醋椒鱼片的做法和配料

醋椒鱼片是一道广受欢迎的传统中式菜肴，其酸香的味道和嫩滑的口感深受人们喜爱。无论是在家庭聚餐还是在餐馆，醋椒鱼片都是经常上桌的美味佳肴。

配料：

• 新鲜鱼片 - 500克
• 醋椒 - 适量
• 大葱 - 适量
• 姜片 - 适量
• 蒜末 - 适量
• 盐 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 料酒 - 适量
• 生抽 - 适量
• 淀粉 - 适量
• 清汤 - 适量
• 食用油 - 适量

做法：

1. 将鱼片洗净，沥干水分，用刀背拍打松软。
2. 将鱼片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 热锅冷油，将鱼片均匀散开放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入姜片、蒜末和葱段炒香。
5. 加入醋椒翻炒均匀，再倒入清汤，煮沸后加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽。
6. 调入适量的淀粉水勾芡，将鱼片放入锅中焖煮片刻。
7. 最后，撒上葱花提味即可出锅。

这道醋椒鱼片制作简单，口感鲜美，可谓家常菜中的经典之选。鱼片鲜嫩多汁，椒香醋酸的味道让人胃口大开。此外，鱼片富含优质的蛋白质和丰富的Omega-3脂肪酸，具有营养丰富的特点。

无论是独自享用还是与家人朋友分享，醋椒鱼片都能为您带来美好的用餐体验。您可以根据个人口味进行调整，增减配料和调料的用量。亦可根据自己的喜好选择不同的鱼类，如草鱼、鲈鱼等。

总之，醋椒鱼片是一道制作简单、营养丰富且口感极佳的中式菜肴。用餐时可搭配米饭或面条一起食用，既可增加饱腹感，又能提升整体的口感。不妨在下次的居家烹饪中尝试一下这道美味的醋椒鱼片，相信您会爱上它的独特风味！