醋鱼头的做法大全视频 醋鱼头的做法大全视频教程

一、醋鱼头的做法？

食材用料

鱼头，五花肉，油，盐，陈醋，鸡粉，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽

做法步骤：

1，起锅烧油，放入鱼头煎至金黄盛出备用；再起锅烧油，放入五花肉煸炒出香味，再放入姜蒜，干辣椒。

2，再加入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽；再放入鱼头加入适量开水。

3，再加入盐，鸡粉，陈醋，再盖上盖子，煮至入味，汤汁浓稠即可出锅。

二、醋溜鱼头的做法？

食材清单

鱼头一个 、 萝卜一个 、 茭白几颗 、 生姜几片 、 大蒜几摆 、 辣椒 、 醋 、 淀粉 、 绍兴老酒 、 糖 、 盐 、 葱 、 老抽 、 生抽

烹饪步骤

1/4

1：鱼头洗干净，切块，用老酒.淀粉.盐腌制15分钟

2/4

2：腌制鱼头的时候把萝卜跟茭白切块放碗里，姜，蒜，辣椒切好放旁边

3/4

3：开火把锅烧红加油，等油烧热放姜，蒜最后加鱼块炸金黄加开水过鱼块，加黄酒.老抽.生抽.糖.盐（炸鱼块的时候同时把萝卜烧半熟）放茭白.萝卜，大火烧开转小火烧20分钟。

最后一步

绍兴萝卜醋溜鱼头的做法 步骤4

4：把淀粉加水拌均匀（冷水），最后把拌好的淀粉倒入锅里加醋，出锅，放葱。完成

三、醋烧鱼头的做法？

用料：鱼头1个，小萝卜 4个，茭白 2个，黄酒、盐、生粉，大蒜、姜片各适量

步骤 1

鱼头对半切开，放入黄酒、盐、生粉搅拌均匀。萝卜、茭白切块备用。

步骤 2

锅入油，放大蒜、姜片爆炒后放入腌制片刻的鱼块。微焦后出锅。重启油锅后倒入萝卜、茭白。

步骤 3

倒入调味料，黄酒、生抽、盐、糖后小火炖15分钟。

步骤 4

倒入醋和生粉勾芡的汁，大火收汁后出锅。

步骤 5

满满两大盘，开吃！

四、鱼头的做法大全？

黄鱼切块，用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，牛奶一汤匙腌20分钟。

2，拍淀粉入油锅煎金黄，豆腐切片，煎金黄。

3，煎好的鱼和豆腐，乌冬面煮七成熟捞出过冷水备用。

4，锅里倒油，转一圈锅，把油全部倒掉，锅上沾的油炝葱姜。放入生抽一点五汤匙，白砂糖一茶匙，番茄酱一汤匙，蚝油半汤匙，水。大火煮开。

5，放入鱼和豆腐，煮开后小火煨入味。调入盐。

6，放入面和青菜煮熟即可。

五、醋鱼头的做法有哪些？

主料鱼头1000克 辅料油适量盐适量糖适量醋适量水淀粉适量小葱适量生姜适量 步骤1.胖头鱼头一个，洗净，切成大块2.锅烧热后，下葱段和姜片3.下鱼头略煎4.加入黄酒、酱油5.再加入适量开水，盐、糖，大火烧开后，转中小火，煮10分钟左右6.加入适量醋7.加入适量水淀粉8.最后撒上葱花

六、混子鱼头的做法大全？

混子鱼头的做法:

1.鱼头清洗干净擦干水分备用

2.生姜切片，蒜切片，小米泡椒切碎（汁水倒入碗中备用）

3.用适量盐将鱼头均匀的抹匀，并拍扁几片生姜和葱段一起抹在鱼身上腌制5分钟

4.在鱼身淋上一汤匙料酒

5.均匀的铺上泡椒碎，放入一小匙老干妈辣豆豉酱

6.再将泡椒水均匀的倒在鱼身上后洒些鸡精，铺上剩余的蒜片姜片和葱段

7.大火烧开锅中的水，放入鱼头盖上锅盖蒸制（保持大火蒸制，根据鱼头大小，一般半个鱼头10-12分钟，整个鱼头15分钟左右）

8.蒸好后取出挑去葱段姜片，倒入1碗鲜贝露调味汁

9.铺上一层葱花，最后浇上滚烫的热油即可

七、瓜苗鱼头的做法大全？

材料

节瓜一根，鱼头一斤，水，盐，油，香菜四五棵，姜七八片

做法

1.节瓜去皮,切块,鱼头、香菜洗干净，姜去皮切片

2.锅里倒油，小火煎鱼头，煎到表面表面金黄即可

3.加水，放入节瓜，姜片，大火煮滚

4.汤煮开后转小火，放香菜。煮至汤成奶白色即可。起锅后放盐搅拌均匀即可。

八、鱼头盘子的做法大全？

材料：蝶鱼头500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量。

步骤：

1、蝶鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。

2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。

5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。

6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。

7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。

8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

9、彩椒丝和葱丝铺满鱼身。

10、烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸蝶鱼了。

九、鱼头蒸鱼的做法大全？

胖头鱼鱼头1个约800克

辅料

盐3克 食用油适量 白胡椒粉少许 味精点点 姜片适量 蒜片适量 料酒适量 葱段适量 葱叶少许 红椒丝少许 生抽5克 蒸鱼豉油10克

步骤1清蒸鱼头的做法大全

鱼头清洗干净沥干水分，仰面放入盘中，均匀的涂抹上盐、料酒，再撒入姜片、蒜片，盖上保险膜腌制2小时以上

步骤2清蒸鱼头的做法

再备一些姜片、蒜片、葱段

步骤3清蒸鱼头的家常做法

把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中

步骤4清蒸鱼头的简单做法

再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟

步骤5清蒸鱼头怎么吃

备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用

步骤6清蒸鱼头怎么做

备一小碗，装入白胡椒粉、味精、蒸鱼豉油和生抽，拌匀

步骤7清蒸鱼头怎么炒

8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟

步骤8清蒸鱼头怎么煮

出锅后夹去葱段、姜片和蒜片丢弃，再撒入葱叶丝和红椒丝

步骤9清蒸鱼头怎么炖

锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可

烹饪技巧

调料汁淋入鱼头后，不用开火了，就盖上锅盖焖2分钟即可

十、鱼头的做法大全湘菜？

主料：鱼头1个、黄剁椒酱50g、大葱20g、姜20g、花生油15ml、盐1g、蒸鱼豉油10ml

做法步骤：

1、首先我们要准备好制作这道【剁椒鱼头】需要用到的所有食材：去菜市场买一条胖头鱼，可以请摊主帮忙把鱼杀好，最好是把鱼头切下来，从鱼下巴那边竖着从中间劈开成相连的两半。我是买了鱼自己回家处理的，发现处理起来太困难了。然后再准备一瓶黄剁椒酱，没有黄剁椒酱的话就放红剁椒酱。

2、把胖头鱼的头切下来，抠腮去鳞后将鱼肚子中的残留杂物去掉，特别是那层黑色的筋膜一定要去掉，然后给鱼肉部分打花刀便于入味。冲洗干净血水之后在鱼头两面撒上盐和料酒，鱼肚子里放上葱姜，腌制一会去腥入味。

3、把切好的葱丝和姜片平铺在盘底，将腌制好的鱼头放入盘中，把黄剁椒酱均匀地铺在鱼头上。如果喜欢吃辣就多铺一点，吃不了太辣的少铺一点。

4、蒸锅中加入适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼头放入锅中，大火蒸15分钟左右，到时间后关火继续焖5分钟再取出。

5、取出蒸好的鱼头，将蒸出的汤汁倒掉一半，淋上蒸鱼豉油。炒锅里倒入花生油，放入花椒烧滚热后将热油“滋啦”一下浇在鱼头表面，就可以开吃了，吃完鱼头剁椒和汤汁用来拌米饭特别下饭。