东乡手抓羊肉的做法及配料

东乡手抓羊肉的做法及配料

简介

东乡手抓羊肉是中国东乡地区非常著名的传统美食。它以其独特的做法和口感吸引了许多食客的目光。这道菜以柔嫩的羊肉、香辣的调味料和新鲜的蔬菜为主要食材，让人一尝难以忘怀。

所需食材

• 新鲜羊肉片 - 500克
• 大葱 - 2根
• 大蒜 - 4瓣
• 生姜 - 1块
• 干辣椒 - 适量
• 料酒 - 2勺
• 酱油 - 2勺
• 食用油 - 适量
• 盐 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 香菜 - 适量

步骤

步骤1：准备食材和调味料。将羊肉切成薄片，大葱切成细丝，大蒜、生姜切末，干辣椒切段。将料酒、酱油、盐、白胡椒粉混合成调味料，备用。

步骤2：热锅凉油，将切好的大葱爆炒出香味。然后加入蒜末、姜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。

步骤3：将切好的羊肉片加入锅中，快炒几下，让羊肉变色。

步骤4：倒入调味料，翻炒均匀。调味料会让羊肉更加鲜嫩可口。

步骤5：将炒好的羊肉盛出，摆在盘中。

步骤6：最后，撒上香菜作为装饰，增添颜色和口感。

小贴士

1. 羊肉选用新鲜的羊腿肉或肩胛肉，肉质较嫩，口感更佳。

2. 炒羊肉时注意火候，不要炒过头，以免影响羊肉的嫩滑口感。

3. 调味料可以根据个人口味进行调整，增加或减少辣椒根据个人辣味喜好度。

4. 最好同时准备上凉拌蔬菜，搭配食用，更加美味。

希望您会喜欢这道东乡手抓羊肉，期待您的尝试！祝您用餐愉快！