炖羊肉放什么调料好吃呢？

一、炖羊肉放什么调料好吃呢？

1.辣椒

炖羊肉汤的时候，其实可以放上适量的一些红红辣椒，最好是以干辣椒为主，在快炖好的时候，把它放进去，因为这样炖出来的羊肉汤的，其实喝上去并不是特别的辣，但是会有一丝丝的辣的味道。这个味道正好是把羊肉鲜味给吊出来，这样羊肉汤喝上去会更加的鲜美，而且还可以盖住了羊肉汤的膻味，吃上去口感会比较好。

2.萝卜

在煮羊肉的时候，可以加入一些萝卜。都说冬天的萝卜是营养价值最高，甚至可以和人参媲美的，而且萝卜是有通气的作用的加入羊肉中一起煮，正好起到一个中和的反应，所以在炖羊肉汤时候，可以多放了一些萝卜，有萝卜既可以去腥还能解油腻，这样汤营养提高了，还好喝。

3.加羊杂或羊骨头

其实羊肉汤在炖的时候，不要只光放羊肉，光放羊肉的话，其实汤并不是特别的浓，可以在里面加入一些羊骨或者是羊杂，比如羊骨棒，羊脊骨或者是羊肠、羊肚、羊肝、羊心、羊肺等等，这样煮出来的汤特别的鲜美，特别的浓稠，最主要的是会把汤炖得非常的雪白，就像牛奶一样，会比普通只放羊肉炖出来的汤更好喝更浓稠。

4.香料

在炖羊肉汤的时候，可以加入一些香料，比如八角、桂皮、草果、白芷等等，这些香料不需要太复杂也不需要放太多，适量的香料可以提香去腥。

二、烀羊肉放什么调料好吃？

炖羊肉应放山楂、食盐、葱姜以及羊油4种料，但食盐需最后加入，这样羊肉汤才能足够香浓奶白。具体理由如下：

1、后加食盐能更快炖烂羊肉。因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味，更难炖至汤色奶白；

2、加山楂能软化羊肉。山楂本身具有较多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此炖羊肉汤加山楂可以加快蛋白质和脂肪的分解速度，从而帮助羊肉更快的炖软炖烂，羊肉汤自然更加奶白香浓；

3、加羊油能让汤奶白。羊肉汤之所以能奶白香浓，主要原因是汤内有足够的脂肪颗粒，而单纯的炖羊肉因为脂肪较少所以很难炖汤至奶白，而此时只需要加一块羊油或者加点羊肥肉、羊大骨，羊汤就可以轻松炖至奶白且香浓诱人了，因为它们都有较多的脂肪颗粒；

4、加葱姜去腥必备。不管是炖什么汤都少不了葱姜这2料，二者主要作用是去腥增香，当然咱们还可以同时加点料酒或米酒提香去腥，最后装碗时再加点香菜，香味更浓，口味更诱人。

三、新疆抓饭放什么调料？

正宗的新疆抓，先准备食材和调料可能做出美味的抓饭。

羊肉500克（牛肉也行）、胡萝卜3根、皮芽子1个、大米两人数、葡萄干一把（杏干也可以）、孜然粉一勺、白胡椒少许、盐、食用油等。

把肉切块，洋葱胡萝卜切条，大米和葡萄干洗净，大米和葡萄干先浸泡15分钟左右。起锅烧油把肉先炒偏黄色备用，在放入洋葱胡萝卜加点盐，将胡萝卜炒软，把炒好的胡萝卜放锅底铺平，依次放大米、羊肉葡萄干。水根据米的吃水性来添加，在放入盐孜然等调味。盖上锅盖煮20∽3O分钟即可食用。

四、做清炖羊肉放什么调料？

所需食材

羊肉3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等

制作步骤

步骤

具体步骤

步骤1

把买回来的羊肉放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

步骤2

把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

步骤3

加少许羊油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

步骤4

再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

步骤5

盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。

步骤6

把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！

步骤7

要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.

步骤8

在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

五、做羊肉不能放什么调料？

羊肉不放八角和料酒。

1、八角也叫大料，它是一种常见的调料，人们在焖、炖、煮的时候都会用到它。但是在清炖羊肉的时候，是万万不能放八角的，放入八角的话，很容易使汤汁颜色变黑，而且还会破坏羊肉的鲜味。这样煮出来的汤汁的颜色看起来很没有食欲，而且羊肉吃起来也不香。

2、料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒，它具有比较浓郁的香味，可以给肉类食物去腥。但是在羊肉里面，料酒却没有了用武之地。料酒之中的成分会和羊肉发生反应，导致羊肉变酸，吃起来很诡异，一点也不美味。如果煮羊肉的时候加入了料酒，那么这锅羊肉吃起来就会发酸，不仅没有鲜味，还变得很难吃了。

六、做葱爆羊肉放什么调料？

葱爆羊肉

材料

羊肉片(500克)、鸡蛋(1只)、大葱(半根)、姜(3片)

腌料

盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1只)、生粉(1汤匙)、水(1汤匙)

酱汁

酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(3汤匙)

调料

油(5汤匙)、料酒(1汤匙)、芝麻油(1/2汤匙)

做法：

1、将羊肉片放入碗里，加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟。

2、洗净大葱切去头部，斜切成薄片。

3、调酱汁。取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和汤 匙水拌匀待用。

4、洒5汤匙油入锅烧热，倒入大葱、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分钟，倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白。

5、倒入酱汁翻炒调味后，即可出锅咯！

七、用羊肉做饺子馅放什么调料好吃？

羊肉馅饺子，必须要放大葱，香葱，或者洋葱，去除羊膻味。另外再往羊肉馅里放入花椒面，胡椒粉，盐，生抽，姜，这些是必不可少的，如果想保持羊肉的原味，就不要再放其它调味料，如果自己喜欢可以放点十三香，放点耗油，香油，根据自己的口味而定。羊肉本身就自带一种鲜香味，只要保持原汁原味的羊肉本味就可以了。

八、羊肉汆面放什么调料好吃？

羊肉氽面放，香油，酱油，盐，味精把羊肉味好，煮面，把调料倒入

九、红烧羊肉卷放什么调料好吃？

红烧羊肉卷其实也很简单，不需要太多的调料，就可以做出香浓入味的口感。只用葱，姜，花椒，八角，香叶，小茴香就可以做出一份香浓入味的红烧羊肉卷。

红烧羊肉卷关键的问题在去腥，和做出颜色红亮的红烧羊肉卷。至于香料上可以用简单的去膻，增香的调料在家就可以完成了。比如葱，姜，花椒，八角，香叶，小茴香，盐，冰糖，酱油，食用油，料酒。

十、做红烧羊肉不能放什么调料？

红烧羊肉,千万不要放大料,大料也就是我们所说的八角,放进去以后羊肉就特别不好吃,其他的你自己看情况吧,一般来讲,其他的也大概可以放一些,但是不可以放多按照羊肉的多少来。