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醋椒做法视频 醋椒做法视频教程

2023-07-12 22:06:27清真菜1

一、醋椒汤做法?

1、原料:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。

2、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;

3、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。

二、醋椒茄子做法?

茄子西红柿小尖椒洗净

西红柿切块

茄子去两头,用刨刀刨去茄子外皮,切成细条,泡在淡盐水里,下锅前滤水

尖辣椒切小段,取2粒蒜瓣拍一下去皮稍切碎

锅内油热先下入蒜爆出香味

茄条下油锅翻炒几下,放入西红柿块继续翻炒,炒时稍加点水,盖上锅盖闷一下再炒,快熟时加盐、放入小尖椒炒匀即可

三、临清醋椒汤做法?

1、原料:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。

2、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;

3、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。

四、醋椒肘子正宗做法?

食材:酱肘子1只(约1250克)

调料:植物油15克,精盐10克,味精8克,鸡精4克,醋酱15克,生抽15克,南乳汁20克,阿香婆牛肉酱20克,干椒粉15克,姜10克,香葱15克,料酒50克,八角、桂皮各5克,香叶8克,罗汉果1个,整干椒20克,十三香4克,香油5克,红油10克,红曲米20克(另取竹垫一个,纱布1张待用),鲜汤1500克

做法:

1、将新鲜猪前肘烙尽残毛,洗净后漂尽血水,焯水后待用;红曲米用纱布包好。

2、取砂锅一个,垫好竹垫,将猪肘朝上放好,然后放入精盐、味精、料酒、桂林辣酱、南乳汁、香料、姜、香葱、整干椒和包好的红曲米,再放入鲜汤(鲜汤以没过猪肘为准),用大火烧沸,撇去浮沫,用小火煨至猪肘八成烂,色泽红亮时捞出待用。

3、锅置小火上,放入植物油,烧至五成热时,放入辣椒粉炒香,再加入鲜汤、阿香婆牛肉酱、十三香、精盐、味精、鸡精、生抽、红油,调成辣汁,盛入味碟中。

五、醋椒凤爪正宗做法?

首先准备新鲜的凤爪,准备小米椒蒜,还有就是米醋和泡椒,将凤爪放入锅中煮,加入姜片和料酒巨星之后,将煮过的凤爪放入冷水当中,这样会让凤爪啊,更加有弹性,其次就是调一个料,将小米椒和泡椒米塑以及蒜放入碗中,再加入我凤爪,然后放入其他的凉拌菜,如木耳,黄瓜丝等,之后再加入香菜搅拌,搅拌之后把它放入冰箱之后,会更加的入味。

六、醋椒牛肉的做法?

原料

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牛肉 (适量)

泡椒 (适量)

空心菜 (适量)

油 适量

醋 适量

白糖 适量

生抽 适量

生粉 适量

蚝油 适量

黑胡椒粉 适量

料酒 适量

鸡精 适量

1/选择新鲜的牛腩肉,没有筋,比较适合爆炒,清洗掉血水,再切成细丝。

2/牛肉丝加入盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉抓匀腌10分钟,再加少许的水抓匀,这样炒起来口感更嫩滑。

3/空心菜去掉叶子,清洗干净后再切成小段,粗的地方剖开切段更易入味。

4/锅中倒入油,加入红泡椒丝大火翻炒。

5/倒入腌过的牛肉丝大火爆炒,炒变色后盛起来。

6/另起锅,锅中留有底油,倒入空心菜,调入盐、醋和白糖翻炒均匀。

7/倒入炒过的牛肉,调入少许的鸡精翻炒均匀,就可以出锅装盘。

8.美味又好吃的醋椒牛肉的做法完成开吃了。

七、醋椒白鲢正宗做法?

主料:

鲢鱼1条

香菜梗50克

辅料:

油适量

盐适量

胡椒粉适量

香醋适量

味精适量

料酒适量

醋椒白鲢正宗的做法步骤:

1.主辅料: 鲢鱼、香菜梗

2.在白鲢鱼背部划两刀,保证入味。

3.香菜梗切段。

4.起锅热油,放入葱段炒香。放入白鲢鱼。旺火,烹入料酒。

5.然后烹入香醋去腥。

6.加清水,水要稍微多一些。大火烧开后加盐调味。中火烧制10分钟左右。

7.加胡椒粉、香菜梗。

8.加味精提鲜,再次加适量香醋提味。即可关火

9.出锅装盘,即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、水稍稍多一些,大火烧开后、炖制2分钟蒸发腥味,然后再盖盖烧制。

2、用这种方法烧制,鱼不用翻个。

八、天津醋椒豆腐做法?

1.豆腐切厚片,做锅烧开水,汆烫豆腐,捞出。

2.另做锅加水或排骨汤,放入豆腐,稍煮;天立醋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、少许糖,看着放,目的是调味调色。

3.放入切好的木耳,白菜,粉丝等。

4.加水淀粉勾芡。搅拌。

5.鸡蛋打散,倒入。

6.关火。在放一两小勺醋,香菜,香油。

九、醋椒捞面的做法?

材料:(以二两一碗计)鲜切面100克、青菜(莴笋尖或者豌豆尖)20克炸酱面调料(可根据个人口味增减):酱油1汤匙(15ml)、甜红酱油1茶匙(5ml)、芝麻酱1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、醋半汤匙(10ml)、红油辣椒1汤匙(15ml)、花椒面、鸡精半茶匙(3克)、葱花20克、蒜泥10克、猪油1茶匙(5ml)、芽菜肉末1汤匙

具体步骤:1、用芝麻油将芝麻酱调匀待用,青菜洗净待用;

2、将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人的口味放入碗内待用;

3、锅内加足够清水烧沸,将面条抖散放入沸水锅内,用中火煮熟(无白心即可),再加入青菜烫熟;

4、将面条捞出沥干,放入调料碗中,再舀上芽菜肉末料即成。

十、醋椒里脊的做法?

主料

猪里脊肉100克

调料

香菜 5克 大葱 10克 料酒 10克 醋 25克 色拉油 25克 香油 5克 盐 3克 味精 1克 胡椒粉 3克

做法

1.猪里脊肉洗净,切成薄片;

2. 香菜洗净,切成2厘米长的段;

3. 炒锅放在火上,放入色拉油,烧热后先下少许胡椒粉稍炸,再放入葱丝炝锅,然后,倒入高汤,加入酒、精盐、味精、肉片;

4. 汤开后,撇去浮沫,放入醋,浇入香油,撒上葱丝、香菜段,盛入汤碗内即成。

营养功效

补血调理 肾调养调理 肝调养调理 滋阴调理

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