东北熘三样里边哪三样？

一、东北熘三样里边哪三样？

熘三样主要是猪肚、猪肝、猪大肠。熘三样，就是一道传统的东北菜肴，尤经鲁地（山东地区）而来，又加以适应东北人自己的口味而改变，食之滑嫩，浓香满口。原料用某种基本烹调方法加热成熟后，包裹上或浇淋上即时调制而成较多的茵汁的方法称为溜。

通过不同的热加工手段，熘又分滑溜、脆熘、炸熘等几种烹制方法。而熘三样所用熘法为滑溜，是指原料上浆滑油成熟后再调以有特殊味觉的较多卤汁溜法。滑溜菜看以汁宽滑利鲜嫩见长。操作过程是先将原料滑熟，再另行在锅内烹制卤汁，勾荧后倒入原料，稍加拌和即成。

滑溜的卤汁下荧不能本多，用油也不可太多。

二、熘三样正宗做法？

熘三样是一道传统的川菜，主要由鸡肉、虾仁和猪肝组成。

下面是熘三样的正宗做法：

1. 准备食材：

鸡肉、虾仁、猪肝、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、清水。

2. 将鸡肉、虾仁和猪肝分别切成小块，加入适量的盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉、虾仁和猪肝分别炒熟，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。

6. 加入适量的清水，烧开后加入糖、盐和鸡精调味。

7. 将炒好的鸡肉、虾仁和猪肝放入锅中，翻炒均匀。

8. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这道熘三样的做法是正宗的川菜做法，因为它采用了传统的川菜烹饪方法，如热锅凉油、葱姜蒜煸炒等。

同时，它也保留了川菜的特色调料，如豆瓣酱、辣椒等，使得这道菜品味浓郁、口感丰富。

三、熘三样到底是哪三样？

溜三样是猪肝、猪肠、猪肚或者腰子、肝尖、瘦肉。溜三样是山东菜，也算是北京菜，一个派系的。三样有很多可以组合，常见的是用腰子，肝尖和瘦肉，猪肝、猪肠、猪肚，猪肝、猪里脊、猪腰等。

四、熘三样怎样调汁？

用“糊交”

就是先将适量淀粉放在碗里，加少量水。在菜快熟的时候搅起来然后倒入锅里，稍微一停就出锅。

要勾好芡，需掌握几个关键问题：

一是掌握好勾芡时间，一般应在菜肴九成熟时进行，过早勾芡会使卤汁发焦，过迟勾芡易使菜受热时间长，失去脆、嫩的口味；

二是勾芡的菜肴用油不能太多，否则卤汁不易粘在原料上，不能达到增鲜、美形的目的；

三是菜肴汤汁要适当，汤汁过多或过少，会造成芡汁的过稀或过稠，从而影响菜肴的质量；

四是用单纯粉汁勾芡时，必须先将菜肴的口味，色泽调好，然后再淋入湿淀粉勾芡，才能保证菜肴的味美色艳。

淀粉吸湿性强，还有吸收异味的特点，因此应注意保管，应防潮、防霉、防异味。一般以室温15C和湿度低于70％的条件下为宜。

烹调中还有明油芡的要求，即在菜肴成熟时勾好芡以后，再淋入各种不同的调味油，使之溶合于芡内或附着于芡上。对菜肴起增香、提鲜、上色、发亮作用。使用时两者要结合好，要根据菜肴的口味和色泽要求，淋入不同颜色的食用油，如：鸡油（黄色）、辣椒油（红色）、番茄油、香油、花椒油等。

淋油时要注意，一定要在芡熟后淋入，才能使芡亮油明。一次加油不能过多过急，否则会出现泌油现象。由于烹调方法不同，加油的方法也不同。一般熘、炒菜肴，多在成熟后边颠勺边淋入明油。干烧菜，菜是在出勺后，将勺内余汁调入油泻开，浇淋于菜肴上面。明油加入芡汁后，搅动颠翻不可太快，避免油芡分离。

五、熘三样是什么口味？

咸鲜浓香、 口感滑嫩。

熘三样：是东三省一道传统的菜品。主要食材有猪肚子、猪肝、猪大肠这三样，在配加葱姜蒜，小米椒，经大火炒制而成。

六、熘三样怎么做？

主配料：

猪肝、肠、肚，木耳、冬笋、青菜。

调料：

味素三钱、绍酒二钱、醋一钱、白糖一钱、酱油三钱、精盐一钱、淀粉半两、葱姜蒜少许。

做法：

（1）猪三样切成一分厚、五分宽、一寸长的片。木耳摘洗净，冬笋、青菜切片，用开水烫一下备用。

（2）用一小碗加入绍酒、酱油、香醋、白糖、味素、精盐、水淀粉对成汁备用。

（3）勺内放宽油，烧至八成热时把三样放勺中滑开捞出控油。

（4）勺内留少量油下葱、姜、蒜炒几下，放入配料和三样，把对好的汁下勺，翻炒均匀淋香油出勺。

七、凉拌三丝有那三样？

凉拌三丝是海带丝、萝卜丝、黄瓜丝，或者是海带丝、莴笋丝、土豆丝、粉丝等。

凉拌三丝这道凉菜一年四季都是十分适合放在餐桌上的，冬天蔬菜少，来一道凉拌三丝，就上大鱼大肉，简直是人间美味。春秋虽然青菜多，但是凉拌三丝可能可以来做辅助。尤其是夏天吃这道菜，炎热的天气，配着酸酸辣辣的凉拌三丝，感觉可以再多来一碗米饭。

八、鸡三货指那三样东西？

是那个盹子，还有鸡的那个肝，还有鸡的心

九、湖北的蒸菜有那三样啊？

外地客来汉川，都爱吃“二河三蒸”。

有人以为“二河三蒸”源于“沔阳三蒸”。

其实不然。“沔阳三蒸”为蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，“二河三蒸”则是指清蒸、粉蒸、泡蒸三种蒸菜方法。最有特色的是泡蒸，以自制的米醋调味后淋入蒸菜之上，味道独具。

十、大话西游2敏魔拿那三样法宝好？

敏魔法宝搭配的方式有很多种。一般来说，一个角色能同时搭配两个法宝。敏魔这个游戏角色使用的法宝有金箍儿、幽冥鬼手、大势锤、情网、宝莲灯、大手印等。

搭配方式如下：

1、金箍儿搭配幽冥鬼手，在个人对战中，这种搭配方式可以带来极高的伤害。

2、大势锤搭配情网，这种搭配方式适合在团战中使用，拥有防御力的同时，还有很高的攻击力。

3、宝莲灯搭配大手印，这是一种防御性搭配，可以使自己的防御力大大提升。