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醋鱼汤的做法大全图解 醋鱼汤的做法大全图解视频

2023-07-09 06:47:40清真菜1

一、醋烧鱼汤的做法大全?

原料:新鲜鲫鱼、豇豆、葱、蒜、生抽、白酒、花椒、蒜苔、干辣椒、姜、珍极米醋、酱油、八角、小茴香。

做法步骤:

第1步、将新鲜鲫鱼去鳞,剖开去掉内脏,清洗干净,控干水分备用

第2步、蒜苔、豇豆从中间对半切开,葱切断,姜切片,蒜整粒备用

第3步、炒锅中入油,油量比平时炒菜要多

第4步、待油热,放入鲫鱼

第5步、用中小火将鲫鱼炸至两面金黄

第6步、将炸制好的鲫鱼放入锅中,将所有辅料和调料放入,其中珍极米醋一袋(400ml),白酒少量,生抽、酱油适量

第7步、倒入清水,没过鲫鱼一指节

第8步、大火烧开,撇去浮沫,然后改为小火,炖40分钟关火。

第9步、将鲫鱼在汤中浸至汤变凉装盘即可。

二、醋鱼汤的正宗做法大全?

用料:鲫鱼300克,五味子6克,油少许,盐,水,料酒,味精,醋,胡椒粉,葱花各适量

醋汤鲫鱼的做法

1.鱼事先去鳞剖肚。将五味子洗净,用清水浸泡10分钟,备用。锅中倒少许油,烧至5成热,放入鱼略煎。捞出鱼,洗净油锅,加水,料酒,盐,鱼,大火煮沸,转小火焖煮

2.待汤色发白,倒入五味子,继续煮10分钟。加入味精,醋,再煮3分钟。出锅,装入汤盘,撒胡椒粉,葱花,即成

三、醋鲅鱼汤做法?

鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、料酒、五香面、盐、淀粉

2/6

洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味

3/6

准备好淀粉

4/6

锅里倒入比平时炒菜略多的油,夹着鲅鱼蘸一下淀粉,再抖去多余的,然后下锅煎透;盛出备用

5/6

锅里留余油,煸香蒜瓣和干辣椒,倒酱油,放入鱼块,略炖,倒入糖、醋和少许清水调成的汁

6/6

大火收浓汤汁,即可

四、酸醋鱼汤的正宗做法?

【材料】鲈鱼一条/葱2根/姜一块

【调料】盐/白糖/料酒/酱油/淀粉/香油各适量

【具体制作步骤】

1,提前把鱼处理干净,然后用刀从鱼尾处紧贴脊骨片至鱼头位置,把整条鱼分成带骨和不带骨的两半。

2,将带骨头的半扇鱼划花刀,然后在第三刀的位置把鱼分成两半。将不带骨的半扇鱼用刀在内侧鱼肉比较厚的位置顺长划一刀,记得不要划透。

3,把处理好的鱼放入盘内,加盐、料酒,盖上保鲜膜腌制20分钟。

4,起锅烧水,水烧开后,加入料酒、葱、姜、盐,接着放入带骨头的半扇鱼煮1分钟左右,然后再放入不带骨头的半扇鱼。盖上锅盖,转小火煮至鱼肉断生,大概需要6~8分钟。

5,待鱼肉煮熟,把煮好的鲈鱼捞出,装入盘内。

6,倒出多余的鱼汤,锅内留适量的鱼汤,放入2勺白糖、2勺酱油、3勺香醋搅拌均匀后,用水淀粉勾芡,然后淋少许香油,制成浇汁。

7,将煮好的汤汁浇在煮好的鱼上,即可出锅。

五、酸醋鱼汤的家常做法?

1、食材:辣椒粉5克、盐5克、胡椒粉10克、醋少量、炸小鱼10条、番茄半个、木耳15朵、香菇3朵、豆腐小块、葱菜适量。

2、豆腐、香菇切丝。

3、醋,胡椒粉,辣椒粉加入碗中,

4、豆腐丝,煎至金黄。

5、下入香葱,番茄翻炒。

6、添水,放入木耳,香菇,加热一会,将调好的料汁倒入,放盐调味。

7、锅滚,出锅装碗。

六、鸽鱼汤的做法大全?

用料:

鸽子一只,鱼一条,葱姜适量,盐少许,猪油少许,植物油少许,味精少许

鸽鱼汤的做法大全

1、将鱼洗净切快,控干水分,鸽子洗净控干水分,葱姜洗净,葱切段,姜切片,备用

2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油,然后再加入两匙植物油,等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮

3、然后鸽子放入锅中,加入适量冷水,注意,是冷水,而不是热水,这样可以将鱼和鸽子中蛋白充分溶解

4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精

七、豆乳鱼汤的做法大全?

主料:

鲫鱼1条,豆腐250克

辅料:

姜片10克 ,香葱粒10克, 家乐鸡粉适量, 盐适量 ,油适量

做法:

步骤1 准备所有食材

步骤2 鲫鱼去腮洗净,身上切两道斜刀

步骤3 豆腐切成2-3厘米见方的块备用。同时烧开适量清水备用

步骤4 炒锅放油加热至七成热,下入鲫鱼煎至两面变色,加入足量的开水烧沸

步骤5 将姜片、鲫鱼及汤水倒入砂锅中,炖煮20分钟左右。汤色会逐渐变为奶白色

步骤6 豆腐加入砂锅中,再炖煮10分钟

步骤7 最后加入盐、家乐鸡粉调味,撒入香葱粒即可出锅。出锅后汤色奶白,因为加了家乐鸡粉,更加鲜香浓郁,口感爽滑,可谓诚意十足

八、黄皮鱼汤的做法大全?

黄皮鱼汤简单易做,营养丰富,汤鲜味美,非常好喝,做法如下

主料

 黄皮头鱼500克

 辅料

姜适量 白酒适量 

1、把鱼去肚洗干净备用,把姜切片

2、大火烧红油,把鱼倒进锅里,正反面煎微黄,加入姜,白酒去腥 

3、煎2分钟,加入适量清水没过鱼

4、大火煮开后,调小火熬1个小时即可 

九、鼻涕鱼汤的做法大全?

用料

鼻涕鱼适量

韭菜 一小把

鼻涕鱼汤的做法步骤

步骤 1

鼻涕鱼清洗干净

步骤 2

韭菜切小段

步骤 3

锅中热油,放姜片爆香,倒入鼻涕鱼翻炒,放料酒去腥

步骤 4

放水,两汤勺生抽,适量盐,快煮开的时候放入韭菜

步骤 5

煮开关火,完成

十、酥鱼汤的做法大全?

1.用料:

草鱼一条,葱适量,金针菇一把,番茄一个,鸡蛋一个,姜适量,蒜适量,香酥炸鸡粉一包,五香粉半匙,白胡椒粉少许,盐少许,鸡精少许

2.做法步骤:

1.草鱼切片儿,反复清洗,沥干水分。

2.加盐、五香粉、白胡椒粉。

3.倒入一袋香酥炸鸡粉。

4.打入一个鸡蛋,放少许的色拉油均匀搅拌。

5.西红柿和金针菇反复洗净。金针菇去蒂,西红柿切片。

6.锅里放油,五成油温放入鱼片,炸一分钟。

7.翻个面再炸一次。

8.起锅烧水,放入金针菇与西红柿。

9.放入炸好的鱼片,加少许的盐和鸡精。

10.关火焖五分钟,放入葱花出锅。

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