香辣酸甜的醋焖小鲫鱼做法？ 醋香鲫鱼的做法

一、香辣酸甜的醋焖小鲫鱼做法？

1.准备好调料：白糖+香醋(我用的是山西老陈醋)+生抽+盐+胡椒粉

　　2.姜和葱

　　3.小鲫鱼收拾干净，沥干水分，加入适量的姜末和盐，以及30g香醋，拌匀，腌制半个钟头左右

　　4.备好葱粒和姜末

　　5.将30g白糖、30g生抽和余下的20g香醋，调成糖醋酱汁，备用

　　6.平底锅，下油，加热，将腌好的小鲫鱼滤干汁液，中小火炸制

　　7.两面金黄，即可出锅沥干油份待用

　　8.另起炒锅，下少量的油，烧热，爆香姜末

　　9.倒入调配好的糖醋酱汁

　　10.加入半碗清水，煮沸

　　11.下炸好的小鲫鱼，

　　12.要将锅内的小鲫鱼不停地轻轻翻转，使其表面均匀沾上糖醋汁

　　13.大火收汁，撒上葱粒

　　14.出锅，备好米饭，太美味啦

二、醋焖鲫鱼？

准备材料：小鱼 数条、花椒 数粒、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、白糖 少许、食盐 少许、鸡精 少许、酱油 少量、料酒 少量、醋 小半碗、红椒 适量。

一、小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。

二、炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼。

三、炸好一面，轻轻翻面，继续炸另一面，然后换中火继续将鱼炸透，中途要晃动锅，跟着翻一翻。

四、待鱼两面完全炸脆，用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了，关火，将鱼捞出控油。

五、倒出锅中多余的油，留少许底油，将花椒、姜、蒜、白糖、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋依次下锅，然后开火翻炒至出香味。

六、加入约400ml的清水烧开，再将炸好的鱼轻轻摆入，再次大火烧开后转小火。

七、40分钟后，撒些葱花和红椒圈即可出锅摆盘，这样醋焖小鱼就已经做好了。

三、醋香鲈鱼？

主料：

鲈鱼1条

辅料：

青豆适量

配料：

料酒40克

香醋50克

食盐少许

生抽适量

葱姜末适量

食用油适量

白糖少许

做法：

1. 鲈鱼去内脏去鳞清洗干净

2. .调料：生抽、香醋、料酒、葱姜、焯过水的青豆、葱姜蒜。

3. 收拾干净的鲈鱼以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，用刀略拍。从脊骨处用刀片开，另一边同样从脊骨处用刀片开，去掉梁骨。

4. 取下的两片鱼肉每隔2厘米斜着剔一刀。

5. 剔好的鱼肉放入料酒，少许食盐、蛋清、葱姜抓均腌制10分钟。

6. 腌渍好的鲈鱼拍上薄薄的一层淀粉

7. 拍好淀粉的鲈鱼放入七成热的油锅中炸制。

8. 炸制金黄色，外皮稍稍有些焦时捞出。

9. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

10. 放入炸好的鲈鱼、青豆.。

11. 加入少许白糖、烹入料酒、醋、生抽。

12. 快速颠翻均匀即可

四、油炸醋溜小鲫鱼？

用料

鲫鱼1条，葱1根，姜1小块，鸡蛋1个，淀粉适量，面粉适量，油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，醋适量，料酒适量，生抽适量，椒盐粉适量

做法

1/鲫鱼留鱼鳞，将内脏清理干净清清水冲洗

2/在鱼身两面用刀各划几道，放入盆里加入适量葱姜蒜调入适量盐、味精、醋、生抽、料酒和少许白糖腌制30分钟

3/在一个比较大的容器里打入1个鸡蛋，适量面粉和淀粉搅拌均匀成稠糊，将腌好的鱼裹上面糊

4/在裹好面糊的鱼身表面再沾上一层干面粉备用

5/油锅待油温七成热时放入沾上面粉的鱼，中小火将鱼两面炸至熟透成金黄色即可

6/在炸好的鲫鱼表面撒些椒盐粉即可

五、醋溜鲫鱼的做法？

鲫鱼洗净后，锅里下油，香叶，大料炒香，然后油煎鲫鱼，煎至两面金黄，倒入醋，料酒，酱油，蚝油，加一点水，煎至水干收汁就可以

六、怎样做醋焖鲫鱼？

准备材料：小鱼 数条、花椒 数粒、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、白糖 少许、食盐 少许、鸡精 少许、酱油 少量、料酒 少量、醋 小半碗、红椒 适量。

一、小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。

二、炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼。

三、炸好一面，轻轻翻面，继续炸另一面，然后换中火继续将鱼炸透，中途要晃动锅，跟着翻一翻。

四、待鱼两面完全炸脆，用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了，关火，将鱼捞出控油。

五、倒出锅中多余的油，留少许底油，将花椒、姜、蒜、白糖、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋依次下锅，然后开火翻炒至出香味。

六、加入约400ml的清水烧开，再将炸好的鱼轻轻摆入，再次大火烧开后转小火。

七、40分钟后，撒些葱花和红椒圈即可出锅摆盘，这样醋焖小鱼就已经做好了。

七、醋烧鲫鱼正宗做法？

主料：草鱼1000克

辅料：青椒30克洋葱(白皮)100克

调料：江米酒20克大葱10克姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克淀粉(玉米)10克植物油20克

制作流程

洋葱去皮、洗净，切丁;大蒜去皮，均切末。

锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。

胡萝卜去皮洗净，切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净，切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。

平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

八、醋溜鲫鱼家常做法？

用料、淀粉 1勺、蛋白 3个、盐 适量、胡椒粉 适量、龙利鱼 2片、洋葱 半个、黄瓜 半根

步骤 1、洗净，厨房纸吸水

步骤 2、片成鱼片

步骤 3、加黄酒

步骤 4、加盐，抓匀

步骤 5、加蛋清

步骤 6、加淀粉，抓匀

步骤 7、撒上黑胡椒

步骤 8、油温4/5成的时候，放入鱼片，时间不能长，不然鱼片会老；不要立刻翻面，不然鱼片易碎

步骤 9、姜丝+蔬菜放进去略煸炒

步骤 10、放入之前烧好的鱼片，盖上盖子闷几分钟

九、醋煎鲫鱼的做法？

主料

鲫鱼800g

辅料

面粉适量

调和油适量食盐适量 醋适量

步骤1

将鱼清理干净，加入适量的盐腌制1小时

步骤2

锅内放入油烧至八成热

步骤3

将鱼沾上面粉放入油锅煎制，煎好一面后，翻过来继续煎另一面

步骤4

煎好后，烹入适量的醋慢火焖4分钟即可出锅

十、醋能钓鲫鱼吗？

醋不能钓鲫鱼。

鲫鱼属于杂食性鱼类，喜欢腥味和香味，但非常反感酸味，所以钓鲫鱼可以用蚯蚓等活虫饵料也可以用各种商品饵，但醋是酸味的，鲫鱼闻到会远远的跑开根本就不吃发酸的饵料。醋只对鲢鳙鱼有吸引力，鲢鳙鱼是喜欢酸臭味的饵料的。