清烧虾做法？ 清炒虾做法？

一、清烧虾做法？

食材：虾，生姜，蒜子，生抽，糖，盐，香葱。

1，虾买回来之后，清理干净，这次我把头直接去掉了，孩子每次吃都觉得虾头麻烦，反正每次也不吃，就直接清理的时候去掉更方便了。洗净之后沥干水分，加一些干淀粉进去。

2，锅里放油，稍微多一点。把虾放进去。注意如果虾多锅小的话，建议分几次放进去，因为要炸成两面金黄色。

3，煎制两而金黄色之后把虾捞出来。这里我放的淀粉少，所以，并没有真正的椒油虾看起来那样口感酥。我完全只是为了换一种虾的做法，才决定先煎一下，让虾肉更紧质。

4，锅留底油，加入生姜，蒜泥，生抽，糖，少许开水烧开。记得烧的过程中一定要不停的搅拌！

5，之前煎好的虾摆好盘之后先撒上一层香葱，把锅里烧好的汤汁烧上去。

6，浇上去之后，再撒上一层香葱即可。这做法简单易做，关键提前把虾煎制了一下，让虾肉更回紧致，吃起来口感非常有劲道。好吃！

二、清炒虾做法？

1，去壳去虾线。虾仁水洗，洗到基本没有泡沫为止

2，放淀粉在虾仁里，倒料酒去腥。

3，把虾仁倒入蛋清搅拌均匀。

4，竹笋用水焯一下，捞出切丁。葱洗净切段。

5，热锅倒油，倒入虾仁翻炒，中火即可。倒入笋丁翻炒，加盐，味精。炒到虾变色，放葱出锅

三、清煮虾怎么去虾线？

     将其虾壳去除后，用牙签将其虾线挑出即可。煮过的虾，其虾肉和虾线连接较为紧密，在去除虾线时，也可以用刀直接将其背部切开，可以完整的取出虾线，虾肉的口感也不会有所影响。

煮虾时，可以放入适量的葱姜，去除虾的腥味。

熟虾在保存时，要将其放入冰箱冷藏，避免其滋生细菌。

四、清炒虾的步骤？

先把买回来虾洗干净备用，准备几片蒜头炒锅放适量油热了放入蒜头爆香有点黄了就可以放入虾和适量盐一起翻炒均匀盖锅盖煮5分钟后翻炒均匀即可出锅了，非常香！！！

五、虾清鳃用什么？

龙虾尾部有3片，只要扯中间那片，轻轻掐开中间那片尾巴的左右两边，然后用拇指的指甲紧紧捏住一扯，肠子就会连着这片尾巴一起被带出了。

除了钳子以外的脚，分左右两边，先捏住一边的所有小脚，然后朝着另一个方向扯，这样就会连着里面的腮一起拽出来了。另一边也用同样的方法。

六、虾清煮的做法？

清煮虾做法:

主料：大虾300克

辅料：花椒8粒、盐适量

清煮大虾的家常做法步骤：

步骤1、将鲜活的大虾用清水洗净，控水。

步骤2、准备调料：花椒8粒

步骤3、将花椒、盐放入水中煮一会儿，然后大虾放到沸水的铁锅里一起翻炒。

步骤4、煮熟了的大虾色泽鲜亮，味道鲜美无比。

七、清炒虾尾做法？

步骤 1

食材：小龙虾虾尾400克，西芹100克，蒜3瓣，姜3克，小葱1根。调味料：食用油10克，八角1个，小茴香2克，山奈1克，香叶2片，桂皮2克，料酒3克，盐2克，鸡精2克，生抽3克，白糖4克。

步骤 2

虾尾洗净。

步骤 3

西芹切片。

步骤 4

蒜对半切开。

步骤 5

姜切片。

步骤 6

小葱切葱花。

步骤 7

锅中油温4成热时，放入八角、小茴香、山奈、香叶、桂皮，转小火，慢炒至香味四溢。

步骤 8

加入姜、蒜，转大火，炒匀，倒入虾尾，淋入料酒，调入盐、鸡精、生抽、白糖，倒入100毫升清水，继续煮10分钟。

步骤 9

放入西芹，炒匀。

步骤 10

盛出，撒葱花。

八、清炒红虾做法？

把虾洗干净，放盐水泡一下，再放到油锅里炸一下捞出就可以了

九、清炒滑溜虾做法？

解冻滑溜虾

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将滑溜虾放在砧板上，轻轻压住虾的背部，用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的1/2，然后将背部的黑线挑出，这就是我们常说的“虾线”。

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然后将滑溜虾洗净，沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒葱姜拌匀，腌制10分钟。挑出葱姜。淀粉不要加多。

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青椒切好备用

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现成的什锦菜

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锅中加入少许油，中火加热到6成热时放入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散，看到虾仁开始变色后

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加什锦菜

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加青椒，快速炒，加适量盐，关火。喜欢吃鸡精的可以加点。

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装盘

十、清炒虾家常做法？

清炒虾是一道非常经典的家常菜肴，口感鲜嫩、营养丰富，下面给您介绍一种简单易做的清炒虾的做法。

所需食材：

虾仁500g、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、白胡椒粉少许、油适量。

制作步骤：

1.将虾去头去尾，用清水洗净，再加适量料酒、盐搅拌腌制20分钟。

2.在锅中倒入适量油，加热至6-7成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3.放入腌制好的虾仁中火翻炒，稍加白胡椒粉提香味。

4.加入生抽、老抽，继续翻炒，汁液渐渐收干，直到虾变红，香气四溢，将虾捞出即可。

5.根据个人口味可以加一些胡萝卜丝、青椒等蔬菜烹制，增加口感及营养价值。

清炒虾菜品简单易做，只要掌握了基本的技巧和方法，就可以做出色香味俱佳的虾仁美食，满足自家口味，美食不在富贵，健康才是最重要的。