羊肉抓饭怎么做肉嫩又好吃

 
羊肉抓饭怎么做肉嫩又好吃

羊肉抓饭是一道口感细腻、味道鲜美的传统中国菜肴。羊肉的鲜香搭配米饭的软糯，构成了一道令人垂涎欲滴的美食。今天，我将分享一种制作羊肉抓饭的食谱，用清淡的调料将羊肉的原汁原味展现出来，让你做出的羊肉抓饭肉嫩又好吃。

食材准备

• 500克羊肉片
• 400克米饭
• 2颗鸡蛋
• 适量葱姜蒜
• 适量盐和胡椒粉
• 适量食用油

步骤一：准备羊肉

首先，将羊肉切成片状，厚薄均匀。然后，在羊肉片上撒上适量的盐和胡椒粉，腌制片刻，使其入味。

步骤二：准备鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。然后将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，取出备用。

步骤三：焯水煮饭

将洗净的米饭放入锅中，加入适量的水，大火烧开后改小火，焖煮至米饭熟软。将煮好的米饭盛出，用凉水冲洗，沥干备用。

步骤四：炒制羊肉

将锅加热，加入适量的食用油，待油热后，放入葱姜蒜炒香。然后将腌制好的羊肉片倒入锅中，快火翻炒片刻，直到羊肉变色至微焦状。此时，加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

步骤五：拌炒羊肉抓饭

将炒制好的羊肉放入煮熟的米饭中，加入蛋饼切片，用筷子将羊肉、米饭和蛋饼拌匀，让米饭充分吸收羊肉的香味。最后，用锅将羊肉抓饭再次翻炒均匀，使米饭变得热气腾腾，肉嫩又好吃。

小贴士

• 选用嫩羊肉片，口感更佳。
• 煮米饭时，水的分量要适量，以免米饭太湿。
• 炒制羊肉时，火候要掌握好，不要煎炒过度。
• 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。

总结：羊肉抓饭是一道美味又营养丰富的传统菜肴，通过今天分享的食谱，你可以轻松做出肉嫩又好吃的羊肉抓饭。快来尝试吧！