羊肉糊汤的正宗做法？ 羊肉蒸包正宗做法？

一、羊肉糊汤的正宗做法？

步骤1

材料：羊后腿肉1块 胡萝卜1个 大蒜三根 生姜少许 干辣椒3颗

步骤2

羊肉顺纹路切成细丝，加料酒 老抽2勺淀粉用手抓匀，胡萝卜切丝，大蒜把蒜白和蒜叶分别切段，生姜拍扁，干辣椒切段

步骤3

锅内下油(我加了点自已炼的羊油)，下生姜丝 干辣椒和大蒜白爆香，烹入料酒呛锅

步骤4

下入适量热水

步骤5

水开后下入胡萝卜丝，如果感觉水太少，这时再加一点，以没过胡萝卜丝为宜.水不能太少了，因为还要打糊，然后进火锅还要煮的.干了就不好喝哟

步骤6

取两勺淀粉加少许冷水调成水淀粉，待胡萝卜丝开后下入水淀粉

步骤7

把水淀粉在锅内搅匀，下羊肉丝，快速划散，加入少量盐和鸡精即可起锅

步骤8

转入火锅内，撒上大蒜叶，小火微沸，边煮边吃，屋外寒风啸啸，屋内却因了这热乎乎的而火锅而滋生春意

二、羊肉蒸包正宗做法？

准备好500克面粉和260克温水，将5克酵母放入温水内搅拌至融化，呈乳白色备用

步骤2

将酵母水分次慢慢倒入面粉中，翻拌呈雪花状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上一块湿布，在温室静置至面团发酵至2倍大

步骤3

大葱切丁，花椒泡少许开水待凉备用，羊肉末内放入40克黄豆酱，1汤匙生抽，半汤匙老抽，少许盐，朝一个方向搅拌均匀，撇掉花椒，倒入放凉的花椒水和大葱，浇上一点香油继续搅拌均匀即可

步骤4

将发酵好的面团继续揉至排出空气，均匀的分成几等份，檊成面皮，将羊肉末放在面皮中间，包成包子，放在蒸笼上再次静置发酵10-15分钟左右，水开后，隔水蒸15分钟即可。

三、肚包羊肉正宗做法？

1、用料：羊肚1个、羊腿肉500g、生抽适量、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、香叶适量、淀粉适量、白醋适量、干辣椒适量、蒜末适量、白糖适量、香菜适量、五香粉适量、胡椒粉适量。

2、羊肚一个，买回来清水冲洗几遍。

3、用剪刀把羊肚剪开，变成一个大片状。

4、用食盐、白醋搓洗一下，然后静置20分钟，去腥除膻。

5、清水冲洗干净后把内侧的一层膜撕掉。

6、去膜后用淀粉加清水反复揉搓冲洗，时间不低于5分钟，重复两次以上操作，基本羊肚就算是处理干净了。

7、羊腿肉切成块，差不多和花生米大小即可。

8、切好的羊腿肉加葱花、姜末、生抽、盐、五香粉、胡椒粉调味腌制20分钟。

9、小的线绳截成段，长度大概25-30公分。

10、用剪刀剪一块羊肚，大小比成人手掌大一些，放入腌制好的羊腿肉。

11、就像做福袋一样把肉包裹好，用小绳子把口扎起来。

12、清水下锅，放入葱端、姜片、适量黄酒、干辣椒、香叶、桂皮、花椒，大火烧开后转小火慢炖50分钟。

13、可以看到煮好的肚包肉体积缩小了很多，变得秀珍起来，因为收缩的原因也把内部的羊腿肉包裹的更紧实。

14、顶刀切成片，可以看到羊肉被包裹压实的样子，完全不必担心会散掉。

15、羊肚脆脆口感加上羊肉的鲜嫩，完全可以满足挑剔的味蕾。

16、喜欢吃辣的人，可以用线椒、小米辣、蒜末、香菜末、生抽、白糖、香醋、香油调出蘸水，绝对可以再次提升一个美味等级。

四、糊羊肉的做法？

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

羊肉切小片，放盘子里备用。

步骤/方式3

葱切好，炸好的花生米放到捣蒜的碗里。

步骤/方式4

捣几下，不用捣太碎。

步骤/方式5

榨菜切丁和花生米放在一个盘子里

步骤/方式6

30g面粉，加水搅拌成糊，再放适量食用油，搅拌均匀备用。

步骤/方式7

香菜洗干净切丁。

步骤/方式8

热锅凉油，放羊肉片炒变色，放葱花炒。

步骤/方式9

加适量水，放胡椒粉、十三香、3克盐，再放老抽上色，大火煮开越3-5分钟。

步骤/方式10

下入面条。

步骤/方式11

煮到面条8分熟，憋掉浮沫。

步骤/方式12

用勺子分批加入面糊，调到喜欢的稠度。

步骤/方式13

放香菜。

步骤/方式14

出锅。

五、羊脚包羊肉的正宗做法。？

用料

羊腿 1只

胡萝卜 1根

姜 适量片

葱 适量根

盐 适量克

孜然粒 适量勺

洋葱 1-2个

面团：  

高筋面粉 400克

温水 130克

鲜酵母 10克

鸡蛋 1个

糖 10克

盐 5克

淡奶油 20克

黄油 20克

做法步骤

步骤 1

羊腿洗净分割，各种调味料混合研制12小时以上，烤箱200度30-40分钟，烤到八分熟。

步骤 2

鲜酵母用40度左右温水化开，加白糖静置。面粉加盐拌匀，鸡蛋，黄油，淡奶油，酵母水同时加入面粉，揉成团，发酵一小时，发到两倍大揉十分钟，二发。面团分两半，擀成薄饼，烤盘垫好锡纸，一片面放烤盘，放上烤好的羊腿，土豆、胡萝卜等等配菜，另一半面皮盖上，压合作花边。

步骤 3

再次发酵，烤箱200度30-35分钟上下火。

六、包羊肉饺子最正宗的做法？

包羊肉饺子，有的人喜欢吃纯羊肉的，有的喜欢吃放菜的，我喜欢放点红萝卜，把肉切碎放点水顺一个方向搅拌，搅拌好放好调料，把萝卜檫成丝煮熟然后切碎拌进去就可以了。

七、红焖羊肉料包正宗做法？

配方：

山奈、小茴香、陈皮各2克，肉桂6克，白豆蔻、丁香、砂仁各1克，草果2个，香叶3克。

步骤

1.将2.5千克羊羔肉改刀成边长3厘米的方块，用清水泡3小时，洗净捞起，放在沸水锅中焯透，倒出洗净。

2.净锅入色拉油，烧至六七成热，放生姜、大葱爆香，下羊肉块爆炒，倒入黄酒50克，至羊肉收缩变色，下入红花椒、干辣椒炒香出油，放红酱油，炒至羊肉上色。

3.倒入大砂锅里，加水2千克，放入秘制香料，中火烧开，打去浮沫，下盐、圆葱与黄酒100克、胡椒粉4克、胡萝卜、大枣、枸杞

4.加盖小火焖约45分钟至羊肉酥烂，拣去生姜、大葱、圆葱及香料。

5.最后调入鸡精、味精，胡椒粉2克即可。

八、羊肉糊做法，羊肉糊是哪个地方的菜？

羊肉小麦糊的原料是羊肉500克，小麦60克（去皮），生姜9克，食盐适量。制作方法是先一起放瓦锅内，加水适量，炖成稀糊状，用食盐调味服食。分2份早晚服食，连服30日。适合寒症型慢性支气管炎。

九、羊肉糊茄做法？

材料

主料：羊肉长茄子，芹菜，葱，姜，蒜，香菜盐，鸡精，白糖，醋，香油，酱油，芝麻酱，淀粉

做法

1、将茄子切成条，改花刀，拍上淀粉，放入锅中小火煎制，加盖焖软后，撒上蒜末再焖一会出锅装入盘中；

2、坐水，加少许油待水开后放入羊肉片焯熟取出，放在茄子上，取一小碗，加入芝麻酱、醋、姜蒜葱末、香菜、芥末、盐、酱油、鸡精、白糖、香油搅拌均匀浇在菜上即可。

十、山东羊肉水煎包正宗的做法？

主料羊肉馅(300g)，白萝卜(400g)，大葱(150g)

辅料面粉(300g)，水(200g)，酵母粉(3g)

厨具平底锅

步骤

1、我一般都是前一天晚上就把面和好。有面包机就用机器和面了。没有手工也一样，这个面和简单。水、面粉和酵母粉全部放入面包桶里

2、启动和面程序把面团揉至表面光滑即可，

3、放冰箱低温冷藏发酵。第二天早上起来一般都是发酵至2倍大小。起来就从冰箱拿出来回温。然后再去拌馅。

4、羊肉也是头一天晚上剁馅，加入姜末、盐、五香粉、特级酱油调味。第二天早上用料理机把白萝卜打成碎粒，挤出多余水分放入盆里，先用香油把萝卜拌一下锁水，然后和羊肉馅一起拌均匀

5、把葱切碎也是先用油拌一下，然后也拌入馅料中

6、把葱轻轻搅拌均匀，馅就调好了。

7、发酵好的面团分剂，用手压扁即可，擀面杖都用不着。这是完全用的传统的方法做的

8、把馅料填入

9、不用捏，就用手这么抓一下即可

10、轻轻一抓，一个水煎包就包好了。这个包法非常快。店家都是一个人包一会儿就包一大锅用的。

11、包好的水煎包够一锅了就可以煎了，我共包了三锅

12、先弄半碗水，加入约1/10的面粉

13、搅拌均匀

14、锅烧热后倒入适量的油，摆入煎包，要留点空隙，因为煎包是发面，会膨胀

15、盖上盖子煎1--2分钟，让底部稍微定型

16、把面糊水倒入，水的量以没过煎包的1/3左右为宜。不要太多和太少。然后盖上盖子继续中火煎2分钟左右，然后转中小火煎3分钟左右

17、待水基本蒸发完了，包子也基本熟了

18、翻面再刚刚煎1--2分钟即可出锅啦