兰州手抓羊肉的做法及配料

兰州手抓羊肉是中国西北地区非常受欢迎的一道特色菜肴。它的独特口感和独特调味让人回味无穷。下面将为您介绍兰州手抓羊肉的制作过程及所需配料。

配料：

• 羊肉：500克
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 大蒜：适量
• 香菜：适量
• 小米椒：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 兰州手抓羊肉调料：适量

步骤：

Step 1：将羊肉切成适当的大小，然后将其浸泡在清水中，去除血水。

Step 2：锅中加入足够的水，放入适量的生姜、大葱、大蒜、料酒和盐，然后将羊肉放入煮沸的水中，煮约30分钟，以去除腥味。

Step 3：将煮熟的羊肉捞出，晾凉后放入冰箱中冷藏。这是为了让羊肉更加的紧实和口感更佳。

Step 4：将晾凉的羊肉取出，用刀切成薄片。

Step 5：在一碗中加入适量的兰州手抓羊肉调料，加入适量的生姜、大蒜、盐、小米椒和香菜，然后搅拌均匀。

Step 6：将切好的羊肉片放入调料中，彻底涂覆每一片羊肉。

Step 7：腌制的羊肉片放入冰箱中，腌制时间大约为2小时。

Step 8：将腌制好的羊肉片取出，用清水冲洗掉多余的调料。

Step 9：使用蒸锅，将腌制好的羊肉片蒸熟，约15分钟。

Step 10：取出蒸熟的羊肉片，放入碗中，撒上适量的香菜和小米椒。

至此，兰州手抓羊肉即制作完成。您可以根据个人口味调整调料的用量，使其更加符合您的口味。希望您喜欢这道美味的兰州手抓羊肉！