醋浇鱼汤的做法 醋浇鱼汤的做法大全
一、醋鲅鱼汤做法?
鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、料酒、五香面、盐、淀粉
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洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味
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准备好淀粉
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锅里倒入比平时炒菜略多的油,夹着鲅鱼蘸一下淀粉,再抖去多余的,然后下锅煎透;盛出备用
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锅里留余油,煸香蒜瓣和干辣椒,倒酱油,放入鱼块,略炖,倒入糖、醋和少许清水调成的汁
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大火收浓汤汁,即可
二、醋浇卤的做法?
用料
陈醋450g,生抽200g,大蒜2头,姜20g,葱20g,花椒5g,花生油120g,香菜750g,白糖10g,肉末500g,料酒3勺
制作方法
1)首先起锅烧油炸花椒,花椒变色自油锅中捞出。
2)油锅下蒜末姜末葱花爆香,再加入肉馅翻炒均匀。
3)锅中加入料酒+酱油+陈醋+白糖再次翻炒均匀。
4)加入香菜继续翻炒至香菜断生,再加入蒜末翻炒。
5)起锅,把醋卤倒入大碗中即成
三、醋浇白玉的做法?
用料
鸡蛋1只内脂豆腐1盒葱姜蒜适量食盐白醋米醋适量淀粉少许
醋浇白玉的做法
超市购买的内脂豆腐/软豆腐/南豆腐,放在锅里用筷子夹碎。葱姜蒜盐和水一并放入锅内,加适量白醋。
开锅后打蛋花,将蛋液加水可提高成功率。搅拌一下将淀粉调水倒入锅中。最后出锅前放点米醋即可。
四、醋浇白鲢的做法?
主料:鲢鱼(1000克)
辅料:鱼骨(30克) 火腿(30克) 香菇(鲜)(15克) 玉兰片(30克) 黄瓜(25克)
调料:猪油(板油)(30克) 猪油(炼制)(30克) 姜(10克) 料酒(75克) 盐(10克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 香油(25克) 八角(3克)
做法:
1. 将白鲢去鳃、内脏,一分为二,刮去腹内黑衣,洗净备用;
2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片;
3. 冬菇、黄瓜切片;
4. 猪板油去筋,切成丁;
5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中,将猪板油丁散开撒在鱼身上,火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上,加入料酒、猪油、香油、高汤(400克)入笼用大火蒸熟即可;
6. 出笼拣去大料、姜片不用,撒上黄瓜片,原盘上桌。
五、醋浇秋葵做法?
主料
秋葵 300克
辅料
恒顺香醋 2勺
生抽 2勺
蒜末 2茶匙
食用油 2勺
冰水 一大盆
做法步骤
1、秋葵买回来清洗干净,去头尾,一分为二。
2、锅中把水烧开,把秋葵放进去,焯两至三分钟。
3、捞起放入一大盒冰水浸泡5到10分钟。
4、沥干水分。
5、平底锅放油,把蒜蓉报销倒入两勺生抽,调成酱汁,用小碗装起备用。
6、酱汁中倒入两勺恒顺镇江香醋,调成凉拌酱汁。
7、把调好的醋汁浇在秋葵上,简直就是人间美味
六、酸醋鱼汤的正宗做法?
【材料】鲈鱼一条/葱2根/姜一块
【调料】盐/白糖/料酒/酱油/淀粉/香油各适量
【具体制作步骤】
1,提前把鱼处理干净,然后用刀从鱼尾处紧贴脊骨片至鱼头位置,把整条鱼分成带骨和不带骨的两半。
2,将带骨头的半扇鱼划花刀,然后在第三刀的位置把鱼分成两半。将不带骨的半扇鱼用刀在内侧鱼肉比较厚的位置顺长划一刀,记得不要划透。
3,把处理好的鱼放入盘内,加盐、料酒,盖上保鲜膜腌制20分钟。
4,起锅烧水,水烧开后,加入料酒、葱、姜、盐,接着放入带骨头的半扇鱼煮1分钟左右,然后再放入不带骨头的半扇鱼。盖上锅盖,转小火煮至鱼肉断生,大概需要6~8分钟。
5,待鱼肉煮熟,把煮好的鲈鱼捞出,装入盘内。
6,倒出多余的鱼汤,锅内留适量的鱼汤,放入2勺白糖、2勺酱油、3勺香醋搅拌均匀后,用水淀粉勾芡,然后淋少许香油,制成浇汁。
7,将煮好的汤汁浇在煮好的鱼上,即可出锅。
七、醋烧鱼汤的做法大全?
原料:新鲜鲫鱼、豇豆、葱、蒜、生抽、白酒、花椒、蒜苔、干辣椒、姜、珍极米醋、酱油、八角、小茴香。
做法步骤:
第1步、将新鲜鲫鱼去鳞,剖开去掉内脏,清洗干净,控干水分备用
第2步、蒜苔、豇豆从中间对半切开,葱切断,姜切片,蒜整粒备用
第3步、炒锅中入油,油量比平时炒菜要多
第4步、待油热,放入鲫鱼
第5步、用中小火将鲫鱼炸至两面金黄
第6步、将炸制好的鲫鱼放入锅中,将所有辅料和调料放入,其中珍极米醋一袋(400ml),白酒少量,生抽、酱油适量
第7步、倒入清水,没过鲫鱼一指节
第8步、大火烧开,撇去浮沫,然后改为小火,炖40分钟关火。
第9步、将鲫鱼在汤中浸至汤变凉装盘即可。
八、醋鱼汤的正宗做法大全?
用料:鲫鱼300克,五味子6克,油少许,盐,水,料酒,味精,醋,胡椒粉,葱花各适量
醋汤鲫鱼的做法
1.鱼事先去鳞剖肚。将五味子洗净,用清水浸泡10分钟,备用。锅中倒少许油,烧至5成热,放入鱼略煎。捞出鱼,洗净油锅,加水,料酒,盐,鱼,大火煮沸,转小火焖煮
2.待汤色发白,倒入五味子,继续煮10分钟。加入味精,醋,再煮3分钟。出锅,装入汤盘,撒胡椒粉,葱花,即成
九、酸醋鱼汤的家常做法?
1、食材:辣椒粉5克、盐5克、胡椒粉10克、醋少量、炸小鱼10条、番茄半个、木耳15朵、香菇3朵、豆腐小块、葱菜适量。
2、豆腐、香菇切丝。
3、醋,胡椒粉,辣椒粉加入碗中,
4、豆腐丝,煎至金黄。
5、下入香葱,番茄翻炒。
6、添水,放入木耳,香菇,加热一会,将调好的料汁倒入,放盐调味。
7、锅滚,出锅装碗。
十、醋浇白玉汤的做法?
食材:豆腐200g白玉菇100g虾100g热水500g料酒10g盐5g胡椒粉3g水淀粉10g葱花5g醋10g香菜5g
做法
1、首先把一块豆腐切成块,洗干净的白玉菇切成小段。
2?在锅里倒入料酒,把虾剥去壳并挑去虾线后放入锅里焯水。
3、起锅烧油,放入葱姜,把它们炒出香味。
4、然后放入切好的白玉菇,均匀翻炒之后倒入500g的热水。
5、水烧开之后倒入豆腐,焖煮5分钟。
6、然后放入盐、胡椒粉、虾仁、水淀粉、醋、葱花,继续煮2分钟。
7、煮好之后就可以出锅了,最后撒上香菜,美味的醋浇白玉豆腐汤就做好了。
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