醋辣鱼的做法和步骤图片

今天给大家分享一道经典中式菜肴——醋辣鱼。醋辣鱼是一道以鲜嫩的鱼肉为主料，搭配酸辣爽口的调味汁烹饪而成的美食。无论是酒席上还是家庭聚餐，醋辣鱼都是备受欢迎的菜品之一。

做醋辣鱼的步骤其实并不复杂，只要掌握了特定的调料和煮鱼的技巧，就能轻松做出一道口感鲜美、香气扑鼻的醋辣鱼。下面，就让我为大家介绍一下详细的做法和步骤。

所需食材：

• 新鲜鱼块 - 500克
• 生姜 - 适量
• 葱段 - 适量
• 蒜瓣 - 适量
• 干辣椒 - 适量
• 酸菜 - 适量
• 料酒 - 适量
• 食用油 - 适量
• 盐 - 适量
• 醋 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 鸡精 - 适量
• 生抽酱油 - 适量

步骤和图片：

第一步：准备食材

将新鲜的鱼块洗净备用。生姜、葱段、蒜瓣切成细末备用。干辣椒剪成小段，酸菜切成细丝备用。

第二步：炸鱼块

将鱼块均匀地撒上盐和白胡椒粉，淋上一些料酒，腌制片刻入味。热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄，鱼肉变得酥脆。将炸好的鱼块捞出备用。

第三步：炒配料

锅中留少量底油，加入葱末、姜末和蒜末炒香，再加入干辣椒段和酸菜丝炒香，释放出香辣的味道。

第四步：烹饪汤汁

在炒好的配料中加入适量的水，放入一些生抽酱油、料酒和醋，煮开后加入炸好的鱼块，用中小火煮约5分钟，让鱼块充分吸收汤汁的味道。

第五步：调味

在炖煮过程中，根据个人口味可以适度调整盐的用量。最后，撒上一些鸡精，提鲜提味。

第六步：出锅

将烧好的醋辣鱼装盘，撒上一些葱花和香菜末进行装饰，美味的醋辣鱼就做好了。

这道醋辣鱼色香味俱佳，酸辣鲜美，口感嫩滑。鱼肉炸得香脆，搭配香辣的调料，令人回味无穷。此外，鱼肉富含蛋白质和营养元素，对身体健康有益。想要品尝口感丰富的中式美食，不妨尝试一下自制的醋辣鱼。

希望大家通过本文所介绍的步骤和图片，能够轻松学会制作醋辣鱼。在家里尝试做一次，给自己和家人带来一份美味和惊喜。祝愿大家做菜成功，享受到美食带来的快乐！