手抓羊肉饭？ 冻羊肉可以做手抓羊肉吗？

一、手抓羊肉饭？

主料：羊肉200克，大米200克，洋葱头一个，胡萝卜一个

辅料：花生油1汤匙，酱油1勺，孜然粉适量，盐3克，葱花少量

做法

1.羊肉洗干净，切成块备用

2.大米洗干净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲

3.胡萝卜、洋葱头切成细条备用

4.锅里油热以后放入羊肉翻炒，然后放入适量的孜然粉

5.待羊肉变成灰色后放入洋葱头翻炒，倒入一勺酱油

6.放入胡萝卜翻炒均匀后，全部倒入电饭煲

7.加盐，加适量的水（淹没食材)，盖好盖按到煮饭档

8.大约20分钟熟了后出锅，撒点葱花即可

二、冻羊肉可以做手抓羊肉吗？

可以。

冻羊肉化开后，切开洗净脏血，起锅，放入棒骨高汤，放入羊肉小火慢煮，煮一个小时即可出锅，一盘手抓羊肉就好了。当然，羊肉经过冷冻后不再新鲜，口感可能差一点。最好吃的手抓羊肉是用新鲜小羊的肋羊排骨或者羊后腿做的，小绵羊的肉膻腥味较轻，肉质软嫩可口。

三、手抓羊肉饭的做法，手抓羊肉饭怎么做？

主料：

羊肉  大米

辅料：

胡萝卜1个 洋葱1个 料酒适量 姜适量 红烧汁适量 食盐适量 色拉油适量 水适量

做法：

1    羊肉剔去筋膜，浸泡洗净

2    冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫

3    捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用

4   洋葱、胡萝卜去皮洗净

5    将羊肉切成小块，洋葱和胡萝卜也切成小块

6   大米提前半小时浸泡上。

7    炒锅注油烧热，放羊肉块翻炒，尽量炒干水分，放洋葱和胡萝卜块翻炒均匀

8   放入适量红烧汁，翻炒两三分钟。放入适量清汤，与原料持平为宜

9    盖上锅盖焖煮10分钟，大火将汤汁收浓，加盐调味，将原料移至电压力锅中

10   将泡好的大米铺在上面，按1：1、2的比例加水

11  选择煮饭程序将饭焖好，用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐

四、山羊可以做手抓羊肉吗？

 很高兴回答你这个问题，山羊是可以用来做手抓羊肉的，因为，山羊也是一种很好的品种，山羊的肉质比较鲜美，它的腥膻味比绵羊还要低，用来做手抓肉是很好的食材，一般情况下，做手抓肉的时候都是连肉带骨头一起煮，吃的时候用手拿着骨头来吃，因此，取名为手抓肉，我的回答仅供参考，谢谢

五、手抓羊肉饭正宗做法？

1.

50克胡萝卜刨皮后切丝，50克洋葱切丝，200克肥瘦相间的羊肉切成片

2.

锅里放30ml油

3.

放入200克羊肉片大火翻炒

4.

变色后加入1勺米酒去腥

5.

加入5克孜然粉

6.

放入50克洋葱

7.

炒5下后加入50克胡萝卜

8.

翻炒均匀

9.

加入5克盐后炒匀关火

10.

200克大米洗干净加入炒好的300克料和匀

11.

加入一碗水大约300ml弄平整后盖上锅盖,按煮饭键

12.

50克葡萄干洗干净用100ml矿泉水冲一下沥干水，锅可以打开后加入50克葡萄干

13.

捞匀，再加1勺生抽即可

六、手抓羊肉饭的做法步骤图，手抓羊肉饭怎么做？

用料

羊排肉 大约400克

大米 两杯（电饭煲量杯）

胡萝卜 一个

元葱 一个（我实际用了半个）

料酒

姜片

李锦记红烧汁

盐

手抓羊肉饭的做法

羊肉剔去筋膜（我把肥肉也剃掉了，感觉有点对不起老公，千里迢迢滴背回来，我却这么浪费），浸泡洗净

冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫

捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用

元葱、胡萝卜去皮洗净

将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块

大米提前半小时浸泡上

炒锅注油烧热

放羊肉块翻炒，尽量炒干水分

放元葱和胡萝卜块翻炒均匀

放入适量红烧汁

翻炒两三分钟

放入适量清汤，与原料持平为宜

盖上锅盖焖煮10分钟

大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的

将原料移至电压力锅中

将泡好的大米铺在上面，按1：1.2的比例加水

选择煮饭程序将饭焖好

用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐

小贴士

1. 跟羊排一样，羊肉也要先浸泡出血水，中途换几次水。 2. 焯水的时候放点料酒和姜片去腥，捞出之后要将浮沫冲洗干净，这样做出来的饭看起来很干净。 3. 将原料尽量切小点，熟得快。 4. 怕羊肉不烂，所以事先先煮一会儿。 5. 水的比例要掌握好，我这个焖出来汤稍显多了，那是因为羊肉没有完全炖干汁液，再干点或者再少加点水会更好，不过这样倒是很软烂，非常适合我儿子的牙口跟脾胃。 6. 调料我只用到了李锦记红烧汁和盐，如果没有红烧汁，也可以自己用糖、醋、酱油等调配。 7. 这个羊肉饭也可以用电饭锅来做，或者直接放锅里煮熟，看你怎么方便了。相对来说，电压力锅很快，我放进去十分钟就跳闸了，我还以为不能熟呢，结果出来非常软烂。 8. 最好来点小菜，再来碗汤，我着急只做了个拍黄瓜，渴了就让他俩喝水吧。 9. 吃这个的时候拌点蒜蓉辣椒酱似乎很不错，我看我老公就这么吃的，呼噜呼噜吃了三碗，儿子也没少吃，吃了两碗。 10.也可用羊排来做手抓羊肉饭，不过吃起来还得啃骨头、吐骨头，不如这个方便快捷。

七、手抓羊肉饭怎么做？

原料：新鲜羊腿肉、胡萝卜、白洋葱、香菜、葡萄干、大米、孜然粉、盐、白胡椒粉、料酒、色拉油、温开水。

做法步骤：

第1步、我们选取肥瘦相间的羊腿肉。轻轻的洗出血水。切成自己喜欢的形状可以是块，也可以切切片，也可以切成颗粒。我今天这个是切的块。

第2步、白洋葱的辛辣味比较少。适合小朋友吃。给我选择了白洋葱。把白洋葱。羊腿肉。以及胡萝卜切成适当的大小差不多的丁。 然后把。超市买来的葡萄干泡发洗净。

第3步、热锅起冷油放入切好的羊腿肉小火煸炒。炒的羊肉发白出 油起锅备用。

第4步、锅底留油。转中火，放入胡萝卜和白洋葱翻炒。

第5步、放入刚才炒好的羊肉。再放入一大勺的孜然粉。炒香。喷入料酒。去腥。

第6步、倒入没过。羊肉的温开水。一定要是温开水哦，这个用冷水的话会刺激羊肉的腥味影响整道菜的口感。把提前泡好的大米倒进去。（大米泡发半小时，口感最佳。）把米抹平开大火煮。

第7步、水煮开以后我们转成中火闷煮。

第8步、等米饭微微有点熟的时候翻一下锅，以免糊锅。这个时候我们下入葡萄干。再放入适量的盐。

第9步、煮到米饭熟即可出锅。美味的手抓羊肉饭就做好了。

八、冻羊排可以做手抓羊肉吗？

冻羊排可以做手抓羊肉，解冻后再做手抓羊肉口味一样，是没有任何区别的。

九、做手抓羊肉选多大的羊最好？

首先要分清羊肉的优劣，从地域分，干地羊肉膻味小，湿地羊肉膻味大。放养形式依次为散养，圈养，育肥。种群分类依次为山羯子，绵羯子，山母羊，绵母羊，小尾寒羊，育肥羊。口齿依次为对牙（2年），四个牙（3年），六个牙（4年），齐囗（5年的羊肉比较老，难炖）。

小尾寒羊和育肥羊不适合做手扒肉，其它的羊肉区别不是太大，只有很细微的差异。不用刀剁，顺骨缝剔开，是为了不让骨髓里的脂肪进入汤里而使的肉吃起来油腻。肉不洗（老祖宗传下来的方法，这一步切记）冷水下锅（热水下锅炖出来肉发红，口感影响不是太大），大火烧开（撇浮沬汤清肉的品相好，反之则汤浊肉香）煮20分钟改慢火，这时加入盐（比自己平时口味略淡，羊汤炖少了后正合适），花椒适量，长段红葱，喜欢辣可以放干辣椒段。

视羊肉老嫩炖1.5---2小时，水不可炖干，以出锅时翻一遍羊肉而全能沾上汤汁为好。撒葱花出锅。肉大味淡处可配香其酱佐之，再有一大碗高度纯粮白酒，那感觉真是没谁了。 以上是内蒙古鄂尔多斯地区的炖法，地域不同，炖法各异，见仁见智，献丑献丑！

十、电饭锅煮羊肉需要多久？

1个小时左右。

1、购买新鲜的羊肉，在水中泡去血水，洗净后切块，备用。

2、大葱切段、姜切片、干辣椒也切段，备用。

3、鲜羊肉下过焯水，这样后面煮出来的汤就不浑浊了。

4、电饭锅里放少许油，下葱、姜等佐料，翻炒，出香味后放入焯好的羊肉，继续翻炒。

5、翻炒几分钟后，加入清水,放盐调味，煮开后，放入切好的白萝卜片。

6、炖煮一个小时左右，美味的羊肉汤就可以出锅了，撒上点香菜味道更佳。