手抓羊肉饭？ 手抓羊肉饭的做法，手抓羊肉饭怎么做？

一、手抓羊肉饭？

主料：羊肉200克，大米200克，洋葱头一个，胡萝卜一个

辅料：花生油1汤匙，酱油1勺，孜然粉适量，盐3克，葱花少量

做法

1.羊肉洗干净，切成块备用

2.大米洗干净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲

3.胡萝卜、洋葱头切成细条备用

4.锅里油热以后放入羊肉翻炒，然后放入适量的孜然粉

5.待羊肉变成灰色后放入洋葱头翻炒，倒入一勺酱油

6.放入胡萝卜翻炒均匀后，全部倒入电饭煲

7.加盐，加适量的水（淹没食材)，盖好盖按到煮饭档

8.大约20分钟熟了后出锅，撒点葱花即可

二、手抓羊肉饭的做法，手抓羊肉饭怎么做？

主料：

羊肉  大米

辅料：

胡萝卜1个 洋葱1个 料酒适量 姜适量 红烧汁适量 食盐适量 色拉油适量 水适量

做法：

1    羊肉剔去筋膜，浸泡洗净

2    冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫

3    捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用

4   洋葱、胡萝卜去皮洗净

5    将羊肉切成小块，洋葱和胡萝卜也切成小块

6   大米提前半小时浸泡上。

7    炒锅注油烧热，放羊肉块翻炒，尽量炒干水分，放洋葱和胡萝卜块翻炒均匀

8   放入适量红烧汁，翻炒两三分钟。放入适量清汤，与原料持平为宜

9    盖上锅盖焖煮10分钟，大火将汤汁收浓，加盐调味，将原料移至电压力锅中

10   将泡好的大米铺在上面，按1：1、2的比例加水

11  选择煮饭程序将饭焖好，用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐

三、手抓羊肉饭正宗做法？

1.

50克胡萝卜刨皮后切丝，50克洋葱切丝，200克肥瘦相间的羊肉切成片

2.

锅里放30ml油

3.

放入200克羊肉片大火翻炒

4.

变色后加入1勺米酒去腥

5.

加入5克孜然粉

6.

放入50克洋葱

7.

炒5下后加入50克胡萝卜

8.

翻炒均匀

9.

加入5克盐后炒匀关火

10.

200克大米洗干净加入炒好的300克料和匀

11.

加入一碗水大约300ml弄平整后盖上锅盖,按煮饭键

12.

50克葡萄干洗干净用100ml矿泉水冲一下沥干水，锅可以打开后加入50克葡萄干

13.

捞匀，再加1勺生抽即可

四、手抓羊肉饭的做法步骤图，手抓羊肉饭怎么做？

用料

羊排肉 大约400克

大米 两杯（电饭煲量杯）

胡萝卜 一个

元葱 一个（我实际用了半个）

料酒

姜片

李锦记红烧汁

盐

手抓羊肉饭的做法

羊肉剔去筋膜（我把肥肉也剃掉了，感觉有点对不起老公，千里迢迢滴背回来，我却这么浪费），浸泡洗净

冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫

捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用

元葱、胡萝卜去皮洗净

将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块

大米提前半小时浸泡上

炒锅注油烧热

放羊肉块翻炒，尽量炒干水分

放元葱和胡萝卜块翻炒均匀

放入适量红烧汁

翻炒两三分钟

放入适量清汤，与原料持平为宜

盖上锅盖焖煮10分钟

大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的

将原料移至电压力锅中

将泡好的大米铺在上面，按1：1.2的比例加水

选择煮饭程序将饭焖好

用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐

小贴士

1. 跟羊排一样，羊肉也要先浸泡出血水，中途换几次水。 2. 焯水的时候放点料酒和姜片去腥，捞出之后要将浮沫冲洗干净，这样做出来的饭看起来很干净。 3. 将原料尽量切小点，熟得快。 4. 怕羊肉不烂，所以事先先煮一会儿。 5. 水的比例要掌握好，我这个焖出来汤稍显多了，那是因为羊肉没有完全炖干汁液，再干点或者再少加点水会更好，不过这样倒是很软烂，非常适合我儿子的牙口跟脾胃。 6. 调料我只用到了李锦记红烧汁和盐，如果没有红烧汁，也可以自己用糖、醋、酱油等调配。 7. 这个羊肉饭也可以用电饭锅来做，或者直接放锅里煮熟，看你怎么方便了。相对来说，电压力锅很快，我放进去十分钟就跳闸了，我还以为不能熟呢，结果出来非常软烂。 8. 最好来点小菜，再来碗汤，我着急只做了个拍黄瓜，渴了就让他俩喝水吧。 9. 吃这个的时候拌点蒜蓉辣椒酱似乎很不错，我看我老公就这么吃的，呼噜呼噜吃了三碗，儿子也没少吃，吃了两碗。 10.也可用羊排来做手抓羊肉饭，不过吃起来还得啃骨头、吐骨头，不如这个方便快捷。

五、手抓羊肉饭怎么做？

原料：新鲜羊腿肉、胡萝卜、白洋葱、香菜、葡萄干、大米、孜然粉、盐、白胡椒粉、料酒、色拉油、温开水。

做法步骤：

第1步、我们选取肥瘦相间的羊腿肉。轻轻的洗出血水。切成自己喜欢的形状可以是块，也可以切切片，也可以切成颗粒。我今天这个是切的块。

第2步、白洋葱的辛辣味比较少。适合小朋友吃。给我选择了白洋葱。把白洋葱。羊腿肉。以及胡萝卜切成适当的大小差不多的丁。 然后把。超市买来的葡萄干泡发洗净。

第3步、热锅起冷油放入切好的羊腿肉小火煸炒。炒的羊肉发白出 油起锅备用。

第4步、锅底留油。转中火，放入胡萝卜和白洋葱翻炒。

第5步、放入刚才炒好的羊肉。再放入一大勺的孜然粉。炒香。喷入料酒。去腥。

第6步、倒入没过。羊肉的温开水。一定要是温开水哦，这个用冷水的话会刺激羊肉的腥味影响整道菜的口感。把提前泡好的大米倒进去。（大米泡发半小时，口感最佳。）把米抹平开大火煮。

第7步、水煮开以后我们转成中火闷煮。

第8步、等米饭微微有点熟的时候翻一下锅，以免糊锅。这个时候我们下入葡萄干。再放入适量的盐。

第9步、煮到米饭熟即可出锅。美味的手抓羊肉饭就做好了。

六、法特手抓羊肉饭简单做法？

法特手抓羊肉饭简单的做法

原料：新鲜羊腿肉、胡萝卜、白洋葱、香菜、葡萄干、大米、孜然粉、盐、白胡椒粉、料酒、色拉油、温开水。

做法步骤：

第1步、我们选取肥瘦相间的羊腿肉。轻轻的洗出血水。切成自己喜欢的形状可以是块，也可以切切片，也可以切成颗粒。我今天这个是切的块。

第2步、白洋葱的辛辣味比较少。适合小朋友吃。给我选择了白洋葱。把白洋葱。羊腿肉。以及胡萝卜切成适当的大小差不多的丁。 然后把。超市买来的葡萄干泡发洗净。

第3步、热锅起冷油放入切好的羊腿肉小火煸炒。炒的羊肉发白出 油起锅备用。

第4步、锅底留油。转中火，放入胡萝卜和白洋葱翻炒。

第5步、放入刚才炒好的羊肉。再放入一大勺的孜然粉。炒香。喷入料酒。去腥。

第6步、倒入没过。羊肉的温开水。一定要是温开水哦，这个用冷水的话会刺激羊肉的腥味影响整道菜的口感。把提前泡好的大米倒进去。（大米泡发半小时，口感最佳。）把米抹平开大火煮。

第7步、水煮开以后我们转成中火闷煮。

第8步、等米饭微微有点熟的时候翻一下锅，以免糊锅。这个时候我们下入葡萄干。再放入适量的盐。

第9步、煮到米饭熟即可出锅。美味的手抓羊肉饭就做好了。

七、手抓羊肉饭的做法兰州？

手抓羊肉饭的做法

羊排，大米，胡萝卜，洋葱，色拉油，食盐，姜，料酒，红烧汁，水

1.羊肉剔去筋膜，浸泡洗净

2.冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫

3.捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用

4.元葱、胡萝卜去皮洗净

5.将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块

6.大米提前半小时浸泡上

7.炒锅注油烧热

8.放羊肉块翻炒，尽量炒干水分

9.放元葱和胡萝卜块翻炒均匀

10.放入适量红烧汁

11.翻炒两三分钟

12.放入适量清汤，与原料持平为宜

13.盖上锅盖焖煮10分钟

14.大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的

15.将原料移至电压力锅中

16.将泡好的大米铺在上面，按1：1、2的比例加水

17.选择煮饭程序将饭焖好

18.用锅铲翻拌均匀即可

八、素的手抓羊肉饭怎么做？

素的手抓羊肉饭，首先将羊肉洗净焯水，放在大锅上炖煮，加入胡萝卜，洋葱以及土豆，收汁的时候放上大米饭进行闷煮，就可以做出非常美味的手抓饭

九、一碗手抓羊肉饭的热量？

羊肉抓饭(一)的热量(以100克可食部分计)是221大卡(924千焦)，单位热量适中。每100克羊肉抓饭(一)的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。

十、正宗的手抓羊肉饭怎么做？

用料

去骨羊腿肉 胡萝卜 洋葱 大米 鹰嘴豆 黑加仑 孜然粗碎 白胡椒

做法步骤如下：

1、最早的抓饭源于印度，梵文里面把它叫做“Pulāka”，意思就是“站立”，形容米饭粒粒分明的样子。因而抓饭指的是一种做法而非某道特定的菜，叫这个名字的并不仅限于羊肉，也可以有鸡肉抓饭、牛肉抓饭，素抓饭等等。羊肉抓饭里的羊肉一定要大块，要肥瘦相间，一口下去，满嘴的玉脂琼膏，再配上清甜的胡萝卜，浓香的洋葱、回甘的鹰嘴豆和黑加仑的果香，啊，谁能阻止我挥动勺子！

2、1/煮一壶开水。 2/大米淘洗3遍后滤去废水，加清水泡着静置。 3/羊肉洗去血水，割下羊肉块里的油脂，放一边。瘦肉部分不用切了，保持大块状，用这些调料揉捏后静置入味：调味料包中的全部料粉，食材包中给的小勺舀大半勺盐（约3克，不要怕多）。 4/胡萝卜去皮、去头，切条状，横截面3-6毫米见方，粗点不要紧；洋葱切丝；黑加仑清水略洗一下后拔去顶部的蒂；昨晚泡好的鹰嘴豆用刀背压碎，皮扔掉。

3、大火热锅后转中火，下3勺中式瓷勺的油量，下羊油脂熬油，注意观察，油脂塌缩成焦黄的瘪团子即捞出扔掉。

4、1/转小火，从切好的洋葱丝里取2-3根下锅，炸成微焦黄后捞出扔掉，取其香气。 2/此时再下腌制好的羊肉块，转中小火，翻炒至羊肉块的边角处出现焦黄色时，下洋葱丝，半分钟后下胡萝卜条，继续翻炒. 3/胡萝卜开始变软时，即用食材包提供的小勺子舀半勺盐倒入，加少许生抽，一丁丁糖，再翻炒几下后下一小碗开水（200毫升左右），大火煮开后转小火，加盖焖7-8分钟。时间到后关火。

5、倒掉泡大米的水，大米刮入电饭煲中，撒入鹰嘴豆碎，用盛饭的扁勺子稍微搅拌几下后，轻轻将大米的表面整平。炒锅中的菜和肉先捞出堆在大米上，再将汤汁轻轻倒入锅中，观察水量，应稍微没过大米的表面，如果不够，则加一些开水。不要搅动，盖上盖子，按煮饭。

6、电饭煲提示完成后，开盖撒入黑加仑，再关上盖子焖2分钟。时间到后，稍微搅拌一下锅内的米饭和菜就可以吃啦，注意锅底可能会产生一层锅巴，不爱吃锅巴的话，搅拌时避免碰到最底部。