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醋溜鱼头的正宗做法大全视频 醋溜鱼头的正宗做法大全视频教程

2023-07-10 03:27:44清真菜1

一、醋溜鱼头正宗做法?

食材清单

鱼头一个 、 萝卜一个 、 茭白几颗 、 生姜几片 、 大蒜几摆 、 辣椒 、 醋 、 淀粉 、 绍兴老酒 、 糖 、 盐 、 葱 、 老抽 、 生抽

烹饪步骤

1/4

1:鱼头洗干净,切块,用老酒.淀粉.盐腌制15分钟

2/4

2:腌制鱼头的时候把萝卜跟茭白切块放碗里,姜,蒜,辣椒切好放旁边

3/4

3:开火把锅烧红加油,等油烧热放姜,蒜最后加鱼块炸金黄加开水过鱼块,加黄酒.老抽.生抽.糖.盐(炸鱼块的时候同时把萝卜烧半熟)放茭白.萝卜,大火烧开转小火烧20分钟。

最后一步

绍兴萝卜醋溜鱼头的做法 步骤4

4:把淀粉加水拌均匀(冷水),最后把拌好的淀粉倒入锅里加醋,出锅,放葱。完成

二、醋溜鸡蛋的正宗做法大全?

1、主料:鸡蛋4--5个。

2、配料:大蒜一头切片、黄瓜皮(皮厚1-2毫米)、青椒一个切片、洋葱切片、水淀粉。

3、调料:醋、味精、鸡精、香油、盐、花椒、大葱、姜。

4、先在锅内加二两调和油烧十成热把鸡蛋炒熟盛出待用。

5、再在锅内加少许油放入花椒小火炸出香味(花椒变黑把花椒捞出扔掉)再改大火放入葱、姜爆香。

6、然后放入大蒜片,黄瓜皮,青椒片,洋葱片翻炒数下。

7、再倒入大半碗水加入适量的醋、盐、味精、鸡精。

8、待锅烧开后倒入适量的水淀粉使汤汁稍微的有点粘稠,最后倒入鸡蛋,少许香油翻匀盛出装盘。

三、正宗醋溜鱼的做法大全?

用料

 半条醋 5勺白糖 3克酱油 3勺生抽 3勺生姜 4片大蒜 4瓣

醋溜鱼的做法步骤

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萝卜切块放入锅中焯水煮7、8分熟(之后沥干水分)

步骤 2

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煮萝卜的时候把鱼切块(鱼可选用鲢鱼、胖头)

步骤 3

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锅中放油,油热放入大蒜生姜,然后放入鱼块 翻炒

步骤 4

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翻炒一会放入料酒,老抽,生抽,糖 翻炒一会,倒入水,沫过鱼块,加盖煮开,尝咸淡 加味精鸡精适量醋 加玉米粉勾薄芡 在加点醋

步骤 5

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出锅 装盘 面上撒点胡椒粉 在撒点葱段

四、醋溜鱼头的做法?

食材清单

鱼头一个 、 萝卜一个 、 茭白几颗 、 生姜几片 、 大蒜几摆 、 辣椒 、 醋 、 淀粉 、 绍兴老酒 、 糖 、 盐 、 葱 、 老抽 、 生抽

烹饪步骤

1/4

1:鱼头洗干净,切块,用老酒.淀粉.盐腌制15分钟

2/4

2:腌制鱼头的时候把萝卜跟茭白切块放碗里,姜,蒜,辣椒切好放旁边

3/4

3:开火把锅烧红加油,等油烧热放姜,蒜最后加鱼块炸金黄加开水过鱼块,加黄酒.老抽.生抽.糖.盐(炸鱼块的时候同时把萝卜烧半熟)放茭白.萝卜,大火烧开转小火烧20分钟。

最后一步

绍兴萝卜醋溜鱼头的做法 步骤4

4:把淀粉加水拌均匀(冷水),最后把拌好的淀粉倒入锅里加醋,出锅,放葱。完成

五、醋溜小鱼做法大全?

1、食材:小鱼10条,葱10g,姜20g,料酒10ml,白糖10g,陈醋20ml,盐10g。

2、将买回来的小鱼,先清理干净,然后从中间破开,一分两半(为了好炒,可以切成很多份);然后葱切段,姜切片备用。

3、在锅中加入食用油,油热后,放入葱姜,进行爆香后,将鱼头放入锅中翻炒,大概炒到七成熟的时候,在锅中加入料酒、生抽、白糖和陈醋再进行翻炒。

4、等鱼基本快熟的时候,再次放入陈醋,焖上1分钟左右,就可以出锅了。

六、醋溜青鱼的做法大全?

1.处理干净的青鱼表面用刀斜着划几刀,将葱段,姜片塞入鱼腹,用盐,十三香,料酒将鱼腌制20分钟。

2.腌好的鱼控干水分,表面沾薄薄的淀粉,入油锅煎炸。

3.煎炸至一面微焦以后翻面,翻面时动作要轻,以免鱼碎掉,这个时候可以把鱼子和鱼白一同放入煎炸。

4.煎鱼的同时调制鱼汁,将盐,料酒(腌鱼时剩的即可)白糖,白醋,陈醋,老抽,蒜切片放在一起调成鱼汁。

5.鱼煎至两面金黄后,倒出多余的油,留少许底油即可,放入葱段,烹入鱼汁。

6.加入干红辣椒,倒入可以没过鱼的开水,中火炖制。

7.鱼汁的量还剩一半时,调大火,收汁。

8.出锅,装盘,喜欢吃香菜的在上面洒上香菜段

七、醋溜面条的做法大全?

用料:面条500克,手撕肉末40克,鸡蛋1个,少量葱末,老抽5克,生抽5克,盐3克,热油30克

1,起一锅煮面,另起一锅烧热油,稍多放油,多切些葱末。

2,油热后小火煸炒葱,烹入一些生抽,点一些老抽,加一勺糖。

3,然后放入手撕肉。(如果用肉末就在放生抽之前,就先放入肉末炒熟,再放生抽老抽,再加一些盐)。

4,面煮熟后,烧热铁板,刷一层油,把面条放上去,放上肉和酱汁,铁板热后打散一颗鸡蛋在周围。

八、醋溜鸡蛋的做法大全?

1、主料:鸡蛋4--5个。

2、配料:大蒜一头切片、黄瓜皮(皮厚1-2毫米)、青椒一个切片、洋葱切片、水淀粉。

3、调料:醋、味精、鸡精、香油、盐、花椒、大葱、姜。

4、先在锅内加二两调和油烧十成热把鸡蛋炒5、再在锅内加少许油放入花椒小火炸出香味(花椒变黑把花椒捞出扔掉)再改大火放入葱、姜爆香。

6、然后放入大蒜片,黄瓜皮,青椒片,洋葱片翻炒数下。

7、再倒入大半碗水加入适量的醋、盐、味精、鸡精。

8、待锅烧开后倒入适量的水淀粉使汤汁稍微的有点粘稠,最后倒入鸡蛋,少许香油翻匀盛出装盘。熟盛出待用。

九、醋溜猪肚正宗做法?

首先准备一个猪肚,将多余的油脂去掉。

2.摘好的猪肚,加入一勺盐,搓洗10分钟。

3.再加入一把白面,搓洗10分钟。后用清水清洗干净(两面都要搓洗)

4.高压锅加清水,放葱姜,花椒大料,啤酒。

5.高压锅上汽计时,压45分钟。

6.压到用筷子一扎就透就好了,(要是硬再压一会)

7.切点葱花,蒜末,姜片。

8.猪肚晾凉后,改刀片片。

9.将炒锅润透,填入一大勺油,烧至微微冒烟,下入肚片,大火煸炒1分钟。

10,.在下入配料(尖椒,洋葱块)炒3秒钟,倒出控油。

11.锅内留少许底油,下入小料炸香,再下入十三香炸香。

12.酱油,耗油,老抽炸香。

13.下入猪肚,沿锅边烹入少许清水。

14.鸡精,白糖调口。

15.淋入水淀粉,打薄芡。

16.最后盐锅边淋入少许陈醋。

一道东北硬菜,《醋溜肚片》制作完成,下酒神菜。

十、醋溜鸡块正宗做法?

食材明细

大鸡腿1只

青椒1个,

红椒1个,

香葱少许,

大蒜2瓣,

姜片数片,

盐适量,

白糖适量,

酱油适量,

白胡椒粉适量,

香醋适量,

做法步骤

1

准备好材料。

2

切好葱,姜,蒜备用。

3

青红椒洗净后切块。

4

将大鸡腿洗净后剁成块。

5

锅内倒油加热后,把葱白,蒜片,姜片爆香。

6

鸡块倒入翻炒变色。

7

加入半勺盐。

8

少许白糖。

9

酱油半小勺。

10

胡椒粉适量。

11

香醋2大勺。(醋加热后会挥发掉,不用担心会很酸)。

12

翻炒均匀后,把青红椒放入翻炒片刻。

13

出锅前,撒上香葱即可。

14

上述制作过程中的调料味量根据自己的口味增加或减少。

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