临夏手抓羊肉做法？ 临夏手抓羊肉哪家正宗？

一、临夏手抓羊肉做法？

清水泡一个小时，然后捞出来锅里到上水放上羊肉用大火烧开，捞出敷濹，放上花椒生姜再放上食盐，煮两个小时就好了

二、临夏手抓羊肉哪家正宗？

临夏最好吃的是东乡手抓羊肉，因为手抓羊肉一般带骨头，而且会提前剁成小块，吃的时候直接用手抓着吃，所以起名叫手抓羊肉，简称手抓。制做手抓羊肉的羊，大都选用羯羊，尤其是羯羊羔最好。

临夏最著名的有东乡手抓、桶子肉、氽羊肉。一般在东乡，招待尊贵的客人时才会上手抓。弄宴席的时候选的都是肋条。临夏木厂上寺对面的杨师东乡手抓不错，味道很正宗，不过价格有点贵。

三、临夏手抓羊肉怎么做？

将羊肉放入冷水锅。煮开，打去浮沫。放入姜片，草菓，花椒和几段葱白。中火煮六十分钟左右。放盐。再煮七八分钟。即可出锅食用。

四、临夏手抓羊肉煮料配方？

手抓羊肉是西北传统饮食文化品牌，是各民族特别是回，蒙，藏，哈撒克，维吾尔等少数民族最为喜爱的食物，也是逢年过节最重要的食材，更是招待客人是体现最为热情的形式。有近千年的历史，以手抓食用而得名。煮料配方有葱，大蒜，花椒，胡椒，食盐，鲜姜片，草果，干椒等。

五、临夏手抓肉做法？

做法如下

食材用料、羊肉1000克、姜10、香叶2片、八角一瓣、葱5克、蒜一瓣、青辣椒少许、生抽10克、辣椒油10克、香油少许、料酒少许、椒盐干料10克。

买回羊肉洗干净；锅中放水，倒入少许料酒，羊肉放里焯水去血沫去腥；煮10分钟捞出，用凉水冲干净；放入电压力锅内，放适量水，放入八角，香叶，姜；盖锅按煮肉键，开始煮羊肉；葱，辣椒，蒜，都切碎，准备辣椒油；把葱，蒜，辣椒，辣椒油，香油，放入一个盘中，倒入生抽，调成酱汁；再准备一个有芝麻孜然的椒盐料，这个也做蘸料；待高压锅自动停止工作，气阀下落，开锅，羊肉煮好了；捞出来凉一会，手撕成条，筋膜的地方用刀切；摆盘，可以食用了。

六、兰州手抓羊肉串介绍？

兰州：肉食类第一季——兰州手抓羊肉

手抓羊肉——肋条肉

手抓羊肉是我国西北地区蒙、藏、回、哈、维等少数民族的日常美食，顾名思义手抓羊肉手抓食之而得名。其特点是肉味鲜美，不膻不腻。兰州手抓羊肉的吃法有两种，即热吃（出锅趁热直接吃）、

兰州的手抓羊肉：

兰州人招待远方的朋友，除了牛肉面，首选的是手抓羊肉，大块吃肉，大碗喝酒，真正体现了西北汉子的豪爽。

椒盐和蒜

兰州手抓的做法：（过年期间我发过一个做手抓的视频，有具体的制作方法）

1、 选料

首选羔羊肉（本地特有的绵羊），这样肉质非常鲜嫩，喜欢瘦的可以买羊腿，喜欢肥瘦相间的可以买肋条，买的时候可以让商家帮着切好块；

2、 备料

切好的羊肉先放在盆中加入清水泡半小时左右，目的是去除肉中的血水；

3、 烹制

泡好的羊肉倒去血水，洗净入锅，锅中加入凉水，没过羊肉（最好多放水，可以喝羊汤），放入几片生姜和花椒，开火煮，开锅后小火煮两到三个小时，在这期间要不停的撇除浮沫，煮的时候一定要开盖煮，这样煮出的肉不膻；

4、 煮好后放入锅中浸泡一个小时，然后捞出装盘，撒上一小撮盐，上面再点缀几片香菜；

5、 吃的时候准备一碟椒盐，在剥几瓣大蒜，大功告成。

七、临夏手抓的煮肉方法？

以临夏州东乡族自治县为代表的手抓肉是临夏地区最具代表性的地方特色美食之一，其经过几年的传承普及味道之美已美誉陇原大地。临夏手抓是把羊肉在烹饪中以“煮”为主的方式制作，配以花椒，姜皮，胡椒盐为主的佐料将成品大块朵颐的豪放吃法，亦即“手抓”叫法的形象叫法，也是当地少数民族待客的佳品！

八、手抓羊肉做法？

准备羊排、葱姜、花椒、桂皮、香叶、辣椒，取锅放入足量水，把羊排放上锅中，水需要尽量没过羊排，用热水浇在暴露在外的地方，并随时把血沫撇出，洗净后，把所有调料下入锅中，用中火煮一个小时，煮至羊肉软烂即可捞出。

九、手抓羊肉调料？

主料:带骨的羊腰窝肉1000g。

调料:香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。

制作

1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末;

2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁;

3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。

十、手抓羊肉饭？

主料：羊肉200克，大米200克，洋葱头一个，胡萝卜一个

辅料：花生油1汤匙，酱油1勺，孜然粉适量，盐3克，葱花少量

做法

1.羊肉洗干净，切成块备用

2.大米洗干净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲

3.胡萝卜、洋葱头切成细条备用

4.锅里油热以后放入羊肉翻炒，然后放入适量的孜然粉

5.待羊肉变成灰色后放入洋葱头翻炒，倒入一勺酱油

6.放入胡萝卜翻炒均匀后，全部倒入电饭煲

7.加盐，加适量的水（淹没食材)，盖好盖按到煮饭档

8.大约20分钟熟了后出锅，撒点葱花即可