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醋酸鲤鱼怎么做才好吃 醋酸鲤鱼怎么做才好吃视频

2023-07-10 19:59:47清真菜1

一、鲤鱼块怎么做才最好吃?

食材:黄河鲤鱼 1000克 、 姜 10克 、 葱 15克 、 蒜末 10克 、 精盐 5克 、 酱油 10克 、 白糖 40克 、 醋 40克 、 清汤 150克 、 湿淀粉 60克 、 花生油 100克

烹饪步骤

步骤1/4

鳍鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃洗净,每隔25厘米,先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花。

步骤2/4

提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口稍腌,再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。

步骤3/4

炒锅放花生油。中火烧至七成热(约175℃)时,手提鱼尾放入锅内,使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底,入油炸2分钟,将鱼推锅边,鱼身即成方形,再将鱼背朝下炸2分钟,然后把鱼身放平,用铲将头按入油炸2分钟,待鱼全部炸至呈金黄色时,捞出摆在盘内。

最后一步

炒锅内留少量油,中火烧至六成热(约150℃)时,放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后,放湿淀粉搅匀,烹入醋即成糖醋汁,迅速浇到鱼身上即可

二、冻鲤鱼怎么做才最好吃?

用料:主料鲤鱼1条、调料食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块 、蒜5瓣 、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量

1.葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好

2.鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净,在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除腥线

3.在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下

4.开火,加热炒锅,放入植物油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出

5.锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香

6.放入白砂糖、炒到溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开,加入清水,大火烧开

7.放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可,哈哈,为了好看,端上餐桌时,俺又撒了点红椒丝装饰了一下

三、麻辣鲤鱼汤怎么做才最好吃?

大火烧滚。小火慢炖。一直炖到白汤汤。

四、红鲤鱼籽怎么做才最好吃?

用料

鱼籽 500克

韭菜 100克

大葱 适量

生姜 适量

盐 适量

生抽 适量

豆油 适量

香煎鲤鱼籽的做法步骤

步骤 1

取出鲤鱼籽,洗净各种杂物

步骤 2

佐料洗净备用,韭菜切段,大葱切卷,姜切末。

步骤 3

将鱼籽分成小块,用豆油中小火两面煎成金黄色,盛出待用

步骤 4

热锅冷油,将葱卷和姜末一起爆香

步骤 5

加入韭菜段翻炒片刻后放入煎好的鱼籽块,再放入适量水,中火煮至沸腾

步骤 6

加入适量盐、生抽,煮一小会后用锅铲小心将鱼籽块翻面,转中小火熬制

步骤 7

待汤汁快收干时起锅盛盘

五、炸好的鲤鱼怎么做才最好吃?

步骤/方式1

将鲤鱼清洗干净后身体两边划数刀,加入适量料酒,姜片,和少量盐腌制10分钟,去腥入味。

步骤/方式2

等待时间可以准备糖醋汁,将大蒜生姜大葱切沫备用。调制糖醋汁,料酒1勺生抽2勺白醋3勺白糖4勺水5勺,搅匀备用。

步骤/方式3

腌制时间到后将姜片去掉后加入淀粉,将淀粉均匀涂抹在鱼上。

步骤/方式4

起锅烧油,等油六七成热即可。先将鱼尾提住用勺子乘热油淋在鱼身上,使鱼定型。

步骤/方式5

定型后将鱼放入锅中油炸,中小火即可。

步骤/方式6

炸熟后控油捞出,放入盘中。

步骤/方式7

开始炒制糖醋汁,锅内烧油加入葱姜蒜末炒香。

步骤/方式8

炒香后加入5勺番茄酱,翻炒均匀。

步骤/方式9

加入调好的糖醋汁,加入2勺盐,1勺鸡精,1小勺胡椒粉。烧开水加入适量水淀粉,等汤汁浓稠后即可。

步骤/方式10

将炒好的糖醋汁淋在炸好的鱼上。撒上葱花即可,酸甜可口,超级好吃!

六、醋酸白菜怎么做好吃?

下面是一份简单又好吃的醋酸白菜制作步骤供参考:

所需食材:

- 白菜 500克

- 姜末 适量

- 大蒜末 适量

- 辣椒粉 适量

- 醋 100ml

- 食用盐 20克

- 糖 20克

- 孜然适量

- 花椒适量

- 食用油适量

制作步骤:

1. 将白菜用手撕成均匀的小片,洗净后沥干水分备用。

2. 在一个干净的容器中,加入适量的食用盐和糖,然后加入适量的醋并搅拌均匀。

3. 将适量的花椒和孜然烤香,捣碎成粉备用。

4. 热锅凉油,放入适量的姜末和大蒜末煸炒出香味后,关火。接着加入适量的辣椒粉并搅拌均匀。

5. 将制好的醋水倒入白菜中,加入炒好的姜蒜辣椒粉和烤香的花椒孜然粉,并搅拌均匀,确保每片白菜都被浸润了醋水和调料。

6. 将处理好的白菜倒入装有盖子的容器中,放置于室温下静置半天。

7. 放入冰箱冷藏至少一个小时后,开盖食用即可。

醋酸白菜口感酸爽开胃,适合搭配米饭、面条等主食品尝。此外,您还可以根据个人口味适当调整食材使用比例,例如加入些许胡萝卜、红尖椒等等,营造出不同的口感和层次感。注意储存时要放在干净卫生的容器中,能够保证醋酸白菜的质量与口感。最后,祝您制作出美味可口的醋酸白菜。

七、清蒸鲤鱼,鲤鱼怎么做好吃?

首先是原材料的准备。

新鲜的鲤鱼一条(1000克左右),大葱一棵,青尖椒一棵,红尖椒一颗,蒸鱼豉油(没有的可以用生抽代替),老姜一块,胡椒粉少许,精盐少许,料酒少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先咱们将新鲜的鲤鱼宰杀干净,然后再将两面改成一字花刀,大家注意,花刀的深度,一定要深至鱼骨,这样蒸出的鲤鱼,才会更加的入味。接下来,咱们将鲤鱼放在空盆中开始腌制。

2、将大葱切片,老姜切片,然后将其在鱼身上涂抹均匀,然后再撒上少许的料酒,精盐,胡椒粉。同样在鱼身上涂抹均匀,这一步的目的,主要是给鲤鱼增香去腥。

3、接着咱们蒸锅上火,准备鱼盘一个,上面垫上两根筷子,将腌制好的鲤鱼,架在上面。放在蒸锅中,盖上锅盖,蒸至十分钟即可,大家注意,放筷子的目的是为了,让鲤鱼蒸出来的造型更好看。

4、接着利用这个时间,咱们将大葱少许,切成细葱丝,青红尖椒少许,洗净后去籽,同样切成细丝备用,接着十分钟后,咱们将蒸好的鲤鱼取出,空掉鱼盘上多余的水分,浇上蒸鱼豉油一勺(或者生抽一勺),然后撒上葱丝尖椒丝。淋上热油即可食用。

接下来是这道菜的制作要点。

1、清蒸鲤鱼,鲤鱼直接上锅蒸就错了,应该先改上花刀,然后用葱姜料酒等调料,腌制去腥后,然后在鱼盘上架上两根筷子,然后再蒸,这才是正确的操作步骤,大家一定要牢记。

2、大家注意,咱们在蒸至鲤鱼的时候,只需蒸至十分钟即可,切记不可过多,否则鱼肉很容易增老,导致口感发柴。

八、鲤鱼的做法有哪些?怎么做才最好吃!~~`?

红烧鲤鱼做法简单,很好吃哦,做法如下:原料:鲤鱼一条,辣椒,香菜,食用油,精盐,酱油,料酒各适量。做法:

1、 鲤鱼处理干净。

2、 热锅,加入适量花生油,将鱼放进锅内小火慢慢煎,洒一点盐在鱼身上。

3、 煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开,姜切片,辣椒、葱、香菜切段。

4、 把鱼煎到两面金黄,盛出。

5、 用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白,加入辣椒,加盐,炒出香味,加一碗水煮沸。

6、 把煎好的鱼放入沸水里,加入料酒,酱油加盖焖煮两分钟,收汁。加入葱叶和香菜。小贴士:煎鱼的时候加一点盐,可以使鱼更入味,同时防止油溅出来伤到自己。

九、鲤鱼和鲫鱼要怎么做才更好吃呢?

鲤鱼刺少,蒜瓣肉,适合红烧,浇汁等做法:

鲫鱼刺多,适合酱焖,做汤。

鲫鱼豆腐汤

原料:

鲫鱼、豆腐、猪肉、香菜

制作:

1、将豆腐切成小块,猪肉切片,香菜、葱切段,姜拍松切片。

2、鱼去内脏洗净用热水烫一下,放入凉水中刮净黑皮洗净,豆腐焯水(要焯透控净水)。

3、坐锅点火放油,油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐,开锅后放水、鱼和豆腐,大火烧开改小火慢炖20分钟,见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块,放入鸡精调好口味,放入香菜盛在汤碗中即可。

将小鲫鱼洗净去鳞,开膛剖肚,取出内脏扔掉。(注... 调味品:生姜两三片,葱数根(必不可少,多一些会更香),黄酒(去腥的,可以不放)。

枸杞烧鲫鱼

原料:鲫鱼1条,枸杞12克,豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。

制作方法:

(1)将鲫鱼去内脏、鳞,洗净,葱切丝,姜切末;

(2)将油锅烧热,鲫鱼下锅炸至微黄,加入葱、姜、盐、胡椒面及水,稍焖片刻;

(3)投入枸杞子再焖烧10分钟,加味精即可食。

功效:枸杞可防治动脉硬化,鲫鱼含脂肪少,有利减肥。

、把杀好的鱼在肚子内塞入盐、鸡精、醋、糖腌制15分钟。

2、切好姜丝放入炒锅中用油煎出香味,再把鱼放入炒锅中煎到7分熟(记住!油要多点,刚放下去的话先别急着翻过另一面,否则会让鱼皮粘锅)

3、再倒入开水淹没鱼身即可,盖上锅盖1分钟。放少许调料,不可多放(因为刚才在腌制鱼的时候就已经有调料了)

4、当鱼汤煮沸至发白时,将葱丝、姜丝、蒜丝一并放入锅中,8秒后即可出锅盛碗,放进香菜后。

鲜美生津、不腥不腻、芳香四溢的鲫鱼汤完成。

好吃又营养的花生炖鲫鱼

1、鲜活鲫鱼一条,我买的有约摸一斤吧!

2、新鲜带壳红米米生花生半斤备用,姜、葱、盐、黄酒备用,

3、鲫鱼按正常程序杀好洗净;这时可以一边上网一边拨花生米,

4、半个小时后(为什么要半个小时呢,好像从营养学的角度说鱼要放半个小时蛋白质才会凝固),一边在土过了烧水一边把花生米倒入锅中,留三分之一和葱一起塞入鱼肚,然后把鱼放入锅中,再放入些许姜片,食盐,盖上锅盖。

5、等锅开始冒热气就可以倒黄酒了(如果要营养,也可不倒),盖上锅盖,开下火焖一个小时就可以吃了,起锅的时候,汤都变成红色的了。

这道菜适用于脾胃失调,营养不良,咳嗽痰喘

十、鲤鱼怎么做好吃?

冻鲤鱼的做法如下:

1、把姜切丝,蒜洗好切好。

2、鱼洗好

3、锅内放油,稍微热点就把姜丝放进去爆香

4、放入切好的鱼块,把鱼煎得稍微黄一些,稍微煎煎就好

5、有点煎黄了就放水进去煮,煮开后,把鱼肉煮烂后,用筷子将鱼刺拿出把大根鱼刺都拿出后、放入切好的大蒜、辣椒末,我用的是我们油辣椒,放入盐入味,等大蒜都熟了后,起锅。

6、等做好的鱼肉冷了以后放入冰箱,冷藏,等凝固成像果冻一样后就可以食用了

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