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肚包肉做法? 肚包肉的做法?

2023-08-26 10:16:42清真菜1

一、肚包肉做法?

.食材:新鲜生羊肚1个、羊肉2斤。洋葱1个。

调料:生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、草果、盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉。

2.将羊肉、羊肚洗净干净。羊肉切成1公分小块,羊肚切成15厘米左右的正方形状,洋葱切碎备用。 清洗新鲜生羊肚的妙招:清洗时加入醋和碱面,静置半小时,很容易清洗掉肚上的黑东西和脏东西,反复几次,即可把羊肚清洗的白白净净无异味。

3.将盐、孜然、胡椒、鸡精、一匙生抽加入到羊肉中,撒入洋葱片,用手抓均入味,腌制半小时。

4.将羊肉放入羊肚中,不要放太多,煮时会涨。包严后,用线扎紧。用牙签在肚上扎几个小孔防爆。

5.肚包肉冷水下锅,加料酒、葱姜煮开,去掉浮沫,再煮五分钟,捞出,清洗掉羊肚表面沫子。

6.锅中另加清水,下肚包肉,加生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、草果、盐。大火煮开后,转小火慢炖一个半小时

二、肚包肉的做法?

1.食材:新鲜生羊肚1个、羊肉2斤。洋葱1个。

调料:生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、草果、盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉。

2.将羊肉、羊肚洗净干净。羊肉切成1公分小块,羊肚切成15厘米左右的正方形状,洋葱切碎备用。 清洗新鲜生羊肚的妙招:清洗时加入醋和碱面,静置半小时,很容易清洗掉肚上的黑东西和脏东西,反复几次,即可把羊肚清洗的白白净净无异味。

3.将盐、孜然、胡椒、鸡精、一匙生抽加入到羊肉中,撒入洋葱片,用手抓均入味,腌制半小时。

4.将羊肉放入羊肚中,不要放太多,煮时会涨。包严后,用线扎紧。用牙签在肚上扎几个小孔防爆。

5.肚包肉冷水下锅,加料酒、葱姜煮开,去掉浮沫,再煮五分钟,捞出,清洗掉羊肚表面沫子。

6.锅中另加清水,下肚包肉,加生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、草果、盐。大火煮开后,转小火慢炖一个半小时。

三、东北肚包肉做法?

1.准备一个羊肚,洗净后剪出几份儿大片。

2.一斤半羊肉洗净,切成小块儿,装入盆内,里面加入半个洋葱丁,适量姜末、胡椒粉、一小勺孜然粉、两勺盐、两勺生抽,下手抓拌均匀,腌制十五分钟。

3.取一片儿羊肚,把腌好的羊肉包在羊肚内,用绳子把口扎紧实。所有的同样方法包完。

4.起锅烧水,放入羊肚,锅内水要淹没羊肚,放入两片白芷,葱姜段儿,两勺盐,倒适量生抽,盖上盖子,连煮带炖一个小时以上。

5.煮羊肚包肉的时间调个料汁,碗内加入三勺辣椒粉,一勺白芝麻,适量葱蒜末,浇上热油爆香,加两勺盐,倒入适量生抽和香醋,撒上香菜,搅拌均匀。蘸料汁准备好,放一旁备用。

6.一个多小时已到,羊肚包肉煮熟捞出,控掉水分后,蘸着料汁可以食完成用了

四、酱肚包肉做法?

【第一步骤】原料处理:

1.取新鲜的猪蹄膀肉2斤去除筋膜,改刀成小块,用清水洗净沥干水分,倒入容器里。

2.取精盐10克,白胡椒粉1克,五香粉2克,姜末4克,黄酒10克,李锦记红烧肉汁8克,排骨酱5克,少许白酒倒入容器里和肉搅拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室腌制8小时即可。

【第二步骤】灌制肚包肉:

1.取出腌制好的肉块,再到上少许的水淀粉搅拌均匀。

2.取处理干净的猪小肚,用工具把腌制好的肉灌到猪小肚里,注意不要管得太满。然后用纱布扎紧。

【第三步骤】卤制肚包肉:

1.熬制卤水:取猪大骨头3千克,猪皮1千克,老母鸡1只以上全部原料处理干净后,分别倒入卤桶里凉水下锅,大火烧开撇净泡沫捞出洗净,在放入卤桶里倒入

清水10千克,熬制120分钟后捞出渣料留汤即可。

2.香料配比:香叶20克,桂皮15克,香茅草12克,草果10克,豆蔻10克,白芷10克,八角6克,小茴香6克,山奈6克以上全部原料倒入容器里倒入开水浸泡25分钟,然后捞出沥干水分制成香料包。

3.把香料包放入汤水里大火烧开转小火熬制60分钟,然后放入适量的盐和味粉,生抽100克,蒸鱼豉油100克搅拌均匀即可。

4.放入前期制好的肚包肉,大火烧开转小火煮90分钟,关火浸泡60分钟,即可捞出品尝了。

五、羊肚包肉做法?

做法1

然后回家把羔羊腿肉剃下来,剁成肉丁,装入盆中,准备 葱姜洋葱末,盐,鸡精,味精,胡椒粉,想吃孜然的可以放点孜然,然后拌匀,让肉充分吸收到味

做法2

把肚子清洗干净,然后把腌好的肉放入肚子上,要适量,不要放太多了,不然就太大咯,把肉包起来,再拿线绳捆绑起来就做好了

做法3

起锅烧水,把肚包肉凉水下锅,锅中放入葱姜,料酒,烧开后打出浮沫,倒出肚包肉再次清洗干净,继续烧水,肚包肉下锅,锅中加入葱姜,花椒,辣皮子段,盐巴,胡椒粉,孜然粒,大火烧开转小火煮1个小时左右,如果要用高压锅压30分钟即可。

四,好了,正宗新疆肚包肉煮好了,是不是很简单呢,你是不是也想做了啦,让我们一起看看吧

六、麻辣肚包肉做法?

1.准备一个羊肚,洗净后剪出几份儿大片。

2.一斤半羊肉洗净,切成小块儿,装入盆内,里面加入半个洋葱丁,适量姜末、胡椒粉、一小勺孜然粉、两勺盐、两勺生抽,下手抓拌均匀,腌制十五分钟。

3.取一片儿羊肚,把腌好的羊肉包在羊肚内,用绳子把口扎紧实。所有的同样方法包完。

4.起锅烧水,放入羊肚,锅内水要淹没羊肚,放入两片白芷,葱姜段儿,两勺盐,倒适量生抽,盖上盖子,连煮带炖一个小时以上。

5.煮羊肚包肉的时间调个料汁,碗内加入三勺辣椒粉,一勺白芝麻,适量葱蒜末,浇上热油爆香,加两勺盐,倒入适量生抽和香醋,撒上香菜,搅拌均匀。蘸料汁准备好,放一旁备用。

6.一个多小时已到,羊肚包肉煮熟捞出,控掉水分后,蘸着料汁可以食完成用了。肚包肉这道菜制作完成。

七、肚包肉做法大全?

1.猪肚一个200--250克左右洗净焯水后,用盐生抽料酒葱姜盐渍备用。

2.猪肉馅250克,加酱油10克,料酒10克,糖20克,盐8克,水20克,葱姜末少许,湿淀粉少许,一起跟肉馅搅拌上劲。

4.将肉馅装填进猪肚里面,用针线缝好,放老汤(鸡骨汤)里面慢火煮2小时。

5.将肚包肉上蒸锅蒸1小时后出锅即可

八、清汤肚包肉做法?

1、用料:羊肚1个、羊腿肉500g、生抽适量、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、香叶适量、淀粉适量、白醋适量、干辣椒适量、蒜末适量、白糖适量、香菜适量、五香粉适量、胡椒粉适量。

2、羊肚一个,买回来清水冲洗几遍。

3、用剪刀把羊肚剪开,变成一个大片状。

4、用食盐、白醋搓洗一下,然后静置20分钟,去腥除膻。

5、清水冲洗干净后把内侧的一层膜撕掉。

6、去膜后用淀粉加清水反复揉搓冲洗,时间不低于5分钟,重复两次以上操作,基本羊肚就算是处理干净了。

7、羊腿肉切成块,差不多和花生米大小即可。

8、切好的羊腿肉加葱花、姜末、生抽、盐、五香粉、胡椒粉调味腌制20分钟。

9、小的线绳截成段,长度大概25-30公分。

10、用剪刀剪一块羊肚,大小比成人手掌大一些,放入腌制好的羊腿肉。

11、就像做福袋一样把肉包裹好,用小绳子把口扎起来。

12、清水下锅,放入葱端、姜片、适量黄酒、干辣椒、香叶、桂皮、花椒,大火烧开后转小火慢炖50分钟。

九、肚包肉正宗做法?

1、用料:羊肚1个、羊腿肉500g、生抽适量、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、香叶适量、淀粉适量、白醋适量、干辣椒适量、蒜末适量、白糖适量、香菜适量、五香粉适量、胡椒粉适量。

 2、羊肚一个,买回来清水冲洗几遍。

3、用剪刀把羊肚剪开,变成一个大片状。

 4、用食盐、白醋搓洗一下,然后静置20分钟,去腥除膻。

  5、清水冲洗干净后把内侧的一层膜撕掉。

  6、去膜后用淀粉加清水反复揉搓冲洗,时间不低于5分钟,重复两次以上操作,基本羊肚就算是处理干净了。

  7、羊腿肉切成块,差不多和花生米大小即可。

 8、切好的羊腿肉加葱花、姜末、生抽、盐、五香粉、胡椒粉调味腌制20分钟。

 9、小的线绳截成段,长度大概25-30公分。

 10、用剪刀剪一块羊肚,大小比成人手掌大一些,放入腌制好的羊腿肉。

 11、就像做福袋一样把肉包裹好,用小绳子把口扎起来。

  12、清水下锅,放入葱端、姜片、适量黄酒、干辣椒、香叶、桂皮、花椒,大火烧开后转小火慢炖50分钟。

 13、可以看到煮好的肚包肉体积缩小了很多,变得秀珍起来,因为收缩的原因也把内部的羊腿肉包裹的更紧实。

  14、顶刀切成片,可以看到羊肉被包裹压实的样子,完全不必担心会散掉。

  15、羊肚脆脆口感加上羊肉的鲜嫩,完全可以满足挑剔的味蕾。

  16、喜欢吃辣的人,可以用线椒、小米辣、蒜末、香菜末、生抽、白糖、香醋、香油调出蘸水,绝对可以再次提升一个美味等级。

十、肚包肉做法配料?

1.准备一个羊肚,洗净后剪出几份儿大片。

2.一斤半羊肉洗净,切成小块儿,装入盆内,里面加入半个洋葱丁,适量姜末、胡椒粉、一小勺孜然粉、两勺盐、两勺生抽,下手抓拌均匀,腌制十五分钟。

3.取一片儿羊肚,把腌好的羊肉包在羊肚内,用绳子把口扎紧实。所有的同样方法包完。

4.起锅烧水,放入羊肚,锅内水要淹没羊肚,放入两片白芷,葱姜段儿,两勺盐,倒适量生抽,盖上盖子,连煮带炖一个小时以上。

5.煮羊肚包肉的时间调个料汁,碗内加入三勺辣椒粉,一勺白芝麻,适量葱蒜末,浇上热油爆香,加两勺盐,倒入适量生抽和香醋,撒上香菜,搅拌均匀。蘸料汁准备好,放一旁备用。

6.一个多小时已到,羊肚包肉煮熟捞出,控掉水分后,蘸着料汁可以食完成用了。肚包肉这道菜制作完成。

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