肚包肉正宗做法？ 武清肚包肉哪家正宗？

一、肚包肉正宗做法？

1、用料：羊肚1个、羊腿肉500g、生抽适量、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、香叶适量、淀粉适量、白醋适量、干辣椒适量、蒜末适量、白糖适量、香菜适量、五香粉适量、胡椒粉适量。

　2、羊肚一个，买回来清水冲洗几遍。

3、用剪刀把羊肚剪开，变成一个大片状。

　4、用食盐、白醋搓洗一下，然后静置20分钟，去腥除膻。

　　5、清水冲洗干净后把内侧的一层膜撕掉。

　　6、去膜后用淀粉加清水反复揉搓冲洗，时间不低于5分钟，重复两次以上操作，基本羊肚就算是处理干净了。

　　7、羊腿肉切成块，差不多和花生米大小即可。

　8、切好的羊腿肉加葱花、姜末、生抽、盐、五香粉、胡椒粉调味腌制20分钟。

　9、小的线绳截成段，长度大概25-30公分。

　10、用剪刀剪一块羊肚，大小比成人手掌大一些，放入腌制好的羊腿肉。

　11、就像做福袋一样把肉包裹好，用小绳子把口扎起来。

　　12、清水下锅，放入葱端、姜片、适量黄酒、干辣椒、香叶、桂皮、花椒，大火烧开后转小火慢炖50分钟。

　13、可以看到煮好的肚包肉体积缩小了很多，变得秀珍起来，因为收缩的原因也把内部的羊腿肉包裹的更紧实。

　　14、顶刀切成片，可以看到羊肉被包裹压实的样子，完全不必担心会散掉。

　　15、羊肚脆脆口感加上羊肉的鲜嫩，完全可以满足挑剔的味蕾。

　　16、喜欢吃辣的人，可以用线椒、小米辣、蒜末、香菜末、生抽、白糖、香醋、香油调出蘸水，绝对可以再次提升一个美味等级。

二、武清肚包肉哪家正宗？

武清肚包肉在人民路119号清清家常菜的肚包肉最好吃！！最正宗

三、羊肚包肉正宗做法？

羊肚包肉的做法步骤

步骤 1

1、新鲜羊肚800克，鲜羊肉600克，葱姜各30克

步骤 2

2、制作肚包羊肉时，我们最好买处理好的新鲜羊肚，这样可以省去很多麻烦，我们只需用清水把羊肚反复浸泡冲洗几遍就可以了，既省事又卫生。制作肚包羊肉，最好选用羊腿肉，并且带上少许的肥肉，这样做出的肚包羊肉口感才会更佳。

步骤 3

3、羊肚洗净之后，我们把它切割成手掌大小，这样有利于包制羊肉，切的太小扎不住口，切的太大又包不了几个，所以切成手掌大小正好。 肉切成小块儿，不要太大，然后用花椒、洋葱、香油、生抽、盐、鸡精、孜然粉、胡椒粉、料酒，搅拌均匀放一容器，用保鲜膜密封住15分钟后就可以包入羊肚里了。

步骤 4

4、羊肉腌制入味之后，我们取一个羊肚片，把羊肉块放在肚片中间，用手将肚片往中间合拢，再用棉绳把口扎严就可以了。锅中加入清水，放入火锅底料半块、大葱、生姜、干辣椒、盐，把包好的羊肚放入锅中，打开炉火把水烧开，再转入小火炖制半个小时到一个小时的时间煮制，肚包羊肉就做好了，煮熟的肚包肉蘸料可以根据自己的口感来调配，韭菜花、蒜蓉辣酱等都可以。

四、蒙古肚包肉正宗做法？

食材：

羊肚2斤、羊肉2斤、洋葱1个、生姜50克、大葱50克、干辣椒50克、花椒50克、八角50克、草果50克、盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉少许。

做法：

1.将羊肉、羊肚洗净，羊肉切成小块，羊肚切成15厘米左右的正方形状，洋葱切碎备用。

2.将盐、孜然、胡椒、鸡精、一匙生抽加入到羊肉中，撒入洋葱片，用手抓拌均匀后腌制半小时。

3.将羊肚平铺，装入羊肉后，用细线绑紧封口。

4.绑好的羊肚凉水入锅，加盐、大葱、花椒、生姜、干辣椒、草果、八角等调料，盖好锅盖，调至中火焖煮一个小时，期间用牙签扎试看看肉是否煮烂。

5.捞出羊肚装盘，就做好了。

五、内蒙肚包肉正宗做法？

食材用料

羊肚（肚包肉） 8个，白萝卜 1根，香菜 50克，姜 3片，香葱 3段，玫瑰盐 适量，糖 10克，太太乐鸡精 适量

做法步骤：

1、准备好所有食材

2、首先 把羊肚自然解冻 冲洗干净 锅里放姜片香葱段花椒及适量的水煮制着…

3、煮制开锅以后 撇去浮沫保持中小火煮制熟时间差不多是80-100分钟左右 添加玫瑰盐入味儿

4、捞出来看看 用筷子扎透就证明煮熟了 关火静置 撇去浮油 捞出煮烂的葱段…

5、白萝卜洗净去皮切滚刀块…

6、另起一锅 煮水水里放点盐使白萝卜入个底味儿 水开川烫煮2分钟左右去去白萝卜的臭气 捞出放入羊肚锅里一起煮制着…

7、保持中小火煮 直至白萝卜变软一点儿和羊肚汤的味道融合在一起 煮至熟 添加点糖和太太乐鸡精提鲜 这道美味儿的羊肚萝卜汤就制作好了…

8、出锅装盘汤碗里添加点胡椒粉和香菜 拍个照 然后 把羊肚（肚包肉）切片…

9、羊肚（肚包肉）切片 沾着涮羊肉调料吃肉喝萝卜汤 搭配个芝麻烧饼 嫩嫩的羊肉和绵软的白萝卜及香菜 鲜美的汤头味道融合在你的嘴巴里 冲击着你的味蕾 让你爱吃的停不下来…

10、撇去浮油的汤头 煮的白白透透的非常健康美味儿 

11、美味儿的羊肚萝卜汤就做好了

六、恩科肚包肉正宗做法？

1.用盐抓几遍，处理掉里边的白白的肉肉，彻底冲洗干净！

2.放少许盐、白胡椒粉、料酒腌制半小时左右……

3.洋葱切块、姜片、大蒜粒备用……

锅中水烧开，将肉和腌制好的猪肚焯水捞出洗净……

5.将肉、洋葱、姜、大蒜放入猪肚内……

6.锅底放入洋葱、姜片、大蒜，笋干、花生，肚包肉锅中放好，加料酒、冰糖 、红枣、白胡椒粉、蚝油适量，矿泉水平于猪肚即可加盖大火煮开转小火炖三个小时………

6.拿刀切开猪肚，把猪肚拿出来切块后再放回锅中

7.加适量的盐、葱，大功告成，端锅开吃啦

七、内蒙羊肚包肉正宗做法？

将羊肉切成剁成馅，往羊肚包里面塞满，可以放适量的芹菜，然后扎起来放到锅里煮，这样美味的羊肚包就可以

八、麻辣肚包肉的正宗做法？

麻辣肚包肉正宗的做法

主要食材:牛肚、煮好的牛脸肉、葱、姜。

主要调料:干辣椒、白酒、食用油、食盐、冰糖、八角、花椒、生抽。

第一步:将牛肚清理干净，然后往锅中加入适量的清水，倒入一些高度白酒，将牛肚冷水下锅，大火烧开，煮个五分钟。然后把牛肚捞出，用清水洗干净，然后去除牛肚里层的油脂。

第二步:将牛脸改刀，切成大块；将葱切成大段；姜切成大片，分别放入盘中备用。

第三步:锅内加入少许底油，放入一把冰糖，一边炒，一边用勺子压碎，直至糖水呈枣红色且有小气泡为止。往锅中倒入适量的清水、少许白酒、适量的生抽、一勺食盐、干辣椒、八角、花椒，用勺子搅拌均匀，再下入牛肚，大火烧开，先炖十分钟。十分钟以后再放入牛脸，盖上锅盖，转小火炖四十分钟。把牛肚炖熟，让牛脸充分的出胶。

第四步:将牛肚和牛脸肉捞出，把牛肚多余的部分切除，再把牛脸肉包在牛肚中，然后用保鲜膜裹紧，再用擀面杖反复的捶打，把牛皮敲烂，让它在牛肚中均匀的分布，充分的填充牛肚中的空隙。

第五步:用重物把裹好地肚包肉压住，放置一个晚上。

第六步:将肚包肉从保鲜膜中取出，切成均匀的片，再撒上一些料汁，这样一道肉质软烂Q弹，好吃又下酒。

九、肚包肉炖锅的正宗做法？

食材：

猪肚1个；肉500g；笋干适量；花生适量；红枣适量；料酒适量；蚝油适量；白胡椒粉适量；盐巴适量；冰糖适量；葱姜蒜适量。

步骤：

1.将猪肚用盐抓几遍，处理掉里边的白白的肉肉，彻底冲洗干净。

2.放少许盐、白胡椒粉、料酒腌制半小时左右。

3.洋葱切块、姜片、大蒜粒备用。锅中水烧开，将肉和腌制好的猪肚焯水捞出洗净。

4.将肉、洋葱、姜、大蒜放入猪肚内。

5.锅底放入洋葱、姜片、大蒜，笋干、花生，肚包肉锅中放好，加料酒、冰糖 、红枣、白胡椒粉、蚝油适量，矿泉水平于猪肚即可加盖大火煮开转小火炖三个小时。

6.拿刀切开猪肚加适量的盐、葱即可

十、涿州羊肚包肉哪家正宗？

西秧坊羊肉馆，涿州市双塔美食，徐家小院等店。