手抓羊肉饭的做法及配料

手抓羊肉饭的做法及配料

手抓羊肉饭是一道经典的中华美食，口感浓郁香辣，让人回味无穷。它以其独特的特色吸引着众多美食爱好者，成为了家庭聚餐、朋友聚会的首选菜品。今天，我将为大家介绍一下手抓羊肉饭的做法及所需配料，让大家可以轻松在家中制作出美味的手抓羊肉饭。

所需配料：

• 鲜嫩羊肉：500克
• 大米：2杯
• 葱姜蒜末：适量
• 干辣椒：适量
• 豆瓣酱：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 鸡精：适量
• 香菜：适量

步骤一：准备工作

1. 首先，将羊肉切成小块，用料酒、生抽和鸡精腌制15分钟，使其入味。
2. 同时，将大米淘洗干净，浸泡30分钟。

步骤二：烹饪手抓羊肉饭

1. 在锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
2. 加入干辣椒和豆瓣酱炒出红油，增添香辣味道。
3. 将腌制好的羊肉倒入锅中翻炒至变色。
4. 加入足够的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖90分钟，使羊肉炖得更加鲜嫩。
5. 捞出炖好的羊肉，将汤汁留下备用。

步骤三：制作手抓羊肉饭

1. 将浸泡好的大米放入电饭煲中，加入适量的羊肉汤汁，盐、老抽和鸡精搅拌均匀。
2. 按照电饭煲的指示，煮制出饭粒饱满，香气扑鼻的羊肉饭。
3. 煮好的羊肉饭飘香四溢，将它铺在盘子中间。

步骤四：摆盘与装饰

1. 将炖好的羊肉均匀地摆在羊肉饭的周围。
2. 撒上适量的葱姜蒜末，增添风味。
3. 最后，撒上新鲜香菜，香气四溢。
4. 手抓羊肉饭即可完成！

手抓羊肉饭的制作虽然需要一定的烹饪技巧，但是只要按照上述的步骤进行，相信大家也可以轻松制作出美味可口的手抓羊肉饭。这道菜品不仅口感独特，而且丰富的营养价值也让它成为了不可抗拒的美食。相信大家在享用这道美食的同时，也能品味到中华传统烹饪的独特魅力。