醋汤鱼圆怎么做 醋汤鱼圆怎么做好吃

一、醋汤鱼怎么做？

【材料】鲈鱼一条/葱2根/姜一块

【调料】盐/白糖/料酒/酱油/淀粉/香油各适量

【具体制作步骤】

1，提前把鱼处理干净，然后用刀从鱼尾处紧贴脊骨片至鱼头位置，把整条鱼分成带骨和不带骨的两半。

2，将带骨头的半扇鱼划花刀，然后在第三刀的位置把鱼分成两半。将不带骨的半扇鱼用刀在内侧鱼肉比较厚的位置顺长划一刀，记得不要划透。

3，把处理好的鱼放入盘内，加盐、料酒，盖上保鲜膜腌制20分钟。

4，起锅烧水，水烧开后，加入料酒、葱、姜、盐，接着放入带骨头的半扇鱼煮1分钟左右，然后再放入不带骨头的半扇鱼。盖上锅盖，转小火煮至鱼肉断生，大概需要6~8分钟。

5，待鱼肉煮熟，把煮好的鲈鱼捞出，装入盘内。

6，倒出多余的鱼汤，锅内留适量的鱼汤，放入2勺白糖、2勺酱油、3勺香醋搅拌均匀后，用水淀粉勾芡，然后淋少许香油，制成浇汁。

7，将煮好的汤汁浇在煮好的鱼上，即可出锅。

二、醋汤鱼怎么做啊？

【材料】鲈鱼/葱/姜

【调料】盐/白糖/料酒/酱油/淀粉/香油

【具体制作步骤】

1，提前把鱼处理干净，然后用刀从鱼尾处紧贴脊骨片至鱼头位置，把整条鱼分成带骨和不带骨的两半。

2，将带骨头的半扇鱼划花刀，然后在第三刀的位置把鱼分成两半。将不带骨的半扇鱼用刀在内侧鱼肉比较厚的位置顺长划一刀，记得不要划透。

3，把处理好的鱼放入盘内，加盐、料酒，盖上保鲜膜腌制20分钟。

4，起锅烧水，水烧开后，加入料酒、葱、姜、盐，接着放入带骨头的半扇鱼煮1分钟左右，然后再放入不带骨头的半扇鱼。盖上锅盖，转小火煮至鱼肉断生，大概需要6~8分钟。

5，待鱼肉煮熟，把煮好的鲈鱼捞出，装入盘内。

6，倒出多余的鱼汤，锅内留适量的鱼汤，放入2勺白糖、2勺酱油、3勺香醋搅拌均匀后，用水淀粉勾芡，然后淋少许香油，制成浇汁。

7，将煮好的汤汁浇在煮好的鱼上，西湖醋鱼就完成了，趁热享用吧。

三、荠菜鱼圆汤怎么做？

主料 泰州鱼一份 荠菜半斤 辅料 圆淀粉一点 荠菜鱼圆汤的做法步骤

1. 淀粉加入一点冷水稀释成液体状 荠菜理去黄叶子 洗净切碎

2. 锅中入热水 放入鱼圆子大火煮开后

3. 再加入荠菜、盐

4. 水开后倒入淀粉水 不停的搅动 防糊锅

5. 汤开后关火加香油、鸡精即可

四、瓜汤鱼醋做法？

原料:鲫鱼500克，黄瓜500克。

配料:五花肉,葱,姜,蒜

调料:八角,料酒,醋,盐,鸡精

制作:1将鱼收拾好,背部/腹部划上几刀,这样可以使味道进入鱼肉内。

2葱,姜,蒜用刀拍好,这样炖起来更有味道,五花肉剁成末。

3油锅烧热,将鱼放进去煎到两面微黄,盛出。再次烧热油锅,将葱。

4姜蒜爆香,再将五花肉末倒入滑散变色。然后将鱼及所有调料放入,加水,开始炖,在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上,汤汁烧干,出锅装盘,撒上香菜。

五、醋焖鱼怎么做醋焖鱼怎么做？

材料：

主料：鲫鱼300克

调料：盐3克,醋15克,植物油75克,花椒1克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白砂糖3克,酱油10克

1. 小鲫鱼去腮、内脏，洗净；

2. 锅上火，锅热后倒入植物油，油热七成，放入鲫鱼，炸黄捞出，控干油；

3. 锅留底油少许，放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味；

4. 再加清汤、酱油、花椒、食盐，烧煮；

5. 烧开后，放入鲫鱼，盖上盖小火焖1小时，至骨酥为止即成

六、醋椒汤怎么做？

1、原料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

2、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；

3、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

七、醋汤肥牛怎么做？

用料

肥牛 200克

金针菇 半把

葱 半根

姜 2片

蒜 2瓣

花椒 适量

麻椒 适量

青阳辣椒 1根

海南黄灯笼辣椒酱 1勺

胡椒粉 适量

醋 1 | 2勺

糖 适量

盐 适量

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

金针菇洗好，把金针菇烫一下烫熟。肥牛也提前烫过水，去腥去脏。

步骤 2

下面葱姜蒜切好准备好，开始会用，还有适量花椒粒。上面的是葱叶和青阳辣椒和适量麻椒粒，最后用。

步骤 3

开始做菜了，先冷锅下油，油热了下葱姜蒜花椒粒。

步骤 4

加入辣椒酱。

步骤 5

我用的这个辣椒酱，咸且辣，但是味很好，所以加一小勺就行。

步骤 6

加适量水，煮一会

步骤 7

加一勺蚝油

步骤 8

适量黑胡椒粉

步骤 9

一点醋，这里白醋最好，但是我没买到，所以用的老陈醋

步骤 10

尝一尝咸淡，加适量盐。煮一小会。

步骤 11

下入烫好的肥牛，迅速盛出锅。这里烫好的金针菇，事先放到碗底。

步骤 12

最后一步，很关键。把青阳辣椒和麻椒炸出香味，浇在碗里。

步骤 13

结束出锅，

八、臭屁醋汤怎么做？

臭屁醋是佛山三水的特色食品，它是选用了大米，炒透后，放入陶埕里，再加山泉水，封盖发酵三个月而成。淘出了臭屁醋，还要在醋汤里添入炒香的黄豆、黑豆、姜片、花生、番署一起煲制。这样煲出来的臭屁醋汤，臭得要捏鼻子，但喝起来却鲜而不腐、酸辣开胃，喝下去渐渐觉得肠通体泰、汗气蒸腾。 准备一只瓦既缸，炒下D米拒，倒入去加水密封，两个边几月就有得饮。要密封好啊，咪有虫虫噶 臭屁醋煲猪手　　［材料］大米2斤，猪手2斤，黄豆、咸冲菜、姜片适量。　　［做法］1、大米用中火炒成金黄色，放入瓦缸内，趁热注入山泉水，立即加盖密封，放于阳光照射处发酵1个月（冬季发酵时间需延长至3个月），即可酿成米醋；2、需用时，淘出米醋，滤去米渣；3、黄豆提前两小时用清水浸泡，沥干水分后以中火炒香；4、猪手切成小件、咸冲菜切成小块，以及姜片、黄豆，加入米醋内；5、大火煲30分钟，转小火煲2小时，加少量盐调味，即可完成。

九、鱼圆汤的做法大全？

1、主料:青鱼400克。辅料:冬笋60克、火腿15克。调料:盐4克、黄酒25克、姜50克、葱白25克、白酒150克、味精1克、猪油（炼制）10克。

2、把青鱼肉剁成鱼茸，放入碗中，加清水少许搅匀，放入姜葱酒汁、精盐、味精搅上劲成为鱼糊；

3、炒勺置旺火上，下鸡清汤（1300克），烧沸后移至微火上，把鱼糊挤成丸子逐个下勺，再移旺火上，汤沸后丸子浮起，捞出丸子；

4、分别将冬笋、火腿切薄片；

5、将笋片、火腿片下勺，待汤沸后，下黄酒，倒入鱼丸，汤再沸后盛入大碗中。

十、鱼圆汤的家常做法？

配料：

鲅鱼3条、猪肉馅半斤 、 荠菜1把 、 花椒5克、葱1段、姜2片、食盐1勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、花生油3勺、芝麻油2勺、味精1/2勺、水适量

烹饪步骤：

1.鲅鱼三条，洗净剁掉鱼头，去内脏，用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半，然后用清水充分洗净血水

2.刀刃逆着鱼肉的方向，轻轻一刮鱼肉就很容易被刮下来了

3.鱼肉刮掉后后剩下的鱼皮和鱼骨，不要扔掉，可以炖汤用

4.剔除掉鱼肉中的一些小刺，开始剁鱼肉

5.加入葱末和姜末，一起剁

6.花椒用温水泡成花椒水，多泡一点水，因为鲅鱼肉非常吃水，一点一点加入鱼肉

7.加水剁，再加水，直到鱼肉变成细腻的鱼蓉，基本鱼肉就剁好了

8.再加入同等量的猪肉馅，可以使肉丸更香

9.同样，剁的过程再加入一些花椒水

10.　一直剁到鱼肉和肉馅完全融合在一起为止

11.将剁好的鱼肉蓉放入一个大盆中，加入1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精

12.用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿

13.做一大锅水，不要等水开，凉水即开始汆丸子，用手抓一把鱼蓉，略团一下，从虎口处均匀挤出，下锅

14.依次将所有的鱼蓉全部挤入

15.大火烧开，撇去浮沫

16.当鱼丸都浮起来就说明熟了，起锅前丢一把新鲜荠菜进去，烫一下就可以关火了，一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了