剥虾仁的做法大全集？ 腌虾仁的做法大全集？

一、剥虾仁的做法大全集？

用料

虾300克

青柠檬 1个

紫洋葱 半个

葱姜蒜 少许

生抽 少许

香菜 适量

料酒 适量

老抽 少许

白糖 少许

做法步骤

1、虾用清水洗完后倒入锅中，放入葱、生姜、料酒少许，煮熟。

2、煮熟后倒入冷水中，这样好剥虾仁。

3、把虾仁剥好后，放置一旁，准备调酱料。

4、准备蒜泥、洋葱少许，倒入2勺生抽，1勺老抽，少许白糖。 柠檬切一半，将柠檬挤出汁倒入上述调料中，搅拌。

5、剩余的一半柠檬切片放入虾仁里。

6、将调好的汁和虾仁进行搅拌，切香菜撒入 即可。

二、腌虾仁的做法大全集？

主料：

虾仁500、

鸡蛋清（蛋白）20克、

辅料：鹰粟粉6克、精盐5克、味精5克。

腌虾仁的做法步骤：

步骤1

调一碗淡盐水，然后将虾仁放入淡盐水中浸泡

步骤2

用筷子不断地搅动1分钟，再倒出来，用清水冲洗。

步骤3

将清洗过的虾仁沥干水分，然后用条干净的毛巾将虾仁的水分吸干。

步骤4

再将吸干水分的虾仁，放入冰箱冷藏30分钟后取出，这是利用热胀冷缩的原理，将虾仁的水分挤出，但是不能冻硬。

步骤5

虾仁取出后，再次用干毛巾吸一下水

步骤6

放入盆中，加入蛋清、鹰粟粉、精盐、味精搅拌匀，最后再放少许生油封面。

步骤7

腌好后，放入冰箱冰箱冷藏1小时，让味道掺入虾仁之中，就可以使用了。

三、虾仁红豆薏米做法大全集？

红豆薏米汤的做法

1.薏米、红小豆各30g。

2.洗净泡一会。

3.将泡的薏米、豆子连同泡米水一同倒入高压锅，再加一些水。

4.大火煮至到喷气后改小火，再煮15分钟就好了。

5.这是煮制好的薏米红小豆汤。

6.可以作为茶来饮用。

四、韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法大全集？

主料

韭菜250克

 面粉400克鸡蛋3个 海虾10个左右

辅料

生抽适量

 料油适量

1韭菜摘好，清水冲洗干净，用淡盐水浸泡30分钟。然后捞出冲洗一下沥干

2鸡蛋打散，在打散的鸡蛋液里稍微放一点儿清水。锅热放油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子不停地搅和，使鸡蛋液在锅里自然成为细小的碎末

3海虾洗净，炒熟。然后剥出虾肉，剁成细碎的颗粒备用

4面粉倒入和面盆，用调好的淡盐水和面，和好面后醒20分钟

5将备好的韭菜切成细末，与备好的鸡蛋碎，虾肉碎一起放入一个大一些的容器中，准备和馅儿

6放入少量生抽，和料油（花椒八角等熬制的油）搅拌均匀即可。（因为韭菜不吃盐，所以不用放盐。）

7擀好饺子皮准备包饺子

8取一个饺子皮，放一撮子馅儿在饺子皮的中央，饺子皮中间对折捏紧，两头往中间收，然后捏紧，一个饺子就包好了！

9包饺子剩的和好的面可以擀成面条！

10包好的饺子排成队，吃掉！

五、虾仁意大利螺丝面的做法大全集？

虾仁意大利螺丝面的做法虾仁意大螺丝面材料意面调味酱2小勺，意大利螺丝面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油做法1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用；

2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出；

3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用；

4.锅内油烧热放入虾仁炒香；

5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱；

6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。小诀窍精髓之处：焯虾仁时里面放两片姜片，这样可以去腥味；煮意面前加入盐可以增加其的弹性；煮好的意面用油拌匀炒的时候不会粘黏，而且可以增加它的口感；如果没有橄榄油用花生油也可以，味道同样不错，第一次做的时候并没有意面酱，用大西红柿做的味道同样不错，也可以用番茄酱。

六、回锅的做法？

材料：

五花肉，青蒜，红椒

配料：

甜面酱，酱油，料酒，糖，郫县豆瓣酱、豆豉、姜片、葱段

做法：

2、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。

3、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。

4、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。

5、锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。

6、再下入五花肉和红椒翻炒均匀。

7、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。

8、出锅。

小提示：

1、五花肉一定要提前煮至8分熟，下锅后把多余的油分逼出，肉片才能入味，否则腥味很重，影响菜的口味；

2、青蒜下锅后很容易就熟了，所以在起锅前再放入，利用肉的热气足以让青蒜成熟，不用来回翻炒很多下，否则青蒜就软烂，没有口感了。

3、郫县豆瓣酱已经盐了，所以这道菜我没有再加盐。不过酱的咸度可能不一样，所以出锅前可以尝一下看是否需要再加盐。

七、干虾仁的做法家常菜大全集？

主料：

虾仁250克

辅料：

鸡蛋100克,黄瓜100克

调料：

盐4克,白砂糖3克,醋5克,植物油25克

做法：

1. 虾仁洗净处理好

2. 黄瓜洗净切片

3. 鸡蛋打到碗里搅匀

4. 坐锅倒油，待油热将鸡蛋倒入炒好，盛出备用

5. 同样的方法炒虾仁，虾变红后盛出备用

6. 炒黄瓜片，黄瓜片略熟后，将炒好的鸡蛋、虾仁倒入

7. 加盐、糖、醋调味即可

八、虾仁大馅馄饨的做法？

回答如下：材料：

- 馄饨皮：250克

- 鲜虾仁：150克

- 瘦猪肉末：150克

- 香菇：3朵

- 青葱：适量

- 生姜：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 胡萝卜：1个

步骤：

1. 首先将虾仁剁成虾茸，瘦猪肉末放入碗中，加入虾茸搅拌均匀。

2. 将香菇、胡萝卜、青葱、生姜切成末，加入肉馅中搅拌均匀，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味。

3. 取一张馄饨皮，放入适量的肉馅，将馄饨皮对折，捏紧两侧，再将两角往中间折叠，捏紧成馄饨状。

4. 将做好的虾仁馄饨放入开水中煮熟即可。

小贴士：

1. 肉馅中加入虾茸可以增加馅料的鲜美口感。

2. 食用时可以配上自制的酱油蘸料或者辣椒油。

九、大椒炒虾仁的做法？

准备食材:青椒 3到5个，虾 20只，姜 料酒 两勺白胡椒粉油盐酱醋糖 适量

1、洗干净的虾，加入白胡椒粉和料酒，姜片去腥，腌制一会

2、把虾冲洗一遍，洗掉料酒味，再闻的话也是没有腥味的，保留姜。

3，锅烧热冒烟，不放油，下青椒炒干水份

4.、青椒水份炒干，下一点油，嘎嘎冒烟，家里油烟机不好用的话，按正常步骤走（先倒油再炒青椒），炒完盛出备用，这一步是让青椒更好吃，容易熟，吸收料汁。

5.调一个糖醋汁半碗水一勺生抽上色一勺淀粉（放多了会黏了吧唧）糖两勺醋两圈盐小半勺（虾没去头脱皮，不会太进味，盐主要让青椒进味）搅拌均匀，油热大火炒虾，虾变色熟了以后，下青椒慢慢炒一会，让虾吸收青椒的香味

6.开大火，下料汁，料汁下锅前再搅拌一下，淀粉会结块沉底，收干汤汁，留一点蘸着吃，出锅装盘。

十、回锅鱼片的做法？

主料：净草鱼肉500克，大青椒，大红椒各50克，生姜5克，大葱20克，鸡蛋清2个，郫县豆瓣25克，豆豉10克，蒜苗50克，精盐，胡椒粉，料酒，味精，白糖，水豆粉，精炼油各适量。

做法

1、草鱼肉切成片，用姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒腌渍片刻后，拣去姜、葱不用，加鸡蛋清、水豆粉抓匀上浆；大青椒、大红椒去蒂去籽，切成菱形块；郫县豆瓣、豆豉均剁细；蒜苗切成蒜苗片。

2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，将鱼片及大青椒和大红椒块分别入锅过油后捞出。

3、锅留底油少许，下入郫县豆瓣、豆豉炒香出色，下入鱼片，烹入料酒，再下入大青椒块、大红椒块、蒜苗等翻炒均匀，调入白糖、味精，颠匀后起锅装盘即成。