羊肉抓饭的做法？ 抓饭做法大全？

一、羊肉抓饭的做法？

主料：大米400克、绵羊肋条肉250克、胡萝卜80克、洋葱200克

配料：盐3/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酱油2茶匙、

料酒1汤匙、味精1/2茶匙、生姜10克、孜然1汤匙

【步骤】

1、大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。

2、羊肉洗净，肥瘦分开切小块；洋葱、胡萝卜切丁；生姜切片。

3、洗好煎锅烧热，放入羊肥肉丁，炒至吐油。

4、再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟。

5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。

6、放入沥干水分的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开。

7、加盖转小火焖制30分钟。

8、孜然放入锅中小火炒香。

9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。

10、葱切末。

11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。

二、抓饭做法大全？

食材:

羊腿肉 500克

大米 2杯

盐 适量

胡萝卜 适量

洋葱 适量

孜然 适量

葡萄干 一把

水 少量

抓饭的做法:

步骤一 米淘好，浸泡半小时以上

步骤二 羊肉切大块，或厚片

步骤三 羊油（肥肉单独剔出来一份）切小块（粒）

步骤四 葡萄干洗去尘土

步骤五 洋葱切丁或丝

步骤六 胡萝卜切条（不要切太细，容易烂）

步骤七 热锅冷油，因为还要放羊油，所以不用放过多的油。如果没有羊油就放比炒菜多的油，大概是米的1/5

步骤八 油温5-6成色，下羊油，中火煸透，煸出油，边有焦色

步骤九 下羊肉大火翻炒，至炒去水分

步骤十 下洋葱炒透

步骤十一 再下胡萝卜炒至变软

步骤十二 加盐，孜然（不喜欢可不加）。盐要比炒菜多一点，把饭的分量也算上。翻炒均匀

步骤十三 倒入淘好的米，铺匀，洒上葡萄干。还可以加鹰嘴豆。添少量水，低于食材的水位，比平常做饭的量少，因为蔬菜和羊肉都会出水。大概不到一份米的水量。

步骤十四 盖盖，转小火，闷约20分钟

步骤十五 打开盖子，用筷子在米中间戳孔，热气出来更容易熟。盖上盖子继续闷约20分钟。期间闻到香味就要转动锅底，不易糊，熟的也均匀。

步骤十六 至米粒透明，汤汁收干，就可以关火了。关火后继续闷5分钟左右再打开盖子，上下翻动，拌匀，盛盘，配上皮辣红

三、羊肉手抓饭的做法？

手抓羊肉饭饭做法:

步骤1:将大米冲洗干净，晾干备用

步骤2:取一只鲜羊腿

步骤3:将羊腿肉切成3-5厘米大小的方块儿

步骤4:将切好的羊肉放在凉水中浸泡1-2个小时，中间换水1-2次

步骤5:浸泡羊肉时，先将胡萝卜和洋葱清洗干净

步骤6:分别把洋葱和胡萝卜切成粗条

步骤7:在锅中加入凉水，将浸泡后的羊肉放入水中，加入葱、姜和料酒，水焯一下羊肉

步骤8:当水开后，煮3分钟左右，盛出羊肉

步骤9:将水焯后的羊肉清洗一下，控干水分

步骤10:取一只炒锅，加入适量食用油

步骤11:将羊肉倒入锅中煸炒

步骤12:放入洋葱煸炒至洋葱出香味；

步骤13:放入洋葱煸炒至洋葱出香味

步骤14:放入胡萝卜

步骤15:放入适量盐、生抽，倒入清水，大火烧开后，中火炖10分钟关火

步骤16:把晾干的大米倒入电饭煲中，将炖至半熟的羊肉洋葱胡萝卜盛入锅中

步骤17:加入葡萄干

步骤18:将锅中的食材翻拌均匀

步骤19:将炖肉的汤汁倒入电饭煲中

步骤20:选择米饭档

步骤21:到时后，盛出即可食用

四、大块羊肉抓饭的做法？

第一步：准备食材

排骨500克、剔开以后剁成均匀小块，生姜切成薄片，放入排骨中起到去腥的作用。

胡萝卜一根，把外皮削干净，先切成均匀厚片，再改刀切成条。洋葱一个切掉两头，把外皮剥干净、切成细丝。普通的大米一碗，淘洗干净后沥水水分备用。

第二步：排骨焯水

锅内加入适量清水，冷水倒入排骨，加入料酒5克、几片姜片，大火煮出排骨中的血水，水开以后打去锅中的浮沫，把排骨从锅中捞出，用清水冲洗干净备用。

第三步：烹炒

锅内烧油，油烧热以后，抓入一部分的洋葱丝，把洋葱炒干炒香捞出，这一步的目的是炸出洋葱的香味，增加菜品天然的香味。

把切好的胡萝卜和剩余的洋葱倒入锅中，颠锅翻炒1分钟、胡萝卜断生以后，倒入控干水分的排骨翻炒均匀，加入食盐3克、给食材入底味，继续翻炒均匀，从锅边淋入适量清水，接着开始调味：加入料酒5克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克翻炒匀以后，盖上锅盖焖煮15分钟，可以稍微煮久一点，充分煮出胡萝卜中的红汁，为菜品增色。15分钟之后排骨已经煮透、充分入味，胡萝卜的红汁也已经煮出。

第四步：蒸制

把洗净的大米倒入电煲锅中垫底，米不要倒完，留出一些备用。把排骨和胡萝卜盛入电饭锅中搅拌均匀，再把剩余的米也倒入锅中铺平，再把煮排骨的汤汁浇在电饭锅内。

用精煮模式把米饭蒸熟，最后把蒸熟的米饭和排骨盛放在盘中就能上桌食用了。

五、羊肉碎肉抓饭的做法？

食材清单

羊肉 500-1000克 、 胡萝卜 3–5根 、 大米 适量 、 盐 适量 、 菜籽油 适量 、 花椒粒 少许

烹饪步骤

步骤1

将羊娃子肉切成小块，喜欢吃肉多，可以多放！不用焯水哦！

步骤2

胡萝卜切成小块备用

步骤3

锅里加入适量的菜籽油，把花椒粒放进去，炸出香味后，将花椒粒捞出后，把肉放进锅里炒至没水分，放入适量的盐，加入没过肉的开水烧开，中小火至水炖完（由于是羊娃子肉，比较嫩，好熟），盛到盘子里，备用

步骤4

另起锅加入少量的油，把胡萝卜丁放锅里炒，放少许的盐，多炒一会！不用加水炖，炒3分钟就可以！

步骤5

准备一碗米，

步骤6

把炒的的胡萝卜一半放入锅底，再加入炒好的肉

步骤7

把洗好的米放在肉上面，把米铺平整后把剩下的胡萝卜放进锅里

步骤8

加入差不多一碗水，7分钟就可以吃了

步骤9

打开电饭煲，用饭铲把饭翻均匀！

步骤10

开锅装盘，再搭配一份小菜，开吃咯！

六、羊肉抓饭的家常做法？

原料：羊肉400g，胡萝卜2根约300g，中型洋葱半个，大米一杯半约225g，孜然粉一小勺，料酒一大勺，葡萄干一把约30g，盐适量，开水约350ml

做法

1、首先把大米洗净后用清水浸泡半小时，

2、在泡米的时候准备其它材料，将洋葱切丝，胡萝卜切细条，羊肉切成1cm厚片待用，

3、开大火将平底锅烧热，倒入少量油，下羊肉翻炒至变色出油，表面略焦黄时捞出羊肉待用，

4、往锅里倒入洋葱丝翻炒一1、2分钟至洋葱变透明，下胡萝卜和孜然粉炒出香味，

5、将羊肉倒回锅里，烹入料酒，倒入开水约350ml，盖上锅盖转小火煮约15分钟，

6、往锅里加适量盐调整好咸味，将泡好的大米沥干水，倒入锅里，用锅铲抹平整，让大米基本上能跟汤汁平齐，若汤汁不够可以适量再加少许开水，

7、盖上锅盖小火煮10分钟，中间翻动一次，

8、撒入葡萄干，继续煮5-10分钟，

9、至米饭完全煮熟，汤汁收干的时候即可关火

七、羊肉抓饭正宗做法？

原料：

带骨肥羊肉500G、胡箩卜4根、洋葱1个、孜然适量、油1勺、花椒少许、姜片、盐适量、大米4杯。

做法：

1、大米洗净，泡上水。羊肉将肥油切下来切小块。羊肉切成1厘米见方的小块。羊骨头加水煮成汤。洋葱切碎。胡箩卜去皮后切成粗条；

2、锅内放入1勺油，姜片，放入羊油，将油炸出来；

3、放入切碎的洋葱，炸出香味后放入羊肉，炒至断生后加入胡箩卜，半熟后加入孜然，盐；

4、在3中加入羊骨头汤，焖10分钟左右

5、将泡好的米倒在4上，铺平，羊肉与胡箩卜垫在锅底，加入羊汤刚好没过大米，盖上盖子焖10分钟左右；

6、待饭吸收了锅内的水后拌匀，倒入电饭锅内，加入羊汤刚好没过大米，用筷子戳些洞后盖盖按下煮饭即可。

八、清蒸羊肉最简单的做法大全图解？

主料：羊腿肉500克

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，食盐适量，料酒适量，浓汤宝适量

做法步骤：

步骤1

羊腿肉洗净切块备用

步骤2

盘子里铺上葱段

步骤3

放上羊肉块

步骤4

再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒

步骤5

放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟

步骤6

将蒸好的羊肉换入汤碗中

步骤7

撒上适量盐

步骤8

放上葱段

步骤9

倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的

步骤10

再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可

九、五香酱羊肉的做法大全图解？

主料：羊肉适量，八角几个

调料：玉米油10毫升，盐2克，辣椒酱3克，生抽10毫升，白糖5克，料酒5毫升

做法步骤：

1. 羊肉入锅煮一遍。

2. 捞出来沥干水分，加入适量辣椒，生抽，料酒搅拌均匀。

3. 锅烧热，加入玉米油，加入八角。

4. 在倒入羊肉。

5. 大火快速翻炒。

6. 加入少许盐。

7. 加入生抽适量。

8. 加入白糖。

9. 入高压锅。

10. 大火炖40分钟，至大火收汁。

十、法特羊肉抓饭的做法？

原料：新鲜羊腿肉、胡萝卜、白洋葱、香菜、葡萄干、大米、孜然粉、盐、白胡椒粉、料酒、色拉油、温开水。

做法步骤：

第1步、我们选取肥瘦相间的羊腿肉。轻轻的洗出血水。切成自己喜欢的形状可以是块，也可以切切片，也可以切成颗粒。我今天这个是切的块。

第2步、白洋葱的辛辣味比较少。适合小朋友吃。给我选择了白洋葱。把白洋葱。羊腿肉。以及胡萝卜切成适当的大小差不多的丁。 然后把。超市买来的葡萄干泡发洗净。

第3步、热锅起冷油放入切好的羊腿肉小火煸炒。炒的羊肉发白出 油起锅备用。

第4步、锅底留油。转中火，放入胡萝卜和白洋葱翻炒。

第5步、放入刚才炒好的羊肉。再放入一大勺的孜然粉。炒香。喷入料酒。去腥。

第6步、倒入没过。羊肉的温开水。一定要是温开水哦，这个用冷水的话会刺激羊肉的腥味影响整道菜的口感。把提前泡好的大米倒进去。（大米泡发半小时，口感最佳。）把米抹平开大火煮。

第7步、水煮开以后我们转成中火闷煮。

第8步、等米饭微微有点熟的时候翻一下锅，以免糊锅。这个时候我们下入葡萄干。再放入适量的盐。

第9步、煮到米饭熟即可出锅。美味的手抓羊肉饭就做好了