糖醋鱼做法视频 糖醋鱼做法

一、糖醋鱼的正宗做法王刚视频？

用料：草鱼1条（约1000克） 油适量

盐适量 糖两汤匙 番茄酱三汤匙

姜末10克 蒜末10克 葱一根 青红椒各一个 生粉三汤匙 生抽一汤匙

做法：

1.准备好辅料

洗净杀好的草鱼，两面身上划几刀，抹上生粉和盐腌半小时，放油锅小火煎熟，捞起装盘

2.洗净杀好的草鱼，两面身上划几刀，抹上生粉和盐腌半小时，放油锅小火煎熟，捞起装盘

3.接下来做汁，把姜葱蒜末放油锅爆香

4.把生抽，生粉，糖，放小碗加水调匀倒入锅中

5.倒入番茄酱煮一分钟

6.汁水煮好淋在鱼身上，放上葱段红青椒装饰，酸甜可口开吃

二、糖醋鱼做法？

糖醋鲤鱼

“糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼，也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。鱼的大小要求在1000克左右的最好，这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。调味方面要大酸大甜，调味料要足量，这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。”

食材：

主料：鲤鱼750克

调料：食盐1茶匙 醋3茶匙 姜1小块 蒜3瓣 料酒3汤匙 生抽4茶匙 淀粉6汤匙 番茄酱3汤匙 彩椒3个 小葱5根 白糖2汤匙 高汤7汤匙 植物油300毫升 葱白1段 水10汤匙 面粉5汤匙

做法

1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分

2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起

3.用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟

4.香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状

5.锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉

6.将鱼的全身裹满面粉浆

7.此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型

8.然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分钟即可

9.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4汤匙油

10.锅中剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味

11.下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁

12.直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀

13.熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成

三、糖醋鱼骨做法？

糖醋鱼骨是一道传统的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 鱼骨：500克

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 生姜：适量（切片或切丝）

- 葱：适量（切段）

- 蒜：适量（切片）

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量（用于炸鱼骨）

步骤：

1. 准备鱼骨，清洗干净后沥干水分。

2. 在鱼骨表面均匀地撒上一层薄薄的盐，腌制片刻。

3. 热锅加入适量的植物油，将腌制好的鱼骨放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

4. 另起一锅，加入适量的植物油，放入姜片、蒜片和葱段煸炒出香味。

5. 加入适量的白糖，炒至糖溶化并变成焦糖色。

6. 将鱼骨放入锅中，倒入适量的料酒煮一会，让酒精挥发。

7. 加入适量的生抽和醋，煮一会儿使调味料均匀附着在鱼骨上。

8. 将一些水加入锅中，水量要稍微多一些，以浸没鱼骨为准。

9. 盖上锅盖，小火炖煮约15-20分钟，直到鱼骨变得软烂。

10. 用适量的淀粉勾芡，使汤汁变稠。

11. 最后，根据个人口味调整盐的用量，翻煮一会儿让调味料均匀入味即可。

12. 把糖醋鱼骨装盘，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

糖醋鱼骨做法可以根据个人口味和喜好进行调整，例如加入适量的辣椒或其他调料来增加风味。尽量控制糖和醋的用量，以适应自己的口味偏好。

四、焖糖醋鱼做法？

1、鲫鱼处理干净（大的改花刀，小的就算了）

2、炒锅倒油（油略多些）待油温约八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼（一定要做好保护措施噢！小心被油溅着）稍炸一会儿，轻轻的晃动锅以免粘锅，炸好一面翻身继续炸另一面。

3、改中火把它炸透（记住！一定要不时的晃动锅噢！也要不时的翻一翻鱼身）待两面完全炸脆。关火！捞出鱼控油。

4、倒出锅里多余的油，留少许底油，再次开火，将姜片、蒜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、醋，依次下锅，大火翻炒出香味儿，加入约500毫升清水大火烧开，再次把炸好的鱼儿轻轻的放下去。

5、大火烧开改小火焖约40分钟（想鱼骨不要那么酥烂？其实20分钟就够），记得中途一定要用筷子轻轻的拨动下它，以免粘锅，动作一定要轻轻的噢！把最上面的鱼儿翻个身，使其入味更充足些。

6、40分钟后，汤汁已经不多了，撒上葱花和红椒圈，再次大火半分钟关火。香喷喷的…醋焖酥鱼就这样出锅啦。

五、糖醋鱼汤的做法？

1、将青花鱼洗净去鱼刺，抹干水分后待用，大蒜、甜椒等处理好；

2、小碗中加入适量老抽，生抽，糖，蚝油，陈醋，加水调成碗汁待用；

3、炒锅烧热油，下入鱼块和姜片，煎黄后放入大蒜，然后倒入碗汁；

4、接着边煮收汁，然后加入甜椒，撒上蒜苗，即可出锅。

六、糖醋鱼包做法？

食材换一换食材

鲤鱼

1条

料酒

5勺

盐

4勺

醋

2勺

糖

3勺

蒜

1头

胡椒粉

1勺

面粉

2汤匙

淀粉

5汤匙

番茄酱

3勺

水

适量

炒锅

一个

方法/步骤分步阅读

1

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鲤鱼一条；

2

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切八卦刀之后用盐料酒胡椒粉腌制一小时；

3

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调制厚糊:之前说过的，面粉和淀粉比例1:2，然后给腌制好的鲤鱼挂糊；

4

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然后炸制，这一步最关键，先等油热用勺子舀油浇到鱼身上，定好之后再把鱼弯曲炸制；

5

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这是定好型之后的炸制；

6

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蒜切碎；

7

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将蒜碎，料酒，醋，糖，番茄酱，淀粉，水入锅熬制糖醋汁，熬制起大泡；

8

/8

将糖醋汁浇到炸好的鱼身上即可！

七、水煮糖醋鱼做法？

食材明细

鲤鱼、胡萝卜、蒜薹、葱、姜、糖、醋、番茄酱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉。

1、鱼去鳞去腮去内脏洗净。

2、用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向下切半厘米，然后向鱼头方向斜切一刀。

3、在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟。

4、胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。

5、将淀粉加水调成淀粉糊，淀粉糊不要太稀，不然挂不住糊。将淀粉糊用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到。

6、锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型。

7、将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟。尽量不要翻面，防止鱼折断，可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面。

8、调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中。

9、锅内留少许油，将蔬菜丁下入翻炒一下。

10、将番茄酱放入锅内略炒，倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐。

11、糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠，可以稍加一些熟油使汤汁油亮。

12、将糖醋汁均匀地浇在鱼身上即可。

八、糖醋鱼炖汤做法？

】将鱼装碗，加2勺料酒，2勺生抽，加小半勺食盐化开。用姜丝蘸汁水涂擦整个鱼身，鱼肚要多擦几遍，最后将姜丝塞入鱼肚。用保鲜膜封好，放于冰箱保鲜腌制15分钟左右。

九、乐山糖醋鱼做法？

糖醋鱼做法大同小异，根据自己的口味适当进行调整。我的做法是：

1：先把鱼切块，加盐，胡椒，料酒腌渍20分钟左右，然后在腌制好的鱼块中加入适量的豆粉，这样可以锁住鱼的水份。2：锅内放入青油，等油温六成热时放入油锅炸至金黄色。

3：炸鱼块的时候可以在碗里加入生抽，老抽，料酒，醋，糖，盐，淀粉，水，调好汁水。

4：热锅下少许油，下泡生姜、泡红辣椒、蒜未、葱头爆出香味，倒入上一步调好的汁水，加热至粘稠状，最后倒入炸好的鱼块，挂汁装 盘，起锅后撒点香菜叶在鱼上面，好吃又好看。

欢迎大家尝试。

十、糖醋鱼粉条做法？

先把粉条用温水泡好！鱼改刀码味！用油炸熟！调好糖醋汁！一起用小火炖20分钟收汁即可！放点香菜葱花点缀一下！