糊爆烩羊肉的做法? 糊羊肉蒸菜做法大全?
一、糊爆烩羊肉的做法?
1.羊肉切成片;
2.加入盐,生抽拌匀;
3.胡萝卜去皮,切成条备用;
4.准备大量的蒜,香菜和葱花;
5.锅中放底油,然后下羊肉爆炒至出油;
6.出香味后加入胡萝卜一起炒匀;
7.再加一点生抽提鲜;
8.放孜然粉;
9.最后下蒜,香菜和葱花炒匀即可!上锅前再撒点煎香的白芝麻。
二、糊羊肉蒸菜做法大全?
一、用料
羊腿肉500克,葱、姜、蒜、大料、盐、料酒(少许)、鸡汤。
二、做法
1. 羊腿肉洗净切块备用。2. 盘子里铺上葱段,放上羊肉块,再放上姜片、蒜片、大料,倒上适量料酒。
3. 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
4.将蒸好的羊肉换入汤碗中,撒上适量盐。放上葱段, 倒入鸡汤(没有鸡汤可以用水代替)。
5.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
三、宫爆羊肉家常做法大全?
宫爆羊肉家常做法:
准备材料:
羔羊肉 600g、芹菜 两根、绿尖椒 三个、朝天椒 四个、青椒 一个、大蒜 两瓣、生姜 两片、小葱 1/4 根、花生米 一小把、豆瓣酱 一餐匙、盐 适量
、糖 一茶匙、鸡精 适量、酱油(生抽) 一餐匙、花椒油 共两茶匙
步骤 1
羔羊肉切丁,放盐 料酒 酱油 花椒油(一茶匙) 胡椒粉 淀粉抓匀
步骤 2
花生米炸熟
步骤 3
青椒切段,绿尖椒、朝天椒切小段,芹菜切丁,葱姜蒜切粒备用
步骤 4
锅中倒油(你炒菜用的油和一茶匙花椒油),油热了下姜末爆锅,然后下入羔羊肉,炒至变色盛出
步骤 5
炒羊肉的油留在锅内,放豆瓣酱炒出红油后放葱蒜炒香,然后下青椒,绿尖椒,朝天椒,芹菜翻炒几下,加盐、糖、鸡精
步骤 6
将之前炒好的羔羊肉和炸好的花生米重新倒入锅内,翻炒均匀,出锅!
四、北京清真菜油爆豆腐做法?
1、将豆腐洗净,切成长2厘米、宽1.5厘米的长方块(或片、丁均可);胡萝卜、青椒(去籽)洗净,均切成小块,分别投入沸水锅中焯烫断生,捞出投凉。
2、取碗一个,放入鲜汤、盐、味精、酱油、醋、湿淀粉兑成味汁。
3、锅架火上,放油烧至八成以上沸热,将豆腐块先放开水锅中烫泡一下,用漏勺捞出,控净水分,立即投入油锅,用手勺一推,速炸一下,连锅端起,倒入漏勺,沥净余油。
4、原锅留少许底油,烧至七八成热,放入葱花、姜片、蒜片炒出香味后,下入胡萝卜块、青椒块煸炒,随即烹入事先兑好的味汁,见味汁转浓,投入炸好的豆腐块,颠翻两下,见汁裹匀豆腐,淋入花椒油,即可迅速出锅食用。
五、蒜爆羊肉的做法大全家常?
主料:
羊后腿肉适量、大蒜适量、鸡蛋清、水淀粉。
调料:
盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒各适量
步骤
1、将羊后腿肉洗净,切片
2、在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉,腌制入味。
3、锅中加入宽油,待油温升至5成热时,将腌制好的肉片放入烹炸,当肉片炸至略微变色时,立可捞出,滗干油分。
4、锅中留底油,待油温升至6—7成热时,放入大蒜片爆香
5、当锅内煸炒出蒜香味时,倒入少许醋煸出醋香味
6、再放入烹炸过的羊肉片,依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒
7、以旺火快速煸炒均匀,即可装盘食用。
六、羊肉糊茄做法?
材料
主料:羊肉长茄子,芹菜,葱,姜,蒜,香菜盐,鸡精,白糖,醋,香油,酱油,芝麻酱,淀粉
做法
1、将茄子切成条,改花刀,拍上淀粉,放入锅中小火煎制,加盖焖软后,撒上蒜末再焖一会出锅装入盘中;
2、坐水,加少许油待水开后放入羊肉片焯熟取出,放在茄子上,取一小碗,加入芝麻酱、醋、姜蒜葱末、香菜、芥末、盐、酱油、鸡精、白糖、香油搅拌均匀浇在菜上即可。
七、糊羊肉的做法?
步骤/方式1
用料
步骤/方式2
羊肉切小片,放盘子里备用。
步骤/方式3
葱切好,炸好的花生米放到捣蒜的碗里。
步骤/方式4
捣几下,不用捣太碎。
步骤/方式5
榨菜切丁和花生米放在一个盘子里
步骤/方式6
30g面粉,加水搅拌成糊,再放适量食用油,搅拌均匀备用。
步骤/方式7
香菜洗干净切丁。
步骤/方式8
热锅凉油,放羊肉片炒变色,放葱花炒。
步骤/方式9
加适量水,放胡椒粉、十三香、3克盐,再放老抽上色,大火煮开越3-5分钟。
步骤/方式10
下入面条。
步骤/方式11
煮到面条8分熟,憋掉浮沫。
步骤/方式12
用勺子分批加入面糊,调到喜欢的稠度。
步骤/方式13
放香菜。
步骤/方式14
出锅。
八、羊肉糊做法,羊肉糊是哪个地方的菜?
羊肉小麦糊的原料是羊肉500克,小麦60克(去皮),生姜9克,食盐适量。制作方法是先一起放瓦锅内,加水适量,炖成稀糊状,用食盐调味服食。分2份早晚服食,连服30日。适合寒症型慢性支气管炎。
九、糊卜做法大全?
概览
烹饪步骤
相关食材
1
水里加入少许的盐烧开,一点一点倒入面粉盆里,一边倒一边用筷子搅拌,直到面粉盆里面没有干面粉。
2
等拌好的面粉不烫手后,揉成团取出。
3
在案板上涂抹少许的油,揉一揉,直到表面光滑。分成三份,用擀面杖擀成厚度不超过2㎜的圆饼。
4
电饼档涂抹一层油,上下烙出花就可以取出来了。
5
切成长度大概在5CM,宽度在0.3CM的长条。
6
芹菜、蒜苔切小段,豆腐切长3cm,宽2cm的段,西红柿切小块。
7
锅里放少许的油,小火,油微微热的时候,姜切片,辣椒切段,花椒,八角,过油捞出。
8
先放花生米,再放蒜苔、芹菜、豆芽翻炒三四分钟,倒入西红柿豆腐块,接着翻炒三四分钟,洒少许的盐(我的羊肉汤本来都是咸的),
9
倒入羊肉汤,(羊肉汤是外面羊肉汤锅买的,可以要点血、羊肉和羊杂),烧开。
10
烧开后放入饼丝,不想吃太浓的羊肉汤可以适当填些清水,熬制稠稠的样子最好,(根据自己的喜好弄)。
11
熬好后,放入蒜丁,喜欢吃香菜、辣椒油和醋的朋友也可以放点。
十、羊肉胡萝卜糊做法?
食材与配料】:羊肉,含一半大腿肉,一半羊肚腩,少许羊油,胡萝卜,大蒜叶,姜末 干辣椒
【做法与步骤】:
第一步:两到三个胡萝卜,切片后再切丝,羊肚腩肉和羊肉切丝,羊油和羊肉分开备用。
第二步:只需准备简单的三样佐料就行了,蒜叶切小圈,姜切末,干辣椒用剪刀剪碎。
第三步:切好的羊肉加少许料酒和盐,淀粉,胡椒粉,味精和生抽搅拌均匀, 再添加一匀食用油腌制十分钟备用,建议大家不要添加过多的调料干预。
第四步:小火把羊油在锅中煸炒炼出羊油,这里提醒朋友们一定不要省略这一步,再倒入准备好的姜末和干辣椒把锅爆香,胡萝卜丝简单翻炒一会再添加清水,这样汤汁的味道会更好一些。
第五步:水开后下入羊肉丝,不要过早翻动,以免羊肉丝上包裹的淀粉散落,使羊肉变老不鲜嫩,加盐,生抽,味精,胡椒粉(用量可比平常增加一倍),最后用水淀粉勾茨撒上蒜叶就可以出锅了。
温馨提示:
这种胡萝卜羊肉糊汤肉质鲜嫩,胡萝卜入口即化,汤汁不膻不腻,冬天喝一碗驱寒解馋。值得注意的是:这种做法取羊肉特有的膻味,萝卜与羊肉的比例为5:1油量不宜过多,只需少量的油再炼出一部分羊油就足够了,不然太油腻就不好喝了。羊肉丝下锅后不宜煮太久,颜色转白尽快勾芡定型出锅,这个时候的口感是最佳的。
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