醋椒鲫鱼的做法大全视频

醋椒鲫鱼的做法大全视频

您好，欢迎来到我的博客！今天我将为大家分享一道美味健康的中式家常菜——醋椒鲫鱼。醋椒鲫鱼是一道以鲫鱼为主料，搭配醋和辣椒炖制而成的传统湖南菜。这道菜色香味俱佳，口感酸辣爽口，深受人们喜爱。接下来，我将向大家详细介绍如何制作醋椒鲫鱼，并提供详细的步骤和视频教程。

材料准备：

• 新鲜鲫鱼2尾
• 青红辣椒适量
• 葱姜蒜适量
• 料酒1勺
• 生抽2勺
• 醋2勺
• 白糖适量
• 食盐适量
• 淀粉适量
• 清水适量
• 花生油适量

步骤一：准备工作

1. 首先将鲫鱼去内脏，洗净，沥干水分后在鱼身两侧各切三刀，用刀背拍松。

2. 将鱼均匀地撒上盐和料酒，腌制15分钟，入味。

3. 青红辣椒去蒂，切成段；葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制鱼身

1. 热锅凉油，油热后放入鱼，煎至两面金黄，鱼身呈现微微焦黄色时捞出备用。

2. 锅中再留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，稍加料酒炒匀。

步骤三：炖制鲫鱼

1. 加入清水，高温煮沸后转小火炖制10分钟，使鱼汤更加浓郁。

2. 待鱼熟透后，将鲫鱼盛出，装盘备用。

步骤四：调制酱汁

1. 另起锅，放入一定量的水，加入生抽、醋和白糖，搅拌均匀。

2. 大火加热，煮开后加入少许淀粉水勾芡，使酱汁变得浓稠。

步骤五：翻炒醋椒鲫鱼

1. 热锅凉油，放入青红辣椒段，煸炒出香味。

2. 倒入事先炖制好的酱汁，翻炒均匀。

步骤六：出锅装盘

1. 将炒好的醋椒鲫鱼倒入鱼盘中。

2. 最后，撒上葱花作为装饰即可。

通过以上步骤，一道香气扑鼻的醋椒鲫鱼就制作完成了。希望大家在家里也能尝试一下这道美味的湖南菜，为家人带来惊喜和美味。如果您对该菜品的制作过程还有任何疑问，也可以观看下方提供的视频教程，更加直观地了解操作步骤。

感谢大家阅读我的博客，并关注我的食谱分享。如果你喜欢这篇文章，请分享给你身边的朋友和家人。期待与大家下次再见！