手抓羊肉的配方和做法

大家都知道，手抓羊肉是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。今天我将为大家介绍一种手抓羊肉的配方和做法，希望能给大家带来一些帮助。

配料：

• 羊肉 500克
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 青椒 适量
• 红椒 适量
• 洋葱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 将羊肉切成块状，姜切片，蒜切末，青椒、红椒、洋葱切成块状备用。

2. 在一个大碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐，搅拌均匀，然后将羊肉放入碗中，腌制20分钟。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末炒香。

4. 将腌制好的羊肉块放入锅中煎炸，煎至两面金黄。

5. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟，使羊肉更加鲜嫩可口。

6. 将炖煮好的羊肉取出，沥干水分，放入碗中备用。

7. 热锅再次加入适量的食用油，放入辣椒粉和花椒粉炒香。

8. 将炒香的辣椒粉和花椒粉倒入碗中的羊肉上，拌匀均匀腌制入味。

9. 热锅倒入适量的食用油，放入青椒、红椒、洋葱炒熟。

10. 最后将炒熟的青椒、红椒、洋葱倒入碗中的羊肉上，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 羊肉可以选择鲜嫩的肉块，这样口感更好。

2. 羊肉腌制的时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，肉味越浓郁。

3. 羊肉炖煮时可以加入适量的姜片和葱段，增加香气。

4. 辣椒粉和花椒粉可以根据个人口味增减，喜欢辣的可以多放一些。

希望大家通过这个简单的配方和做法，能够尝到香辣鲜嫩的手抓羊肉。不论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为大家带来美味的享受。大家不妨试试这道菜，希望你们能喜欢！