手抓羊肉饭正宗做法？ 手抓羊肉饭的正宗做法王刚？

一、手抓羊肉饭正宗做法？

1.

50克胡萝卜刨皮后切丝，50克洋葱切丝，200克肥瘦相间的羊肉切成片

2.

锅里放30ml油

3.

放入200克羊肉片大火翻炒

4.

变色后加入1勺米酒去腥

5.

加入5克孜然粉

6.

放入50克洋葱

7.

炒5下后加入50克胡萝卜

8.

翻炒均匀

9.

加入5克盐后炒匀关火

10.

200克大米洗干净加入炒好的300克料和匀

11.

加入一碗水大约300ml弄平整后盖上锅盖,按煮饭键

12.

50克葡萄干洗干净用100ml矿泉水冲一下沥干水，锅可以打开后加入50克葡萄干

13.

捞匀，再加1勺生抽即可

二、手抓羊肉饭的正宗做法王刚？

主料：羊肉200克，大米200克，洋葱头一个，胡萝卜一个

辅料：花生油1汤匙，酱油1勺，孜然粉适量，盐3克，葱花少量

做法

1.羊肉洗干净，切成块备用

2.大米洗干净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲

3.胡萝卜、洋葱头切成细条备用

4.锅里油热以后放入羊肉翻炒，然后放入适量的孜然粉

5.待羊肉变成灰色后放入洋葱头翻炒，倒入一勺酱油

6.放入胡萝卜翻炒均匀后，全部倒入电饭煲

7.加盐，加适量的水（淹没食材)，盖好盖按到煮饭档

8.大约20分钟熟了后出锅，撒点葱花即可

三、手抓羊肉饭的做法，手抓羊肉饭怎么做？

主料：

羊肉  大米

辅料：

胡萝卜1个 洋葱1个 料酒适量 姜适量 红烧汁适量 食盐适量 色拉油适量 水适量

做法：

1    羊肉剔去筋膜，浸泡洗净

2    冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫

3    捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用

4   洋葱、胡萝卜去皮洗净

5    将羊肉切成小块，洋葱和胡萝卜也切成小块

6   大米提前半小时浸泡上。

7    炒锅注油烧热，放羊肉块翻炒，尽量炒干水分，放洋葱和胡萝卜块翻炒均匀

8   放入适量红烧汁，翻炒两三分钟。放入适量清汤，与原料持平为宜

9    盖上锅盖焖煮10分钟，大火将汤汁收浓，加盐调味，将原料移至电压力锅中

10   将泡好的大米铺在上面，按1：1、2的比例加水

11  选择煮饭程序将饭焖好，用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐

四、手抓羊肉正宗做法？

手抓羊肉做法：

食材准备：羊肉、葱、姜、蒜、花椒、萝卜

1、剁羊肉：将清洗干净的羊肉，剁成块，而后再次清洗

2、煮羊肉：将剁成块清洗干净的羊肉，冷水下锅，而后点火加柴，开始煮羊肉

3、打浮沫：待到锅中羊肉煮开后，撇出水面上漂浮的血沫。

4、加料调味：待到锅中浮沫被打捞干净，在锅中加入拍散的姜和切成段大葱，再在锅中撒入一把花椒。

5、煮羊肉：将羊肉煮一个小时左右，然后在锅中加入萝卜片。

6、调制蘸料：剥蒜后，将蒜用菜刀按碎，然后放入蒜臼中，再在蒜臼中加入食盐，而后捣成蒜泥，最后后将蒜泥放入盘中，加入清水浸泡一下。

7、淋汁：将煮好的羊肉捞出来放在盘中，而后拿出一个碗，在碗中倒入食盐，再从锅中舀出一勺羊肉汤，将食盐化开，最后将汤汁浇在羊肉上，这道美味的手抓羊肉就做好了。

五、手抓羊肉的正宗做法？

一、材料

带骨的羊腰窝肉2斤，香菜五钱，葱五钱，姜丝3钱，蒜末二钱，大料二分，花椒，桂皮各二分，小茴香一分，胡椒粉一分，醋一两二钱，绍酒一钱，味精二分，精盐一钱，芝麻油一钱，辣椒油一两。

二、做法

1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；

2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；

3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。

4、接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。

5、待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。

6、将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。

六、手抓羊肉饭的做法步骤图，手抓羊肉饭怎么做？

用料

羊排肉 大约400克

大米 两杯（电饭煲量杯）

胡萝卜 一个

元葱 一个（我实际用了半个）

料酒

姜片

李锦记红烧汁

盐

手抓羊肉饭的做法

羊肉剔去筋膜（我把肥肉也剃掉了，感觉有点对不起老公，千里迢迢滴背回来，我却这么浪费），浸泡洗净

冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫

捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用

元葱、胡萝卜去皮洗净

将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块

大米提前半小时浸泡上

炒锅注油烧热

放羊肉块翻炒，尽量炒干水分

放元葱和胡萝卜块翻炒均匀

放入适量红烧汁

翻炒两三分钟

放入适量清汤，与原料持平为宜

盖上锅盖焖煮10分钟

大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的

将原料移至电压力锅中

将泡好的大米铺在上面，按1：1.2的比例加水

选择煮饭程序将饭焖好

用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐

小贴士

1. 跟羊排一样，羊肉也要先浸泡出血水，中途换几次水。 2. 焯水的时候放点料酒和姜片去腥，捞出之后要将浮沫冲洗干净，这样做出来的饭看起来很干净。 3. 将原料尽量切小点，熟得快。 4. 怕羊肉不烂，所以事先先煮一会儿。 5. 水的比例要掌握好，我这个焖出来汤稍显多了，那是因为羊肉没有完全炖干汁液，再干点或者再少加点水会更好，不过这样倒是很软烂，非常适合我儿子的牙口跟脾胃。 6. 调料我只用到了李锦记红烧汁和盐，如果没有红烧汁，也可以自己用糖、醋、酱油等调配。 7. 这个羊肉饭也可以用电饭锅来做，或者直接放锅里煮熟，看你怎么方便了。相对来说，电压力锅很快，我放进去十分钟就跳闸了，我还以为不能熟呢，结果出来非常软烂。 8. 最好来点小菜，再来碗汤，我着急只做了个拍黄瓜，渴了就让他俩喝水吧。 9. 吃这个的时候拌点蒜蓉辣椒酱似乎很不错，我看我老公就这么吃的，呼噜呼噜吃了三碗，儿子也没少吃，吃了两碗。 10.也可用羊排来做手抓羊肉饭，不过吃起来还得啃骨头、吐骨头，不如这个方便快捷。

七、手抓羊肉饭？

主料：羊肉200克，大米200克，洋葱头一个，胡萝卜一个

辅料：花生油1汤匙，酱油1勺，孜然粉适量，盐3克，葱花少量

做法

1.羊肉洗干净，切成块备用

2.大米洗干净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲

3.胡萝卜、洋葱头切成细条备用

4.锅里油热以后放入羊肉翻炒，然后放入适量的孜然粉

5.待羊肉变成灰色后放入洋葱头翻炒，倒入一勺酱油

6.放入胡萝卜翻炒均匀后，全部倒入电饭煲

7.加盐，加适量的水（淹没食材)，盖好盖按到煮饭档

8.大约20分钟熟了后出锅，撒点葱花即可

八、哈萨克手抓羊肉正宗做法？

用料

羊排、羊脖 500-1000克

姜片 数片

花椒 数十粒

洋葱 半个

盐 克

简简单单手抓羊肉的做法步骤

步骤 1

1、羊排洗净血水，冷水⚠️下锅焯水，水烧开后撇去浮沫； 另起一锅同时烧水；

步骤 2

2、撇去浮沫的另一锅水也烧开了；

步骤 3

3、将焯过水羊排夹到另一锅烧开的净水中，下姜片、花椒，切记手抓肉煮制过程一定⚠️不要加盐！以保肉肉汁水丰满；也无需加其他味料、否则会掩盖肉肉的原香原味； 加锅盖、小火焖煮；

步骤 4

4、根据羊排的老嫩及食用习惯确定烹煮时间，喜欢有嚼劲的少煮会儿，喜欢酥烂的多煮会儿；嫩羊羔一般20-30分钟出锅，不确定的用筷子插一下轻松穿过，那一定是煮好了。

步骤 5

5、煮制期间，洋葱切细粒；备好盐及孜然粉(可选)、辣椒粉(可选)；

步骤 6

6、出锅装盘，一手抓肉，一手蘸盐抹到肉肉上，开吃，原汁原味

九、东乡手抓羊肉正宗做法？

1、鲜羊肉用刀改成大件，用温水冲洗干净后，加入清水25千克、盐250克、白醋浸泡2.5个小时后，再改用清水浸泡1.5个小时后捞出。

2、将料包入清水锅内汆水两次（每次要煮5分钟且打尽浮沫）后，入流动水中冲20分钟。

3、将浸泡好的羊肉入凉水锅内，用大火烧开后分两次打尽浮沫，改用小火放入料包、鲜姜250克、打尽浮沫，加盖留一透气小缝（以供排异味）煮50分钟至八成熟再加盐750克、姜汁米酒、鸡汁小火焖20分钟，再关火焖30分钟即可。

4、捞出已煮熟的羊肉用砍刀改成15×5厘米的条，整齐排放在垫有生菜的盘中，撒葱丝、干红椒丝、香菜段，上桌时随带椒盐味碟1份、大蒜切片加醋1份

十、西宁手抓羊肉正宗做法？

1.先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油。

2.随后将肉放入大汤锅中，加入凉水，水量要漫过羊肉，不加任何调味料大火煮开。

3.同时准备好一个无纺布的料包袋，装入鲜姜片，花椒，干姜，置入盐。

4.将料包放入沸腾的羊汤中，开中小火炖煮90分钟。

5.最后看到汤色洁白，羊肉软烂质嫩，开盖收汤，大火收个3分钟见汤更浓郁即可马上关火食用