西湖糖醋鱼的家常做法视频

西湖糖醋鱼的家常做法视频

西湖糖醋鱼是浙菜中的经典菜品之一，可谓是富含浓厚的地方特色和独特的口味。西湖糖醋鱼以其鲜美可口、色彩艳丽、香甜酸辣的口感，深受广大食客的喜爱。无论是家庭聚餐还是宴会宴请，西湖糖醋鱼都是一道备受追捧的佳肴。

如果你对如何制作美味的西湖糖醋鱼感兴趣，今天我将为大家带来一份详细的家常做法视频，让你在家也能轻松做出一道美味可口的西湖糖醋鱼。

所需食材：

• 1条新鲜草鱼
• 适量盐和胡椒粉
• 适量淀粉
• 适量食用油
• 适量生姜丝
• 适量蒜末
• 适量红椒丝
• 适量胡萝卜丝
• 适量青红椒丝
• 适量白糖
• 适量醋
• 适量番茄酱
• 适量生抽
• 适量水淀粉
• 适量葱花和香菜末（用于装饰）

步骤：

1. 将新鲜草鱼处理干净，切成块状。在鱼块上撒上盐和胡椒粉，腌制片刻。
2. 将腌制好的鱼块沾上适量的淀粉，均匀裹上一层薄薄的淀粉。
3. 热锅凉油，将裹好淀粉的鱼块均匀放入锅中煎至两面金黄酥脆，捞起沥油备用。
4. 重新起锅热油，放入生姜丝、蒜末、红椒丝、胡萝卜丝和青红椒丝，煸炒出香味。
5. 接着加入适量的白糖，翻炒至糖溶化成浆。
6. 倒入适量的醋、番茄酱和生抽，搅拌均匀煮沸，使各种调味料充分融合。
7. 将煎好的鱼块放入锅中，用小火慢慢翻煮，使鱼块吸收充分的酱汁。
8. 用水淀粉勾芡，使酱汁变得更加浓稠。
9. 最后，撒上葱花和香菜末进行装饰即可。

技巧提示：

1.选择新鲜的草鱼，确保口感鲜嫩。

2.鱼块裹淀粉会使外酥里嫩，煎制时更容易入味。

3.炒香蒜末和姜丝可以去腥提味，增加鱼肉的鲜美。

4.翻煮时用小火慢慢煮，让鱼块更加入味。

5.适量的白糖和醋能平衡鱼的鲜味和酸甜味，使口感更加丰富。

通过这个家常做法视频的演示，相信大家已经学会了如何制作美味的西湖糖醋鱼。现在，你可以在家中动手尝试一下，为家人朋友们做一份美味的晚餐。希望大家都能成功制作出一道色香味俱佳的西湖糖醋鱼，让味蕾尽享美食的美妙体验！

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