.今天我买的是青椒,假如买的是二荆条可以斜刀切成段,青椒就直接去缔清洗一遍,然后把辣椒用菜刀拍扁,这是因为能让辣椒在炒的时候更好的把辣味提出来。
2.热锅不放油,青椒直接下锅,煎2-3分钟,不停的翻炒,让青椒起出一种胡香味。
3.锅中放少许油提色,翻炒几下后加入醋,半勺盐,少许味精,即可出锅!
厨房小知识:
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。
2、有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。
四、醋椒卤捞面的做法大全?
原料:
鸡蛋 (2个)
西红柿 (3个)
葱,姜 各5克
盐 5克
食用油 20克
白糖 3克
水淀粉 适量
醋椒卤捞面的做法步骤:
1、西红柿洗净切片,改刀切成小丁,葱,姜切碎备用。
2、鸡蛋磕入碗中打散,倒入一点水搅拌均匀。
3、锅中倒入食用油,烧至八分开。
4、放入蛋液,用筷子搅拌成小块。
5、放入葱,姜煸炒,放入西红柿煸炒,放入盐,白糖煸炒。
6、水淀粉勾芡,出锅装盘,捞面条卤就做好了。
7、美味又好吃的醋椒卤捞面的做法完成开吃了。
五、剁椒鱼头汤的做法?
剁椒酸菜鱼头汤它的原材料有鱼头400克,酸菜末50克,剁椒适量。
需要配放的调料有姜片、蒜粒、葱末、料酒、盐、胡椒粉、
植物油、香油、高汤各适量。
它的做法是1.鱼头去鳞,除鳃,洗净,用料酒、盐、胡椒
粉腌溃10分钟。
2.锅内倒油烧热,下剁椒、酸菜末翻炒,炒香
姜片、蒜粒,倒高汤煮沸,下鱼头中火煮熟,
放香油、胡椒粉稍煮,撒葱末即可。它的主治功效是补脑
六、鱼头汤的做法大全?
1. 鱼头下油锅煎一下
2. 重要的步骤来了!!!加开水!!!大火炖。。。。鱼汤变白开水是关键!
3. 煎一个荷包蛋,这个双黄是腌制鱼片多出来的蛋黄,哈哈。。。个人经验,加入荷包蛋熬,鱼汤也会更白,荷包蛋也很鲜嫩
4. 鱼汤白吧,记得一开始都得大火炖,最后看汤白了,再改小火多一会儿,最后再加盐
5. 装盘
七、醋椒牛肉的做法?
原料
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牛肉 (适量)
泡椒 (适量)
空心菜 (适量)
油 适量
醋 适量
白糖 适量
生抽 适量
生粉 适量
蚝油 适量
黑胡椒粉 适量
料酒 适量
鸡精 适量
1/选择新鲜的牛腩肉,没有筋,比较适合爆炒,清洗掉血水,再切成细丝。
2/牛肉丝加入盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉抓匀腌10分钟,再加少许的水抓匀,这样炒起来口感更嫩滑。
3/空心菜去掉叶子,清洗干净后再切成小段,粗的地方剖开切段更易入味。
4/锅中倒入油,加入红泡椒丝大火翻炒。
5/倒入腌过的牛肉丝大火爆炒,炒变色后盛起来。
6/另起锅,锅中留有底油,倒入空心菜,调入盐、醋和白糖翻炒均匀。
7/倒入炒过的牛肉,调入少许的鸡精翻炒均匀,就可以出锅装盘。
8.美味又好吃的醋椒牛肉的做法完成开吃了。
八、醋椒里脊的做法?
主料
猪里脊肉100克
调料
香菜 5克 大葱 10克 料酒 10克 醋 25克 色拉油 25克 香油 5克 盐 3克 味精 1克 胡椒粉 3克
做法
1.猪里脊肉洗净,切成薄片;
2. 香菜洗净,切成2厘米长的段;
3. 炒锅放在火上,放入色拉油,烧热后先下少许胡椒粉稍炸,再放入葱丝炝锅,然后,倒入高汤,加入酒、精盐、味精、肉片;
4. 汤开后,撇去浮沫,放入醋,浇入香油,撒上葱丝、香菜段,盛入汤碗内即成。
营养功效
补血调理 肾调养调理 肝调养调理 滋阴调理
九、醋椒海带的做法?
1,海带洗净,处理杂质,摞起来切菱形块用水煮沸,再锅内继续煮8分钟左右,捞出过凉,控水备用。
2,小米椒切丁,蒜切片,姜切丁,把一半的泡椒切丁备用。
3,把备好的小料放入碗中,再倒入适量的味达美、白糖、陈醋、盐,鸡精和剩余的泡椒(把泡椒的汤汁也倒在里面),一起搅匀使白糖、鸡精、盐溶化。
4,把上述料汁同海带一起放在盛海带的桶里,料汁以没过海带为准。
5,放冷藏3个小时就可以吃了。如果着急吃,不放也可以。美食做好了,希望大家能够喜欢。
十、醋椒牛肚的做法?
1.准备好所有材料,把青红椒切成条状,把葱姜蒜切成末待用。
2.锅中把清水烧开后,放入牛肚,煮5分钟左右捞出,用清水冲洗干净待用。
3.锅中放入适量的植物油,烧至7成热时,放入葱姜蒜末爆香。
4.加入青红椒丝,稍微煸炒一下。
5.倒入牛肚丝,翻炒几下后,分别放入料酒、蚝油、少许生抽煸炒一会。
6.临出锅前,再加少许糖,翻拌均匀即可盛盘。
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