大块羊肉抓饭的做法

大块羊肉抓饭的做法

大块羊肉抓饭是一道有着独特风味的美食，融合了羊肉的香气和米饭的口感。今天我将为您介绍制作这道美味佳肴的详细步骤。

食材准备：

• 大块羊肉：500克
• 大米：250克
• 香料：八角、花椒等适量
• 配菜：青椒、红椒、洋葱、蒜瓣等
• 调料：盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜末等适量

步骤：

Step 1：将大块羊肉切成大小巴掌块状，用清水冲洗干净，沥干备用。

Step 2：将大米浸泡于清水中，30分钟后滤干水分。

Step 3：炒锅加热后倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。

Step 4：加入羊肉块，翻炒至肉块表面变色。

Step 5：加入料酒，翻炒均匀。

Step 6：放入八角、花椒等香料，再次翻炒均匀。

Step 7：加入适量水，待水开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮至羊肉熟软。

Step 8：捞出炖煮好的羊肉，过滤掉羊肉汤备用。

Step 9：将锅中的底油加热，放入切好的配菜翻炒至熟软。

Step 10：加入煮好的羊肉块，炒匀。

Step 11：炒匀后，倒入过滤好的羊肉汤，加入盐、生抽、老抽、姜蒜末等调料，搅拌均匀烧煮。

Step 12：锅中的汤烧开后，加入浸泡好的大米，调高火力翻炒均匀。

Step 13：煮沸后转小火煮至米饭变软糯，关火。

Step 14：关火后，盖上锅盖焖5分钟，让米饭更加入味。

分享：

大块羊肉抓饭的制作虽然步骤繁琐，但只要掌握好每个环节，相信您也可以制作出一道美味可口的佳肴。这道菜肴既有浓郁的羊肉香气，又能感受到米饭的绵软口感，这种完美的结合是别的美食所无法比拟的。在品尝的过程中，您还可以根据个人喜好调整配菜的种类和用量，增加菜肴的丰富度。

无论是在家中享用还是在聚会中招待亲朋好友，大块羊肉抓饭都将是一道备受赞誉的佳肴。弥漫在家中的美食香气，必将让每个人胃口大开。所以，赶快动手尝试制作吧！

希望您喜欢这道大块羊肉抓饭，也期待您在制作过程中能够体验到烹饪的乐趣！

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