糖醋鲫鱼咋做 糖醋鲫鱼咋做的视频

一、糖醋鲫鱼家常做法，正宗糖醋鲫鱼怎么做？

食材清单

鲫鱼 500g 、 番茄 半只 、 姜 适量 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 面粉 2勺 、 酱油 1勺 、 糖 2勺 、 醋 1勺 、 油盐味精淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1

鲫鱼处理：洗干净，背部划开易入味儿，姜片塞鱼肚子里，身上再夹几片，淋上一些黄酒，最大程度去腥味儿。

步骤2

鲫鱼腌制的时间里，姜片切丝儿，蒜剁碎，葱切段。

步骤3

番茄放开水里汆烫一下，捞出，薄薄的那层皮就脱了。然后切小块备用。

步骤4

鱼腌制大概10min，把多余的黄酒倒掉姜片拿掉，两勺面粉放一个大碗里，把鱼放入，均匀抹上面粉。

步骤5

热油锅放鱼煎炸，炸的两边金黄色，鱼肉雪白，就捞出来备用

步骤6

洗干净锅，油锅下姜丝蒜末，再放番茄块，翻炒片刻，放半碗开水，放盐，鸡精，糖，酱油，醋，等番茄软熟的差不多的时候，冷水开掉粉，大火勾芡收汁，盛出浇在鱼身上，码上葱段即可。

二、糖醋鲤鱼咋做？

食材需要鲤鱼500克 食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，面粉1汤匙，番茄酱50克，小葱50克，白糖2大匙

将鱼洗净，在鱼身两侧划口子（尽量深一点），面粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒。

锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油。

直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

三、糖醋鲫鱼怎么做？

1. 挑好两条各一斤左右的鲫鱼，请卖鱼大叔帮忙杀好，回家后冲洗干净，两面各划四条口子，里面夹入姜片，鱼身撒盐，倒入一勺料酒，腌制15分钟左右

2. 葱丝和姜片是必备的，不爱吃姜的，可以只用鱼身里的几片薄姜片，爱吃的可以再备几片

3. 玉米油烧热后，关火，冷却一会，再次开火加热，这样可以防止鱼皮粘锅。油热后，拎着鲫鱼的鱼鳃，慢慢放入锅中，小火煎制，两分钟后用铲子慢慢翻面，两面煎至金黄后，鲫鱼身上的口子慢慢绽开，非常漂亮

4. 拿一个小碗，分别放入盐、白糖、生抽、料酒、米醋、鸡精，加入半碗白开水，搅匀至颗粒物融化。这时候的鲫鱼两面已煎的发红了，找个空隙将葱丝姜片放入，待香味爆出后，将调味汁儿倒入锅中，以与鱼身齐平为限。调小火，慢慢煨一会儿，大约七八分钟即可

5. 这是必备的材料，用蒜末代替也可以，但总觉得没有蒜苗清香。蒜苗实在好养，找几个蒜瓣放入花盆，浇水，几天后就会长出来，绝对原生态

6. 鱼身在锅中尽量不要过多翻动，以保持完整性。可以拿铲子稍微铲一下锅底，以免糊锅。最后大火收汁儿，装盘，撒上蒜苗末，齐活！

四、糖醋丸子的糖醋汁咋做？

1.好少许蒜米，尽量剁细。

2.糖和醋和水淀粉都准备好。再准备一碗热水放在手边。

3.糖和醋和水淀粉都准备好。再准备一碗热水放在手边。

4.小火，慢慢搅至白糖融化至下图状态时将醋迅速倒入锅中。

5.里会一下子沸腾起来，此时，迅速将白开水倒入锅中。（所以把准备工作做好，手底下活儿要迅速）6.搅匀，待糖完全融化，这时候，可以尝一下味道，再根据你喜欢的酸甜度适当调整，加糖或醋。7.味道尝好以后，淋入少许水淀粉，水淀粉一定要一点一点的调进去，先调一小勺进去，搅开了之后看看汤的浓度，不够的话再调，芡汁一定要薄，太浓了像浆糊影响口感。8.芡汁调好后将蒜米倒入，推两下，关火.

五、糖醋蒜咋么做？

大蒜：3斤 香醋：1200克 白糖：600克 盐：50克 白开水：适量 盐：适量

1:买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入瓶中

2:弄好的大蒜放入盆中倒入适量的水清洗干净，放入一个干净无油无水的容器备用。

3:提前锅内倒入适量的水烧开放凉后倒入洗干净的大蒜，倒入适量的水浸泡1夜。

3.用白凉开水浸泡一是防止腌制大蒜过程中大蒜容易变质，而是用水加盐浸泡大蒜可以去除部分辛辣味和有效的杀菌，但最好每个4～5小时换一次水。

5:找一个网架或者带孔的蒸蓖，把浸泡好的大蒜均匀地铺在蒸蓖或网架上，放在阴凉处把大蒜表面的水份晒干

6.浸泡好的大蒜一定要晒干表面水分，不然容易腌制的过程大蒜容易腐烂变质。

7:找个干净无油无水的锅，倒入香醋1200ml，白糖600克，盐：50克大火烧开糖汁，并白糖完全融化放凉备用。

7:把腌制的糖醋蒜的罐子用热水煮一下并用白酒擦拭一遍后放到太阳底下晒干里头表面水分备用。

8.腌制糖醋蒜的罐子一定要干净无油无水，并且在腌制糖醋蒜之前用热水煮一下再用白酒擦拭一遍晒干。

7:把晒干的大蒜放入晒干的容器中，倒入放凉的酱汁后倒入少量的白酒盖上盖子放在阴凉透风处腌制半个月就可以吃了

六、糖醋鲫鱼罐头怎么做？

把鲫鱼洗干净，控干水份，过油火炸，放入高压锅内，放糖，醋，料洒，及调味品，添高汤不要多刚好漠过鱼压二十分钟，闷半小时，开锅在把鱼放在火上去掉多余的汤，。

七、林炸鲫鱼咋做？

用料：活鲫鱼600g，姜10g，蒜10g，花生油20g，味达美15g，醋8g，香油5g。

做法：

1.活鲫鱼备用，把鲫鱼去内脏洗净备用，姜，蒜备用，把油烧至八成热，把鲫鱼挨个放入油锅，大火炸。

2.炸时慢慢晃锅，以免粘锅，大火炸五分钟左右，捞出控油后，稍微凉一分钟，继续放入油锅大火复炸一分钟左右。

3.把姜，蒜剁成末，加入味达美，醋，香油调成料汁，把炸好的鱼控油后摆盘，淋上调好的料汁，放点香菜装饰一下，开吃吧。

八、糖醋鱼咋做的？

食材明细

黄花鱼、胡萝卜、洋葱、生姜、尖椒、生粉、盐、白糖、白醋、茄子、花生油。

1、准备好材料

2、将黄花鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。

3、在鱼身上涂抹均匀生粉。

4、将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。

5、锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。

6、炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。

7、炸好的配菜控干油

8、将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。

9、加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。

10、加入水淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。

11、将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。

12、酸酸甜甜就是你，美味的糖醋鱼。

九、用红糖咋做糖醋丸子？

很少人会用红糖的，不过如果你自己中意的话，用红糖也未尝不可啊。

十、糖醋鱼鲫鱼怎么做？

今天做个糖醋小鲫鱼，把小鲫鱼用油炸酥，然后用糖醋汁焖炖，鱼刺酥软直接食用。

1.小鲫鱼去头去内脏去鳞洗干净，加入适量盐腌制一会儿。

2.锅中放适量植物油，油冒烟，放入小鲫鱼煎炸。

3.炸至变黄变酥脆，捞出控油备用。

4.葱姜切片

5.小碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺醋，调匀。

6.锅中放入适量植物油，爆香葱姜。

7.倒入糖醋汁炝锅。

8.放入炸好的小鲫鱼，加入适量清水，大火烧开。

9.把汤耗干，小火收汁，关火

10.成盘，酸甜可口，鱼刺软，非常美味。

鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。