醋溜鱼块的家常做法大全 醋溜鱼块的家常做法大全窍门

一、醋溜土豆家常做法大全？

食材准备

主料：土豆2个

辅料：尖椒1个

调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙

制作步骤

1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

二、醋溜小鱼的家常做法大全？

把小鱼肚子掐一下，挤出鱼胆和肠，清洗干净，沥干水，放盐，葱姜，料酒腌十分钟！

在腌鱼等带的时间里，我们要准备香菜，小葱，分别切段！蒜片！

把腌好的小鱼撒一勺半小粉抓匀！

锅里烧油，油温七成热，下锅炸小鱼，小鱼炸制两面金黄，捞出，锅里留少许底油，放入蒜片，葱丝，姜丝，可以在放一勺郫县豆瓣酱，炒出香味，倒入炸好的小鱼，在倒入两勺醋，半勺白糖，在翻炒一下，撒上葱和香菜，翻炒一下，就可以出锅了！

三、醋溜鸡蛋的家常做法大全？

、将鸡蛋磕入碗中，加入许盐搅拌均匀。

2、炒锅上火，倒入适量植物油。

3、油烧热后倒入蛋液。

4、用文火将蛋炒得鲜嫩金黄，盛入碗中备用。

5、炒锅上火，倒入一碗水，放入黄花、木耳、葱姜丝，对入酱油、醋、盐调好味。

6、烧开后投入炒好的鸡蛋，在小火上煨1～2分钟后，撇去浮沫。

7、加入切好的菠菜段煮一下，盛入碗内，加味精、胡椒粉、香菜末、香油即成。

四、溜鱼块家常做法

料：

草鱼一条(1300克左右)；

辅料：

豆腐300克、鸡蛋2个、面粉少许、木耳6个、粉条100克、白菜3瓣、青菜2棵、香菇5个

调料：

自制麻辣料5勺、花椒1小把、蒜1头、姜1块、葱3根、调和油适量、料酒适量、辣味鲜1勺、麻辣鱼佐料半包、白芝麻少许、香菜2个。

二、制作程序

1、草鱼洗净剔骨斜刀片成约2毫米厚的片，与鱼头、鱼骨一同放入盐、料酒入味后挂糊（用鸡蛋和粉面调糊）。

2、炒锅洗净烧热倒入调和油，油温升到六成热过第一遍油，待油温升到八成热过第二遍油备用。

3、白菜切块、豆腐切片一同青菜、香菇、木耳、粉条等辅料摘洗干净焯水。锅洗净烧热倒入调和油，调小火放葱花、干辣椒段煸炒出香味，放各种辅料煸炒入味后装入老碗。

4、第三次将油锅烧热倒入调和油，调小火放葱花、姜片、蒜片、自制麻辣料、麻辣鱼佐料加水烧滚后放鱼，烹料酒、辣味鲜继续烧2-3分钟勾芡出锅，放到大老碗的辅料上面再撒上蒜末。

5、第四次将油锅烧热倒入调和油，放干辣椒段、花椒待出香味后泼到鱼上，撒上香菜和芝麻摆上鱼头鱼尾即可

五、醋溜鱼块汤做法？

1、食材：带鱼1条、生抽两勺、玉米淀粉适量、白糖三勺、水淀粉适量、醋四勺、葱姜适量、盐适量、食用油适量、料酒少量。

2、准备带鱼一条，洗干净，切成段。

3、表面裹上一层玉米淀粉。

4、煎至两面金黄盛出备用。

5、调糖醋汁：两勺生抽、三勺白糖，四勺醋，再加一点盐，少量料酒，搅拌均匀。

六、红烧醋溜鱼块的做法？

鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。

将鲤鱼切块，不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒（我不喜欢料酒的味道）白醋腌制一小时左右。

取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

平底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。

入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。

油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

倒入料汁烧开。

下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。

七、醋溜白菜鱼块的做法？

主料：

带鱼200克

白菜220克

辅料：

水淀粉适量

油3汤勺

料酒1汤勺

香醋2汤勺

盐1.5勺

味精0.5勺

步骤1

食材：带鱼（已清洗剪成段并油煎）、白菜（已清洗切开）、水淀粉

步骤2

烧锅加3汤勺油烧热，下入已切好的白菜翻炒翻炒。

步骤3

接着，加适量的清水煮开。

步骤4

然后，合入煎好的带鱼，加1汤勺料酒。

步骤5

加2汤勺香醋。

步骤6

加1.5勺盐。

步骤7

调味煮开煮上3分钟。

步骤8

最后，加0.5勺味精。

步骤9

加入水淀粉。

步骤10

勾芡翻匀，即成

八、鱼块的家常做法大全？

香辣鱼块的做法

鱼切块，加盐、姜蒜、料酒腌制半小时左右。

腌好的鱼块用清水冲洗下，沥干水。

锅里热油，放入鱼块，不要去翻动。等一面炸好后再翻面炸。（这样鱼块不容易碎）

鱼块全部炸到金黄就可以捞出来了

锅里留一部分油，把姜蒜爆香（把火也关掉，油的余温足够了）放三四勺辣椒粉，少许盐。

把炸好的鱼块倒入，翻拌均匀就可以出锅了。

九、醋溜鱼块？

鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。

将鲤鱼切块，不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒（我不喜欢料酒的味道）白醋腌制一小时左右。

取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

平底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。

入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。

油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

倒入料汁烧开。

下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。

十、醋溜鱼块烧葫芦的做法？

主料

草鱼块300克

辅料

葱20克 姜20克 食用油适量 料酒15毫升 香醋80克 生抽10毫升 白糖25克 白胡椒粉2克 水淀粉4克 香油少许

1.食材准备

2.葱和姜分理好

3.取炒锅，锅内加入适量清水，将水烧沸后加入料酒、葱、姜和鱼块，煮约7-8分钟至鱼块熟透即可捞放碗里

4.热锅倒入油，将其余调料放入拌匀，煮沸后用水淀粉勾芡，再滴入香油

5.最后再把酱汁淋在鱼块面上

6.放入葱花装饰