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羊排手抓饭的做法? 新疆羊排抓饭的做法,新疆羊排抓饭怎么做好吃?

2023-08-20 13:00:36清真菜1

一、羊排手抓饭的做法?

【烹饪食材】:羊排三个,洋葱半个,胡萝卜两根,大米一碗,葡萄干适量,勺油一勺,水适量,油适量,盐一勺

【烹饪步骤】:

1、准备好需要用到的食材,将新鲜的羊排清洗干净,然后放入冷水中浸泡10分钟捞出来沥干水分,胡萝卜清洗干净,洋葱切成块。

2、锅中添加半锅水再将清洗干净的羊排冷水放入锅用,将水烧开,将羊排焯水焯熟之后捞出来控水备用。

3、胡萝卜切成滚刀块备用。

4、锅中添加适量食用油,烧热油,热之后放入切好的洋葱块煸炒出香味。

5、再将焯好的羊排放入锅中,小火慢慢煎至两面上色。

6、倒入适量清水,大约没过羊排一倍的水量就可以了。

7、大火烧开之后再转小火继续炖,煮30分钟。

8、时间到了,打开锅盖加入切好的胡萝卜块,然后再继续加入酱油和盐。

9、大米淘洗干净,然后放入锅中。

10、继续加入葡萄干,喜欢吃葡萄干的话可以多放一些,然后中小火继续炖,煮20分钟,直到汤汁全部收干,米饭成熟就可以关火出锅了用勺子简单翻拌一下,让米饭充分吸收汤汁,再放入盘中,放一片薄荷叶装饰一下,这道美味的家常羊排手抓饭就做好了。

二、新疆羊排抓饭的做法,新疆羊排抓饭怎么做好吃?

用料:

羊排或者羊后腿肉 380克

胡萝卜 1根(250g左右)

黄萝卜 1根(250g左右)

紫皮洋葱 1个(300g左右)

新疆葡萄干 1把

大米 按食量

盐 20克

油 少许

冰糖 2-3颗

正宗新疆手抓饭的做法:

步骤 1 羊肉单独剔一点肥肉出来备用

步骤 2 羊排(后腿)切块,用温水清洗浸泡,去除杂质擦干备用,如果怕羊肉味道比较膻,也可以汆一下水。

步骤 3 洋葱要用紫皮的,黄萝卜有条件最好要,新疆本地是用的这个,因为比起胡萝卜,略带甜味。

步骤 4 胡萝卜、黄萝卜切条备用,差不多切成薯条大小,太小了容易煮没了

步骤 5 洋葱切大块备用

步骤 6 长粒米温水浸泡半小时

步骤 7 葡萄干一小把温水浸泡洗净

步骤 8 冷锅下油,油可以稍微多点,先放少许洋葱、肥肉煸炒,爆出香味。

步骤 9 然后加入羊排(后腿)和其他洋葱小火翻炒3-5分钟左右,至羊肉金黄。

步骤 10 再放入胡萝卜和黄萝卜,小火翻炒10分钟至熟软,这里需要一点耐心。

步骤 11 炒的差不多的样子。

步骤 12 加开水没过食材再稍微多一点,加入盐(具体多少看自己口味,我大概加了20g)、2-3颗单晶冰糖,大火烧开,转小火慢炖20分钟。

步骤 13 煮好的状态,这时可以尝尝味道,盐味不够还可以调整

步骤 14 将炒好的食材放入电饭锅,上面铺上浸泡好的大米,保证每粒米都被浸润,开启日常煮饭程序。结束前10分钟放入葡萄干,用筷子插点气孔。

步骤 15 煮饭模式结束,也可以适当的焖一会。这是还没搅拌的状态,拌匀出锅就是香喷喷的手抓饭啦!

步骤 16 有兴趣的也可以撒点葱花,然后开吃啦

三、羊排抓饭?

用料:

羊排或者羊后腿肉 380克

胡萝卜 1根(250g左右)

黄萝卜 1根(250g左右)

紫皮洋葱 1个(300g左右)

新疆葡萄干 1把

大米 按食量

盐 20克

油 少许

冰糖 2-3颗

正宗新疆手抓饭的做法:

步骤 1 羊肉单独剔一点肥肉出来备用

步骤 2 羊排(后腿)切块,用温水清洗浸泡,去除杂质擦干备用,如果怕羊肉味道比较膻,也可以汆一下水。

步骤 3 洋葱要用紫皮的,黄萝卜有条件最好要,新疆本地是用的这个,因为比起胡萝卜,略带甜味。

步骤 4 胡萝卜、黄萝卜切条备用,差不多切成薯条大小,太小了容易煮没了

步骤 5 洋葱切大块备用

步骤 6 长粒米温水浸泡半小时

步骤 7 葡萄干一小把温水浸泡洗净

步骤 8 冷锅下油,油可以稍微多点,先放少许洋葱、肥肉煸炒,爆出香味。

步骤 9 然后加入羊排(后腿)和其他洋葱小火翻炒3-5分钟左右,至羊肉金黄。

步骤 10 再放入胡萝卜和黄萝卜,小火翻炒10分钟至熟软,这里需要一点耐心。

步骤 11 炒的差不多的样子。

步骤 12 加开水没过食材再稍微多一点,加入盐(具体多少看自己口味,我大概加了20g)、2-3颗单晶冰糖,大火烧开,转小火慢炖20分钟。

步骤 13 煮好的状态,这时可以尝尝味道,盐味不够还可以调整

步骤 14 将炒好的食材放入电饭锅,上面铺上浸泡好的大米,保证每粒米都被浸润,开启日常煮饭程序。结束前10分钟放入葡萄干,用筷子插点气孔。

步骤 15 煮饭模式结束,也可以适当的焖一会。这是还没搅拌的状态,拌匀出锅就是香喷喷的手抓饭啦!

步骤 16 有兴趣的也可以撒点葱花,然后开吃啦

四、法特羊排抓饭做法?

用料:

羊排或者羊后腿肉 380克

胡萝卜 1根(250g左右)

黄萝卜 1根(250g左右)

紫皮洋葱 1个(300g左右)

新疆葡萄干 1把

大米 按食量

盐 20克

油 少许

冰糖 2-3颗

正宗新疆手抓饭的做法:

步骤 1 羊肉单独剔一点肥肉出来备用

步骤 2 羊排(后腿)切块,用温水清洗浸泡,去除杂质擦干备用,如果怕羊肉味道比较膻,也可以汆一下水。

步骤 3 洋葱要用紫皮的,黄萝卜有条件最好要,新疆本地是用的这个,因为比起胡萝卜,略带甜味。

步骤 4 胡萝卜、黄萝卜切条备用,差不多切成薯条大小,太小了容易煮没了

步骤 5 洋葱切大块备用

步骤 6 长粒米温水浸泡半小时

步骤 7 葡萄干一小把温水浸泡洗净

步骤 8 冷锅下油,油可以稍微多点,先放少许洋葱、肥肉煸炒,爆出香味。

步骤 9 然后加入羊排(后腿)和其他洋葱小火翻炒3-5分钟左右,至羊肉金黄。

步骤 10 再放入胡萝卜和黄萝卜,小火翻炒10分钟至熟软,这里需要一点耐心。

步骤 11 炒的差不多的样子。

步骤 12 加开水没过食材再稍微多一点,加入盐(具体多少看自己口味,我大概加了20g)、2-3颗单晶冰糖,大火烧开,转小火慢炖20分钟。

步骤 13 煮好的状态,这时可以尝尝味道,盐味不够还可以调整

步骤 14 将炒好的食材放入电饭锅,上面铺上浸泡好的大米,保证每粒米都被浸润,开启日常煮饭程序。结束前10分钟放入葡萄干,用筷子插点气孔。

步骤 15 煮饭模式结束,也可以适当的焖一会。这是还没搅拌的状态,拌匀出锅就是香喷喷的手抓饭啦!

步骤 16 有兴趣的也可以撒点葱花,然后开吃啦

五、羊排抓饭最正宗的做法?

食材清单

大米 500克 、 小羊排 400克 、 水 适量 、 油 和平时炒菜的差不多 、 中号洋葱,切丝 1个 、 盐 2茶匙 、 胡萝卜,切成细条 500g

烹饪步骤

1/10

1.将大米洗净,泡30分钟。目的是让大米吸收水分,一会蒸饭的时候容易熟。然后沥干水分

2.洋葱,胡萝卜切丝。

2/10

羊排切断,洗净并控干水分

3/10

把比较肥的羊油切下来,一会炼油。比较香。不喜欢羊油的省略这一步

4/10

热锅凉油。锅中倒入和平时炒菜差不多的油和羊油,炼出羊油后把羊油挑出来

5/10

加入小羊排,炒制两面金黄

6/10

加入胡萝卜丝和洋葱丝炒软,炒香。

7/10

把沥干水分的大米均匀的铺在菜和肉上

8/10

倒入水没过食材(水的量取决于大米是否吸水和食材的多少,可做适量调整),大火烧开后转中小火闷20-30分钟。期间注意不要糊锅。

9/10

肉和米熟了后,大火闷干水分后继续闷10分钟,放入食盐搅拌均匀,即可出锅享用。

最后一步

吃抓饭最好配个皮辣红。(西红柿,洋葱,辣椒)洋葱可以解腻

六、羊排抓饭的羊排怎么处理?

先用葱姜料酒绰下水,捞出洗净就可以直接煮了

七、羊排手抓饭的电压力锅做法?

羊排,大米,胡萝卜,洋葱,色拉油,食盐,姜,料酒,红烧汁,水

1.羊肉剔去筋膜,浸泡洗净

2.冷水入锅,加料酒和姜片大火烧开,撇去浮沫

3.捞出来冲干净肉上面附着的浮沫,沥干水分备用

4.元葱、胡萝卜去皮洗净

5.将羊肉切成小块,元葱和胡萝卜也切成小块

6.大米提前半小时浸泡上

7.炒锅注油烧热

8.放羊肉块翻炒,尽量炒干水分

9.放元葱和胡萝卜块翻炒均匀

10.放入适量红烧汁

11.翻炒两三分钟

12.放入适量清汤,与原料持平为宜

13.盖上锅盖焖煮10分钟

14.大火将汤汁收浓,加盐调味,注意盐的分量要带出米饭的

15.将原料移至电压力锅中

16.将泡好的大米铺在上面,按1:1、2的比例加水

17.选择煮饭程序将饭焖好

18.用锅铲翻拌均匀即可

八、高压锅清炖羊排的做法?

嗯哼~

清炖羊排

材料:羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等

步骤:

1、羊排切块,放入冷水锅里焯水,随着水温的升高,羊排变的发白了就可以了

2、捞出羊排放到高压锅里,锅里倒入没入羊排的水量,再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中,再倒入两大勺海鲜酱,料酒、老抽和适量的盐调味,然后将高压锅的盖子盖上,开大火,上汽后关小火,十五分钟后,美味的清炖羊排就可以出锅了~

以上~

九、高压锅炖羊排的做法?

1.先烧开一锅水,放入羊骨头,焯水几分钟,将羊骨头里的血水煮出来,捞出羊骨头,倒掉水。

2.在电压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的羊骨头,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。 盖好盖子,按上煲汤按纽

PS:

①用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。

3.用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。

4.羊骨头上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。

5.将锅里的羊骨头汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

十、高压锅炖羊排做法?

用料:

羊排 1500克  白葡萄酒 一小碗  花椒 适量  香叶 5片  盐 适量  八角 5个  姜 一块  黄豆酱 两勺  味极鲜 一勺

做法:

1   羊排泡两个小时候,中间换次水,泡出血水。

2   准备炖肉料两包,姜,干辣椒,小茴香,大茴香,香叶等调料。白葡萄酒一小碗。

3   羊排先冒一下,加入上述的调料以及黄豆酱和盐。

4   上汽都煮30分钟关火,就可以开吃了。

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