羊肉手抓饭的做法? 印度羊肉手抓饭做法?
一、羊肉手抓饭的做法?
手抓羊肉饭饭做法:
步骤1:将大米冲洗干净,晾干备用
步骤2:取一只鲜羊腿
步骤3:将羊腿肉切成3-5厘米大小的方块儿
步骤4:将切好的羊肉放在凉水中浸泡1-2个小时,中间换水1-2次
步骤5:浸泡羊肉时,先将胡萝卜和洋葱清洗干净
步骤6:分别把洋葱和胡萝卜切成粗条
步骤7:在锅中加入凉水,将浸泡后的羊肉放入水中,加入葱、姜和料酒,水焯一下羊肉
步骤8:当水开后,煮3分钟左右,盛出羊肉
步骤9:将水焯后的羊肉清洗一下,控干水分
步骤10:取一只炒锅,加入适量食用油
步骤11:将羊肉倒入锅中煸炒
步骤12:放入洋葱煸炒至洋葱出香味;
步骤13:放入洋葱煸炒至洋葱出香味
步骤14:放入胡萝卜
步骤15:放入适量盐、生抽,倒入清水,大火烧开后,中火炖10分钟关火
步骤16:把晾干的大米倒入电饭煲中,将炖至半熟的羊肉洋葱胡萝卜盛入锅中
步骤17:加入葡萄干
步骤18:将锅中的食材翻拌均匀
步骤19:将炖肉的汤汁倒入电饭煲中
步骤20:选择米饭档
步骤21:到时后,盛出即可食用
二、印度羊肉手抓饭做法?
原料:大米、羊肉、洋葱、胡萝卜、盐。
做法步骤:
第1步、适量胡萝卜、洋葱切丝,我这个是五人份
第2步、羊肉去沫,然后小火慢慢炖。
第3步、羊肉炖的烂了之后捞出
第4步、羊肉汤千万不能倒掉,留着。
第5步、适量油
第6步、先炒羊肉,焦黄之后下洋葱丝翻炒
第7步、把胡萝卜丝下锅继续一起翻炒
第8步、之前的羊肉汤倒入锅里,这次的汤有点少,加水,让汤末过羊肉和胡萝卜,然后大火炖,开了之后加盐
第9步、等锅里的汤开了,加米,要点是由外向内沿着锅边一圈一圈撒,直到米铺满锅面,然后盖上锅盖改中火焖
第10步、焖5分钟之后,用勺子把米摸平,盖上盖子焖。
第11步、焖的时间就不好说了,一般要焖一段时间看一下。最后搅拌,让胡萝卜丝和米饭充分融合,就可以开吃了。美味可口,百吃不厌。
三、电饭煲羊肉手抓饭的做法?
电饭煲羊肉抓饭的做法
1.羊肉清洗干净,个人建议使用羊腿肉比较好吃,清洗干净之后加水、生姜片、葱段以及大蒜瓣熬成羊肉汤.
2.大米淘洗干净,然后浸泡半小时,放进电饭煲里面.
3.锅里倒油烧热,葱姜爆锅后把切好的胡萝卜和洋葱倒进锅里翻炒,然后把煮好的羊肉放进去,加食盐、胡椒粉、孜然粉调味,再把羊肉汤放进去.
4.把刚刚做好的羊肉和胡萝卜洋葱以及羊肉全部倒进电饭煲里,按下煮饭键煮饭就可以了.煮好之后装盘,一盘又香又有营养的苗府羊肉抓饭就做好了.
四、法特羊肉手抓饭做法?
法特手抓羊肉饭简单的做法
原料:新鲜羊腿肉、胡萝卜、白洋葱、香菜、葡萄干、大米、孜然粉、盐、白胡椒粉、料酒、色拉油、温开水。
做法步骤:
第1步、我们选取肥瘦相间的羊腿肉。轻轻的洗出血水。切成自己喜欢的形状可以是块,也可以切切片,也可以切成颗粒。我今天这个是切的块。
第2步、白洋葱的辛辣味比较少。适合小朋友吃。给我选择了白洋葱。把白洋葱。羊腿肉。以及胡萝卜切成适当的大小差不多的丁。 然后把。超市买来的葡萄干泡发洗净。
第3步、热锅起冷油放入切好的羊腿肉小火煸炒。炒的羊肉发白出 油起锅备用。
第4步、锅底留油。转中火,放入胡萝卜和白洋葱翻炒。
第5步、放入刚才炒好的羊肉。再放入一大勺的孜然粉。炒香。喷入料酒。去腥。
第6步、倒入没过。羊肉的温开水。一定要是温开水哦,这个用冷水的话会刺激羊肉的腥味影响整道菜的口感。把提前泡好的大米倒进去。(大米泡发半小时,口感最佳。)把米抹平开大火煮。
第7步、水煮开以后我们转成中火闷煮。
第8步、等米饭微微有点熟的时候翻一下锅,以免糊锅。这个时候我们下入葡萄干。再放入适量的盐。
第9步、煮到米饭熟即可出锅。美味的手抓羊肉饭就做好了。
五、羊肉抓饭的做法?
主料:大米400克、绵羊肋条肉250克、胡萝卜80克、洋葱200克
配料:盐3/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酱油2茶匙、
料酒1汤匙、味精1/2茶匙、生姜10克、孜然1汤匙
【步骤】
1、大米淘洗干净,用清水浸泡20分钟。
2、羊肉洗净,肥瘦分开切小块;洋葱、胡萝卜切丁;生姜切片。
3、洗好煎锅烧热,放入羊肥肉丁,炒至吐油。
4、再放入瘦的羊肉,继续翻炒3分钟。
5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味,加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。
6、放入沥干水分的大米铺平,再加入250毫升水大火烧开。
7、加盖转小火焖制30分钟。
8、孜然放入锅中小火炒香。
9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。
10、葱切末。
11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。
六、羊肉手抓饭秘制油做法?
用料
羊排 两根克
羊腿肉 100克
洋葱 一个
胡萝卜 一根
米 一碗
孜然
盐
葡萄干
简单易做的家常羊肉抓饭的做法步骤
步骤 1
羊肉切块,不要太小,肉太碎了吃不到,肥肉和瘦肉分开,羊排切成段。 胡萝卜和洋葱切条,胡萝卜不要太细,后期就夹不到了,可以切成一只笔的粗细,正宗的需要黄萝卜,可是我家买不到。 把大米提前泡上备用,泡20分钟就差不多了。
步骤 2
前期因为手太油就没有拍照片。 先热锅凉油把肥肉放进去煸炒出羊油,这个是抓饭油香油香的精髓, 然后就可以放进去羊肉羊肉羊排翻炒,等肉都变色了就可以放胡萝卜和洋葱了, 菜炒微微变软后就可以加盐调味了,正宗的不放酱油,但是我还是放了一点生抽,,然后再放很多孜然,盐可以多放一点,因为后期加米饭需要多一点
步骤 3
翻炒均匀后把米饭和水一起加进去,比例1:1.2,手抓饭的米需要硬一点,粒粒分明的才好吃。大米和菜搅拌均匀,大火煮开后把锅盖盖上,中小火慢慢焖,火太大了容易糊锅。等米饭表面没有明显的水分的时候,开盖搅拌一下,避免糊底。这时候放入葡萄干,然后盖盖焖一下,等水分差不多就可以搅拌均匀出锅了
步骤 4
就是煮到这种程度的时候开盖搅拌,我最怕的就是糊底了,会多搅拌几次
七、羊肉手抓饭利润?
羊肉抓到利润一份也就在5块左右,因为羊肉本身就很贵,卖太高也不行,所以羊肉抓饭的利润很小,一份20元左右的碎肉,只有几块钱的利润,原因原料上涨,一公斤羊肉70元,大米是8元公斤,工人工资很贵,这样下来,利润基本是少得可怜,全靠销量支撑
八、大块羊肉抓饭的做法?
第一步:准备食材
排骨500克、剔开以后剁成均匀小块,生姜切成薄片,放入排骨中起到去腥的作用。
胡萝卜一根,把外皮削干净,先切成均匀厚片,再改刀切成条。洋葱一个切掉两头,把外皮剥干净、切成细丝。普通的大米一碗,淘洗干净后沥水水分备用。
第二步:排骨焯水
锅内加入适量清水,冷水倒入排骨,加入料酒5克、几片姜片,大火煮出排骨中的血水,水开以后打去锅中的浮沫,把排骨从锅中捞出,用清水冲洗干净备用。
第三步:烹炒
锅内烧油,油烧热以后,抓入一部分的洋葱丝,把洋葱炒干炒香捞出,这一步的目的是炸出洋葱的香味,增加菜品天然的香味。
把切好的胡萝卜和剩余的洋葱倒入锅中,颠锅翻炒1分钟、胡萝卜断生以后,倒入控干水分的排骨翻炒均匀,加入食盐3克、给食材入底味,继续翻炒均匀,从锅边淋入适量清水,接着开始调味:加入料酒5克,鸡粉1克,胡椒粉1克,蚝油5克翻炒匀以后,盖上锅盖焖煮15分钟,可以稍微煮久一点,充分煮出胡萝卜中的红汁,为菜品增色。15分钟之后排骨已经煮透、充分入味,胡萝卜的红汁也已经煮出。
第四步:蒸制
把洗净的大米倒入电煲锅中垫底,米不要倒完,留出一些备用。把排骨和胡萝卜盛入电饭锅中搅拌均匀,再把剩余的米也倒入锅中铺平,再把煮排骨的汤汁浇在电饭锅内。
用精煮模式把米饭蒸熟,最后把蒸熟的米饭和排骨盛放在盘中就能上桌食用了。
九、羊肉碎肉抓饭的做法?
食材清单
羊肉 500-1000克 、 胡萝卜 3–5根 、 大米 适量 、 盐 适量 、 菜籽油 适量 、 花椒粒 少许
烹饪步骤
步骤1
将羊娃子肉切成小块,喜欢吃肉多,可以多放!不用焯水哦!
步骤2
胡萝卜切成小块备用
步骤3
锅里加入适量的菜籽油,把花椒粒放进去,炸出香味后,将花椒粒捞出后,把肉放进锅里炒至没水分,放入适量的盐,加入没过肉的开水烧开,中小火至水炖完(由于是羊娃子肉,比较嫩,好熟),盛到盘子里,备用
步骤4
另起锅加入少量的油,把胡萝卜丁放锅里炒,放少许的盐,多炒一会!不用加水炖,炒3分钟就可以!
步骤5
准备一碗米,
步骤6
把炒的的胡萝卜一半放入锅底,再加入炒好的肉
步骤7
把洗好的米放在肉上面,把米铺平整后把剩下的胡萝卜放进锅里
步骤8
加入差不多一碗水,7分钟就可以吃了
步骤9
打开电饭煲,用饭铲把饭翻均匀!
步骤10
开锅装盘,再搭配一份小菜,开吃咯!
十、羊肉抓饭的家常做法?
原料:羊肉400g,胡萝卜2根约300g,中型洋葱半个,大米一杯半约225g,孜然粉一小勺,料酒一大勺,葡萄干一把约30g,盐适量,开水约350ml
做法
1、首先把大米洗净后用清水浸泡半小时,
2、在泡米的时候准备其它材料,将洋葱切丝,胡萝卜切细条,羊肉切成1cm厚片待用,
3、开大火将平底锅烧热,倒入少量油,下羊肉翻炒至变色出油,表面略焦黄时捞出羊肉待用,
4、往锅里倒入洋葱丝翻炒一1、2分钟至洋葱变透明,下胡萝卜和孜然粉炒出香味,
5、将羊肉倒回锅里,烹入料酒,倒入开水约350ml,盖上锅盖转小火煮约15分钟,
6、往锅里加适量盐调整好咸味,将泡好的大米沥干水,倒入锅里,用锅铲抹平整,让大米基本上能跟汤汁平齐,若汤汁不够可以适量再加少许开水,
7、盖上锅盖小火煮10分钟,中间翻动一次,
8、撒入葡萄干,继续煮5-10分钟,
9、至米饭完全煮熟,汤汁收干的时候即可关火
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