天津名菜？ 天津菜系经典名菜？

一、天津名菜？

天津最出名的12道名菜。天津是一个慢节奏的城市。提起天津的美食，很多人想到就是天津狗不理包子，其实天津的名菜还有很多

1、罾蹦鲤鱼

罾蹦鲤鱼是天津的传统名菜之一。罾蹦鲤鱼是鲤鱼处理后洗净，裹上面粉（不刮去鳞片）放入油锅里炸至焦黄酥脆后装盘，锅里另起油，油热下入葱，姜，蒜，料酒，醋，酱油，高汤，白糖，勾芡，在餐桌上将汁浇在鱼身上，罾蹦鲤鱼的口感：鱼骨酥脆，鱼肉香嫩，酸甜咸香，香味扑鼻，非常好吃。

2、锅塌里脊

锅塌里脊是天津的传统的名菜。锅塌里脊是选用猪里脊肉，鸡蛋，葱姜末和调味料等煎至而成。锅塌里脊的外观像一个鸡蛋饼一样，香味扑鼻，香嫩柔软可口，非常适合老人和孩子使用，营养美味。

3、八珍豆腐

八珍豆腐是天津的传统名菜。八珍豆腐是选用盒装豆腐切片，胡萝卜切片，香菇切片，牛蹄筋和水发海参洗净切丁，鸡胸肉切片，鱿鱼洗净切十字花刀，放入锅里焯水后捞出，豆腐放入油锅里煎两面金黄，下入鸡胸肉炒至变色盛出，锅里留底油，下入葱段炒香，加入姜末，豆腐，香菇，胡萝卜片，海参，青豆和料酒，高汤大火煮开焖15分钟，加鱿鱼，虾仁，鸡胸肉，煮开，加入调味料，蚝油，花椒粉炒熟勾芡后装盘即可。八珍豆腐用到的食材众多，颜色红润好看，口感：香咸软嫩，非常好吃。

4、高丽银鱼

高丽银鱼是天津的传统名菜。高丽银鱼是选用天津产的银鱼作为原料，洗净加入调味料和面糊放入油锅里炸至金黄捞出，再蘸上花椒盐，辣酱油食用。高丽银鱼也叫炸银鱼，高丽银鱼的外观金黄，银鱼口感：酥脆香嫩，非常好吃。

5、独面筋

独面筋是天津的一道传统名菜。独面筋是选用油面筋，黄瓜，虾仁等食材烹饪而成的。独面筋的油面筋是非常好吃的食材，可以用来烧汤，炒菜，做酿肉都非常好吃。独面筋的口感：柔软有嚼劲，非常香咸好吃。

6、老爆三

老爆三是天津传统名菜，是在天津非常受欢迎的一道名菜。老爆三是选用猪肉，猪肝，猪腰等食材做为原料，将猪肉和猪肝，猪腰洗净切片，裹上湿淀粉，放入油锅里炸后捞出，加入葱姜，酱油，醋，盐，高汤，料酒等食材大火爆炒，勾芡后出锅装盘即可。老爆三色泽红亮，口感：软嫩咸鲜，蒜香味浓，非常开胃好吃。

7、炒青虾仁

炒青虾仁是天津的传统名菜。炒青虾仁选用天津的炒青虾仁，荷兰豆，茭白等食材，加入调味料炒至而成。炒青虾仁是一道非常营养丰富，颜色好看的名菜。炒青虾仁的口感：鲜嫩软嫩，脆嫩可口，非常清淡爽口好吃。

8、扒通天鱼翅

扒通天鱼翅是天津的传统名菜。扒通天鱼翅的鱼翅是非常名贵的食材。扒通天鱼翅是选用鱼翅，净鸡膀4只，净猪肘2只，净香菜末等食材，加入调味料烧制而成。扒通天鱼翅菜的口感：软嫩Q弹好吃。

9、天津坛子肉

天津坛子肉是天津的传统名菜。天津坛子肉是选用五花肉洗净切块，焯水后，放入坛子里，加入调味料炖煮而成的。天津坛子肉颜色酱红好看，口感：软烂入味，入口即化，非常香咸好吃。

10、罗汉肚

罗汉肚是天津的传统特色名菜。罗汉肚是选用猪肚，猪肥瘦肉，肘头，猪肉皮，罐头，冬笋，水发口蘑等食材，加入调味料烧制而成。罗汉肚外形像肚子，紧固不散，颜色光泽透明，口感：咸香软嫩，酱香醇厚，非常好吃。

11、熘鱼片

熘鱼片是天津的传统名菜。熘鱼片是选用草鱼切片和调味料经过烧制而成。熘鱼片的鱼肉白嫩好看，口感：鱼肉鲜嫩，滑嫩爽口，非常好吃。熘鱼片是非常适合全家人一起食用的名菜。

12、软溜黄鱼扇

软溜黄鱼扇是天津的传统名菜。软溜黄鱼扇是选用大黄鱼处理后洗净切片，装盘抹上蛋黄糊，放入油锅里炸后捞出，锅里留底油，下入葱姜爆香，下入鱼片，加入湿淀粉勾芡和调味料入味装盘。只是简单的介绍做法，具体要专业厨师做得好吃。软溜黄鱼扇的口感：鱼肉鲜嫩可口，非常好吃。

二、天津菜系经典名菜？

天津菜系的经典名菜有：八珍豆腐，火爆腰花，老爆三，独面筋，坛子肉，溜鱼片，锅塌里脊，虾酱炖豆腐，

以上仅供广大朋友们参考

三、天津失传名菜？

炸马口鱼

炸马口鱼是地道的天津卫传统菜，炸马口鱼，关键就是火候，油温高一分会变焦，低一分则不够酥。马口鱼虽然个头不大，但却对水质相当挑剔，有一点儿浑浊都养不活，因此炸后的鱼肉不但味道鲜美纯粹，吃起来也十分健康。

四、中国十大名菜的清真菜？

回族菜的总称。

因回族信仰伊斯兰教，居住地都建有清真寺，故名清真菜。

约有上千年的历史。

所用肉类原料以牛、羊、鸡、鸭为主。

制法以溜、炒、爆、涮见称。

习用植物油、盐、醋、糖调味。

其特点是清鲜脆嫩，酥烂浓香。

尤以烹制羊肉最为擅长，其‘全羊席‘更是脍炙人口。

名菜有哈尔尾、卷煎饼、秃秃麻失、八耳塔、古剌赤、碗蒸羊、酿烧味、酿烧兔、琉璃肺、聚八仙、水晶羊头、涮羊肉、烤羊肉片、五香酱羊肉、清焖羊肉、酥羊肉、煨牛筋、锅烧填鸭等。

五、天津清真大寺的简介？

天津清真大寺是中国著名的清真寺之一，位于天津市红桥区。

关于该清真寺创建的年代，有不同的说法，一般认为它是清朝（1644——1911）初年创建的。

后来的几百年中，又不断对它进行修复和扩建，最终形成现规模。

这座清真寺占地面积5000平方米，建筑面积2200平方米，主要建筑包括照壁、门楼、礼拜殿、讲堂、沐浴室等。

其中礼拜殿由卷棚式抱厦、四面坡式殿顶大殿以及后殿组成，而在后殿的顶上建有5座亭式楼阁。

大殿两侧有回廊，殿堂的正脊和垂脊镶嵌着砖雕花纹；大殿内部悬挂着阿拉伯文和汉文牌匾及楹联，其中汉文的多是清朝时代的作品，很有价值。

另外，该清真寺内还藏着珍贵的文物，包括两部袖珍《古兰经》。

在门楼上，还保存有著名回族艺术家的刻砖作品，上面刻画着天津的一些著名景点。

六、天津红旗饭庄是清真吗？

天津红旗饭庄是清真馆。红旗饭庄是天津老字号饭庄，有近百年的历史，以做津菜为主。原坐落于河北区，曾用名“同聚楼”现搬迁至河西区围堤道附近（隆兴路）。

七、天津有哪些清真的特产？

有很多，锅巴菜，面茶，驴打滚等等

八、天津清真捞面哪最正宗？

天津清真捞面当然是西北角的最正宗了。西北角是天津市的回民聚集地，而且很多回民小吃回民餐馆都在西北角地带。

九、天津塘沽哪里有清真海鲜馆？

如果要买海鲜建议你去码头，塘沽外滩坐936路到石油大厦站下，那边大多是渔民直接上岸来卖的，既新鲜又便宜！最近那的生意相当火，卖的多买的也多，我刚刚在那边买了一些放冰箱里冷冻起来准备冬天吃的！不过其中也有冒牌的渔民，你看服装应该能看出来（最好下午去，最近都是下午的潮，有潮渔船才能回来）

十、天津十大名菜？

包含了罾蹦鲤鱼、炒青虾仁、煎烹大虾、官烧目鱼、火笃面筋、高丽银鱼、溜魚片、扒通天鱼翅、扒全素、老爆三。这十大名菜构成天津传统名菜，其菜系由商埠菜、公馆菜、宅门菜和家庭菜构成，