鱼头汤放醋有什么用 鱼头汤放醋有什么用处

一、煮饭放醋有什么用？

1、我们可能都看到过别人在煮饭的时候往水中加一点白醋，他们这样做是因为在米饭中加入白醋，可以让煮出来的米饭的口感更加松软，香味也更加浓郁。

2、除此之外，夏天的时候饭菜容易变质，而有的时候饭煮多了又不得不保存到下一顿食用。这时我们若是加入了白醋煮米饭，就可以让煮出来的米饭能更好保存，不易变馊。

3、网络上还有一种说法是，在煮饭的时候加入白醋可以减缓米饭中碳水化合物被吸收的速度，因此也就可以避免食用这种米饭的人的血糖快速的上升。

二、姜醋鱼头汤？

材料用料鱼头1只(约500克)，白芷10克，枸杞10颗，料酒、醋、姜、葱、精盐、味精、白胡椒粉、香油各适量。

做法1、鱼头洗净，剁成4块。

2、白芷润透，切薄片。枸杞去果柄、杂质，洗净。姜切片，葱切段。

3、将鱼头、白芷、枸杞同放炖锅内，加入姜、葱、醋、料酒，加适量水，用旺火烧开，改用小火炖煮30分钟至鱼头熟透，加入精盐、味精、白胡椒粉调味，淋入少许香油即成。

三、炒肉放醋有什么用？

使肉柔软而且快熟。

醋作为调味品，可以改变菜的性质和味道，可抑制细菌生长。

醋可去油腻。醋味能刺激鼻子和口腔粘膜的感受器，经神经反馈给消化系统和全身，能增加食欲帮助消化。醋可直接作用到食物，使蛋白质和脂肪的肽链变短、分子变小，容易吸收。

醋除在饮食中调味，增加食欲，在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气。

在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味。

四、虾塘放醋有什么用？

调节虾塘酸碱度、杀菌、诱食。

水产养殖中，多数水生动物适宜的pH值为中性偏弱碱性（即pH 7.0-8.5），当pH值异常变得过高（pH≥9.5）时，会导致养殖动物生长速度减慢、饵料系数及发病率升高等不良反应。

1、醋在高温天气，既可以拌料喂，也可以直接泼洒，能够改善饲料的适口性，起到诱食的作用。拌料内服的话，一斤拌一包料即可。

2、醋还可以平衡酸碱度，目的主要是降低水体pH值,一般按每亩/米使用3斤醋（普通含量）,降低pH的效果可以保持4~5天。尽量在晴天中午的时候泼洒，效果会更好一些。

3、醋拌料喂还可以起到杀菌、抑菌的作用，从而提高饲料的利用率。

五、做拉面放醋的有什么用？

拉面汤里放醋可以起到增香减腻的作用，由于拉面的汤大部分是用牛骨，牛油，牛肉熬制而成，加入了中药调料，喝的时候会油腻，所以加醋，再就是根据个人口味，醋有增进食欲，促进消化的作用，特别是我国的山西地区，对醋的喜好更甚，延续了好久

六、油泼辣子放醋有什么用？

醋能为辣椒油起到激香作用。

在往辣椒上倒完油后，搅动辣椒油至不冒泡时，立即倒入食醋数滴，马上搅动辣椒油，可见辣椒油再次沸腾冒泡，香气腾起。激香后的辣椒油色泽鲜红油亮，闻之香味浓郁，又略微带点酸味醇香。能更好的刺激人的食欲。

七、醋有什么用处？

醋的功效很多呢，醋也分两大类，粮食醋与酿造果醋

每天喝点醋有好处：

1、醋不能调节血液酸碱值：

不少人每天喝醋养生，是因为相信醋在口感上虽是酸性，进入人体却为碱性食物，所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。

正常情况下，人体的血液呈弱碱性(约酿造为PH7.4)。营养师指出，国外曾有少数研究发现，血液偏碱的人，身体比较健康，而偏酸的人，患疾病的风险比较高，民间也有所谓吃肉会让体质变酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质，恢复到偏碱性状态的说法。

2、醋能开胃：

夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。

营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。

3、醋能刺激胃酸分泌、帮助消化：适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。

4、醋能预防高血压：“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。

另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。

中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。

八、在电饭煲中煮饭时放醋有什么用？

煮米饭的时候加白醋可以让煮出来的米饭的口感更加松软，香味也更加浓郁，还可以让煮出来的米饭能更好保存，不易变馊。

除此之外，它还能减缓米饭中碳水化合物被吸收的速度。夏天的时候饭菜容易变质，而有的时候饭煮多了又不得不保存到下一顿食用。

这时我们若是加入了白醋煮米饭，就可以让煮出来的米饭能更好保存，不易变馊。

九、鱼头汤放什么调料？

炖鱼头汤只需料酒、葱段、姜片、大蒜、食盐即可，鱼头汤的味道讲究鲜美，所以不用太多调料，保留鱼头汤最原始的鲜味。

一般炖鱼头汤时可以加入一些配菜，比如豆腐、萝卜等，鱼头汤和豆腐是绝佳组合。炖鱼头汤前，可以先用油把鱼头煎一下，加入料酒去腥。

十、鱼头汤放啥调料？

如果想使汤更有营养，可在炖鱼头的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼头后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

原料:大头鱼头一个，切成两半。

辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

1、将鱼头洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼头即可)，将鱼头放入锅内。

3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4、开锅后，慢炖30分钟左右即可。

清炖鱼头是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。