糖醋鲫鱼的做法视频 糖醋鲫鱼的做法视频大全

一、糖醋鲫鱼的做法？

一、将鲫鱼剖肚去内脏洗净后，在鱼身上划几刀（注意间隔和按鱼的大小）为了更好的入味，葱姜切丝（留些许切末备用），少许料酒、盐轻抹鱼身进行腌制 生粉鸡蛋制成糊 让鱼挂糊上浆二、锅上火加食用油，油温至5成热时下鱼炸至略金黄，捞出沥油。让油温升至7成继续炸至金黄捞出即可。将锅内的倒出。

白糖白醋调成糖醋汁

醋倒入干净热锅中，煮沸。放入白糖搅拌（有些人可能在做的时候，觉得味道怪，其实那是荔枝味，是糖醋比例不恰当造成的。）最后放入番茄酱一小匙生抽搅拌均匀即可。

锅上油加热，放入葱姜末炝锅后

1、倒入做好的糖醋汁用猛火煮沸后浇在鲫鱼上即可。

2、开小火，将鲫鱼放入锅中，下糖醋汁收汁即可。这个比较适合老年人与小孩食用。这个也是比较适合家常做法。

二、糖醋鲤鱼的做法，家常糖醋鲫鱼的做法？

鱼收拾好以后用盐稍微腌制一下锅里放上油糖，熬糖色鱼下锅放上醋料酒，蚝油出锅放点香菜叶

三、糖醋干鲫鱼的做法？

食材：

鲫鱼1条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量、

做法步骤：

1.选用新鲜的鲫鱼。鲫鱼刮去鳞片，再去除鱼鳃和内脏，鱼腹内的一层黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜味道比较腥，要去除干净，否则，做出的鱼腥味重。把鱼洗净后，要擦去表面的水分。

2.把鱼的两面横切几刀，深至鱼骨，这样使鲫鱼能更好的入味。

3.把鲫鱼两面都均匀的抹上少许盐、白胡椒粉、料酒，放上葱段和姜片，腌制10几分钟。

4.到时间后，把葱段和姜片挑出不用，再把黄花鱼的两面和刀口处都均匀的涂抹上一层干淀粉。

5.锅内加入油烧热，下入黄花鱼炸制，先把鱼两面炸至定型，捞出，升高油温，再下入鱼复炸，把黄花鱼炸至表面起一层硬壳，颜色金黄，捞出沥净油。把炸好的鱼，放到装鱼的盘内待用。把鱼炸制两次，炸鱼先定型，再高温复炸逼出多余油，可以使鲫鱼表面更酥脆。

6.将锅内炸鱼的油倒出，留少许底油，下入葱段、姜片，炒至葱段和姜片颜色变红，将葱段和姜片捡出不要。

7.下入番茄酱小火翻炒出酸味，下入料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、搅匀，再淋入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，糖醋汁就熬好了。

8.将熬好的糖醋汁，淋在炸好的鲫鱼上，撒上香菜段即可，

四、糖醋麻辣鲫鱼的做法？

食材清单

干鲫鱼 2条 、 泡椒泡姜 适量 、 郫县豆瓣酱 一勺 、 小葱 适量 、 芹菜碎 适量 、 老抽 少许 、 生抽 少许 、 香醋 适量 、 白糖 适量

烹饪步骤

步骤1/11

干鲫鱼

步骤2/12

小葱、芹菜

步骤3/12

泡椒泡姜切细

步骤4/12

芹菜和小葱切好待用

步骤5/12

热锅冷油

步骤6/12

下入泡椒泡姜炒香，下入一勺豆瓣酱炒出红油

步骤7/12

加入适量的老抽、生抽、醋、糖，既然是糖醋鱼醋和糖的比例就要多一些，根据自己的口味加减

步骤8/12

放入开水下鱼中小火慢炖

步骤9/12

偶尔翻翻面

步骤10/12

差不多5-7分钟就熟了，趁出来备用

步骤11/12

剩下的汤汁加入芹菜碎和小葱加入水淀粉勾芡

最后一步

最后浇在鱼身上就可以啦

五、西湖糖醋鲫鱼的做法？

主料：鲫鱼1条。

辅料：水适量，淀粉适量。

调料：食盐1勺，姜适量，蒜适量，老抽少许，番茄酱3勺，白醋1勺，白糖2勺，植物油适量。

六、糖醋油炸鲫鱼的做法？

1、主料：鲫鱼1条、葱1根、蒜瓣6个。

2、辅料：植物油2汤匙、盐3克、面粉少量、红糖5克、醋10毫升、酱油1汤匙、黄酒10毫升。

3、鲫鱼刮去鱼鳞、去除鱼鳃和内脏洗净，在鱼身两面划上几刀。

4、加入盐、酱油、黄酒腌制十五分钟。

5、葱切成段，蒜瓣剥去皮后切碎。

6、腌制好的鲫鱼沥干，四周抹上一层面粉，为了防止煎鱼时粘锅。

7、锅烧热后倒入植物油，油烧至七成热加入鲫鱼油煎。

8、小火慢慢油煎，油煎至两面金黄即可。

9、鱼煎好后，加入葱段和蒜粒，利用底油炒香。

10、加入适量红糖。

11、加入适量食醋，糖醋。

12、加入适量水煮鱼，大约一碗半水。

13、大火烧开转小火煮鱼，煮约5分钟，待汤汁变浓稠，鱼煮熟了即可关火。

七、糖醋鲫鱼的做法步骤？

食材清单

鲫鱼 500g 、 番茄 半只 、 姜 适量 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 面粉 2勺 、 酱油 1勺 、 糖 2勺 、 醋 1勺 、 油盐味精淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1

鲫鱼处理：洗干净，背部划开易入味儿，姜片塞鱼肚子里，身上再夹几片，淋上一些黄酒，最大程度去腥味儿。

步骤2

鲫鱼腌制的时间里，姜片切丝儿，蒜剁碎，葱切段。

步骤3

番茄放开水里汆烫一下，捞出，薄薄的那层皮就脱了。然后切小块备用。

步骤4

鱼腌制大概10min，把多余的黄酒倒掉姜片拿掉，两勺面粉放一个大碗里，把鱼放入，均匀抹上面粉。

步骤5

热油锅放鱼煎炸，炸的两边金黄色，鱼肉雪白，就捞出来备用

步骤6

洗干净锅，油锅下姜丝蒜末，再放番茄块，翻炒片刻，放半碗开水，放盐，鸡精，糖，酱油，醋，等番茄软熟的差不多的时候，冷水开掉粉，大火勾芡收汁，盛出浇在鱼身上，码上葱段即可。

八、家常糖醋鲫鱼的做法？

答：糖醋鲫鱼家常做法

主料：

姜 5克 鲫鱼 一条 

水 适量 酱油 5克 

醋 8克 番茄酱 15克 

料酒 10克 淀粉 适量 

蒜 10克 葱 10克

步骤：

1、鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀，加少许料酒腌制20分钟。

2、在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉

3、煎锅中加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色，盛出备用。

4、锅中留底油，放入少许葱、蒜末炒香

5、再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大人烧开，放入鲫鱼。

6、盖盖小火炖12分钟(中间给鲫鱼翻个个)

7、在碗中加葱、蒜末，番茄酱，干淀粉，倒入少许水搅拌均匀。

8、倒入锅中，大火收一下汁出锅即可。

九、糖醋鲫鱼的家常做法？

糖醋鲫鱼是一道非常受欢迎的中式家常菜，它口感酸甜可口，适合各个年龄层的人群。以下是糖醋鲫鱼的家常做法。

材料：

鲫鱼 1 只（约 500 克），葱姜蒜适量，红、绿椒各半个，醋、糖、盐、生抽、淀粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头和尾部，洗净后在两侧斜着切上几刀；

2. 鱼身均匀撒盐，抹上适量淀粉，放置十分钟左右入味；

3. 锅中倒入适量油，油温至五成热时将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄色取出备用；

4. 锅中留少许底油，下葱姜蒜爆香，加入切好的椒丝翻炒均匀；

5. 加入适量糖、醋、生抽及少许清水调成糖醋汁，煮沸后将煎好的鲫鱼放入锅中；

6. 中火煮至汁水变稠，期间需多次翻动鱼身，让鱼均匀地吸收汁水；

7. 最后根据口味调整咸甜等味道即可出锅。

小贴士：

1. 在炸鱼时，可以在鱼的两面涂上少量鸡蛋清或淀粉，这样可以让鱼皮更加脆嫩；

2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行微调，喜欢酸一些可以加多点醋，喜欢甜一些则可以加多点糖；

3. 煮鱼时不要翻得太勤，以免鱼肉散掉。同时，如果想让鱼更加入味，可以在糖醋汁中加一片桂皮和几粒八角。

综上所述，糖醋鲫鱼是一道简单美味、色香味俱佳的家常菜品。只需要掌握好材料搭配、火候及糖醋汁的比例，就可以轻松做出一道口感鲜美，色香味俱佳的糖醋鲫鱼佳肴。

十、番茄糖醋鲫鱼的做法？

主料：

姜 5克 鲫鱼 一条

水 适量 酱油 5克

醋 8克 番茄酱 15克

料酒 10克 淀粉 适量

蒜 10克 葱 10克

步骤：

1、鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀，加少许料酒腌制20分钟。

2、在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉

3、煎锅中加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色，盛出备用。

4、锅中留底油，放入少许葱、蒜末炒香

5、再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大人烧开，放入鲫鱼。

6、盖盖小火炖12分钟(中间给鲫鱼翻个个)

7、在碗中加葱、蒜末，番茄酱，干淀粉，倒入少许水搅拌均匀。

8、倒入锅中，大火收一下汁出锅即可。