醋鲤鱼怎么做好吃 醋鲤鱼怎么做好吃视频
一、清蒸鲤鱼,鲤鱼怎么做好吃?
首先是原材料的准备。
新鲜的鲤鱼一条(1000克左右),大葱一棵,青尖椒一棵,红尖椒一颗,蒸鱼豉油(没有的可以用生抽代替),老姜一块,胡椒粉少许,精盐少许,料酒少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先咱们将新鲜的鲤鱼宰杀干净,然后再将两面改成一字花刀,大家注意,花刀的深度,一定要深至鱼骨,这样蒸出的鲤鱼,才会更加的入味。接下来,咱们将鲤鱼放在空盆中开始腌制。
2、将大葱切片,老姜切片,然后将其在鱼身上涂抹均匀,然后再撒上少许的料酒,精盐,胡椒粉。同样在鱼身上涂抹均匀,这一步的目的,主要是给鲤鱼增香去腥。
3、接着咱们蒸锅上火,准备鱼盘一个,上面垫上两根筷子,将腌制好的鲤鱼,架在上面。放在蒸锅中,盖上锅盖,蒸至十分钟即可,大家注意,放筷子的目的是为了,让鲤鱼蒸出来的造型更好看。
4、接着利用这个时间,咱们将大葱少许,切成细葱丝,青红尖椒少许,洗净后去籽,同样切成细丝备用,接着十分钟后,咱们将蒸好的鲤鱼取出,空掉鱼盘上多余的水分,浇上蒸鱼豉油一勺(或者生抽一勺),然后撒上葱丝尖椒丝。淋上热油即可食用。
接下来是这道菜的制作要点。
1、清蒸鲤鱼,鲤鱼直接上锅蒸就错了,应该先改上花刀,然后用葱姜料酒等调料,腌制去腥后,然后在鱼盘上架上两根筷子,然后再蒸,这才是正确的操作步骤,大家一定要牢记。
2、大家注意,咱们在蒸至鲤鱼的时候,只需蒸至十分钟即可,切记不可过多,否则鱼肉很容易增老,导致口感发柴。
二、怎么做醋烹小鲤鱼?
先把小鲤鱼嗯破膛洗干净后晾干,然后大火烧过,放入油带油烧烧冒烟时,然后把小里入其中炸一下,然后再放一点糖,再放一点酱油,再放一点料酒,再放一点葱姜先把小鲤鱼嗯破膛洗干净后晾干,然后大火烧过,放入油带油烧烧冒烟时,然后把小里入其中炸一下,然后再放一点糖,再放一点酱油,再放一点料酒,再放一点葱姜,人格虫草好后再放点醋,这样就可以了
三、鲤鱼怎么做好吃?
冻鲤鱼的做法如下:
1、把姜切丝,蒜洗好切好。
2、鱼洗好
3、锅内放油,稍微热点就把姜丝放进去爆香
4、放入切好的鱼块,把鱼煎得稍微黄一些,稍微煎煎就好
5、有点煎黄了就放水进去煮,煮开后,把鱼肉煮烂后,用筷子将鱼刺拿出把大根鱼刺都拿出后、放入切好的大蒜、辣椒末,我用的是我们油辣椒,放入盐入味,等大蒜都熟了后,起锅。
6、等做好的鱼肉冷了以后放入冰箱,冷藏,等凝固成像果冻一样后就可以食用了
四、鲤鱼怎么做菜好吃?
食材准备 鲤鱼750克、小葱、红酒、生抽、生姜、大蒜、料酒、老抽、蚝油、白糖、醋、味精、使三香、黑胡椒粉、食用油。 方法步骤
1、将鲤鱼清洗干净切成4厘米的方块,放入半勺的老抽、1大勺的料酒腌制半个小时左右。
2、生姜切成片、小葱挽成把,独蒜对半切。
3、用生姜将炒锅擦一下后烧热,放入食油用250克左右,勺到5—6成热,分次放入腌制好的鱼块,转中火,炸至金黄色后捞出。
4、随后将炸好的鱼块一次性放在锅里,继续将鱼块炸透。
5、把多余的油舀一点起来,炒锅留30克左右的油,将火开到中大火,放入小葱、大蒜、生姜爆香。
6、放入炸好的愉快,倒入红酒,再依次放入生抽、蚝油、白糖、使三香、盐、香醋还有一点黑胡椒粉,轻轻翻动。
7、加入没过鱼块的清水,烧开后转微火,焖制半小时左右,最后收汁,放入一点味精即可。 烹饪技巧 1、炒锅底用生姜抹一下,主要是避免炸的时候鱼破皮。 2、炸鱼的时候不要翻动的太勤,这样鱼容易烂。 3、焖鱼的时候火一定要小,不然水很快就干了,但是于没有入味,这样的鱼块就容易硬
五、醋肉片怎么做好吃?
食材
猪肉适量
地瓜粉适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
醋适量
鸡蛋适量
方法/步骤
1、首先把猪肉洗干净
2、切成薄片放入盘中
3、然后就加入醋、鸡蛋清、料酒、盐、生抽、糖搅拌均匀后腌制30分钟
4、入味后在放入地瓜粉和每片肉身都沾满地瓜粉。
5、然后热锅倒入油(适量最好)等待油温到八九成热的时候,把肉片一片一片的放入锅中炸,有铲子来回搅动,使肉片在锅中不炸焦。
6、最后放入盘中,一道醋肉就这样做成。方法简单味道各大同小异,只是看你的把握熟练度了
六、醋南瓜怎么做好吃?
做法
步骤
1
将土豆、南瓜、地瓜分别洗净、去皮、切丝
2
倒入热锅,用少量油翻炒1分钟左右
3
加醋、盐、糖、味精调味,撒上葱花出锅即可
七、醋鲤鱼做法?
1.鲤鱼一条。
2.葱姜蒜及调料。
3.鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。
4.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
5.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
6.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
7.油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。
8.再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
9.待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。
10.炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁。
11.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
八、醋溜鲤鱼?
1将小葱和生姜切段,番茄剁末(要剁得很细很细)。
2将鲤鱼去掉鳞片,取出鳃,保留鱼泡,冲洗干净后,剪下鱼鳍,分成四部分,在每份鲤鱼的两面各划几刀。(剪鱼鳍的时候要小心些,鲤鱼的鱼鳍硬别扎到手)
3将盐、白胡椒粉、淀粉混合,之后放入姜丝和葱段,腌制15分钟。
4取一口炒锅,锅中放油,放葱姜煎煎,捞出葱姜之后放番茄炒2分钟,加入清水、盐、白醋、白砂糖,大火烹制15分钟,起锅前倒入水淀粉。
5腌制好的鱼上锅蒸,蒸12分钟鱼就可以起锅,清理干净葱和姜片,倒干水,将熬好的的糖醋汁浇到鱼上面再蒸3分钟,起锅之后放几根香菜,放几根香葱。
九、鲤鱼怎么做糟鱼好吃?
蒸糟鱼的制作材料:
主料:鲤鱼2500克调料:江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,盐300克,猪油(炼制)125克蒸糟鱼的特色:此菜为米黄色,质地香软,咸甜适口,宜冬季制作。教您蒸糟鱼怎么做,如何做蒸糟鱼才好吃1. 将鲤鱼洗净,从背部剖开去掉内脏,剁成长6厘米、宽6厘米的方块,盛入大瓦钵中,加入精盐、花椒拌匀腌3天;
2. 去掉花椒,用净布揩去鱼块上的水分,放在通风处晾两天,达七成干即可;
3. 将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀,装入密封的坛内,腌10天,即成糟鱼(在坛内密封的时间越长味越香);
4. 使用时从坛内取出糟鱼(每块均粘附酒糟),盛入碗中,淋入适量的熟猪油(每500克糟鱼淋熟油25克),上笼蒸熟即可。
十、鲤鱼怎么做简单好吃?
第一步:将大蒜切成片,将大葱切成片,将生姜去皮后,也切成片,然后放一起备用!
第二步:将买回来的鲤鱼清理干净,去掉鱼腥线,然后在鱼身两面打上刀花,再淋上料酒涂抹均匀,接着撒上食盐涂抹均匀,再起锅加油烧热,油温6成热时,将鲤鱼放到锅中,煎至鲤鱼两面焦黄,然后盛出控油备用!
第三步:锅内留底油,放入葱姜蒜,小火炒香,炒香后放入1汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,再放入3碗清水,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,边煮边搅动,将水煮开!
第四步:汤水煮开之后,将鲤鱼放入锅中,然后盖上锅盖,中火煮5分钟,5分钟后,锅里的汤汁所剩不多时,淋入少许水淀粉,再煮至汤汁浓稠,然后先将鲤鱼盛出,再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面,最后撒上葱花点缀即可!
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