回锅芋头的做法，回锅芋头怎么做好吃，回锅芋头？

一、回锅芋头的做法，回锅芋头怎么做好吃，回锅芋头？

鲜芋仙最喜欢他们的芋圆4号，做芋圆一个重要食材是木薯粉。不同颜色的芋圆都是加入一些有色食材，比如常见的黄色芋圆可以南瓜，紫色芋圆要加紫薯。因为都是些粗粮膳食纤维都比较丰富，所以还蛮适合减肥吃的。

示范一下黄色的芋圆吧，插一句，我发现做芋圆的时候，捏一捏特别解压。

原料用量

蒸好的芋头100g

蒸好的南瓜100g

木薯淀粉150g左右

细砂糖30g

步骤：

1、将南瓜和芋头切成块，上锅蒸熟。

2、将蒸好的南瓜和芋头压成泥。南瓜放回锅中

翻炒至水分蒸发

3、将泥盛回碗中，

趁热

4、用同样手法将芋泥和木薯淀粉也揉成团。

5、取面团在砧板上搓成

直径1cm

6、烧一锅水，水开后下入芋圆，煮至浮起即捞出，然后

浸入凉水

芋圆做出来可以搭配一些红豆汤，简单又好吃。

红豆要提前一天浸泡，水要多一点，因为红豆泡了之后会涨很多。浸泡

12-24小时

1cm

“蹄筋/豆”

35分钟，红豆汤基本就熬好了，把芋圆加进去，

白砂糖或蜂蜜

夏天的时候还可以将红豆汤

冰镇

ps：建议做芋圆可以一次多做一些，做几种不同口味的。放冰箱里冷冻，想吃随时拿出来煮。

喜欢美食相关可以来公众号“黄油姑娘”找我呀，以后“会飞的黄油”讲烘焙，“黄油姑娘”发中餐西餐各种美食还有探店推荐，欢迎围观。

二、回锅怎么做才好吃？

回锅菜是一种流行于四川民间的蒸菜美食，主要在西南四川遂宁、成都、绵阳、重庆一带。回锅菜的喻意是忘掉过去，获得新生，迎接未来美好生活的一暗示。所以这种菜是在现实生活中是不上正席的。主要使用婚礼的宴席中。把四川民间婚礼宴席分成开胃菜、席中、正席、高潮、闹酒直到结束，回锅菜主要上菜在席中部分。

以回锅肉为例，它的做法如下：

1、材料：五花肉，青蒜，红椒

配料：

甜面酱，酱油，料酒，糖，郫县豆瓣酱、豆豉、姜片、葱段做法：2、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。

3、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。4、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。

5、锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。

6、再下入五花肉和红椒翻炒均匀。

7、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。

8、出锅。

小提示：

1、五花肉一定要提前煮至8分熟，下锅后把多余的油分逼出，肉片才能入味，否则腥味很重，影响菜的口味；

2、青蒜下锅后很容易就熟了，所以在起锅前再放入，利用肉的热气足以让青蒜成熟，不用来回翻炒很多下，否则青蒜就软烂，没有口感了。

3、郫县豆瓣酱已经盐了，所以这道菜我没有再加盐。不过酱的咸度可能不一样，所以出锅前可以尝一下看是否需要再加盐。

三、驴肉回锅怎么做好吃？

驴肉回锅好吃的做法：

食材用料：青椒1个，红椒1个，蒜片5g ，驴肉500g，青蒜苗2颗，大葱3段，姜片5g，糖2茶匙，郫县豆瓣酱2汤匙，料酒2汤匙，干辣椒3g，豆豉7g

1，蒜切片、姜切片，大圆葱斜切，干辣椒切段，青椒和红椒切小段，

2，驴肉冷水下锅，加入姜片和葱片，煮制30分钟左右，肉至8成熟。

3，把驴肉捞出，放入事先准备好的冷水中，激出肉的弹性。

4，再将驴肉切片，备用。

5，开中火，起锅烧油至5成热，将肉片放入锅中慢慢煸炒2分钟左右，至肉质稍微焦炙。

6，再依次放入干辣椒，姜片，豆瓣酱、豆豉、蒜片，开大火慢慢煸炒至酱断生，锅内出红油。

7，再放入青椒、红椒、蒜、白糖，继续煸炒几下。

8，最后烹入少许料酒，翻炒几下，出锅装盘即可。

四、锅包肉回锅怎么做好吃？

用料

土豆淀粉150克里脊肉 300克胡萝卜 20克大葱 15克姜 15克蒜 3瓣香菜 1根盐 3克料酒 15克白醋 100克白糖 50克老抽 8克

做法

将300克里脊肉切厚片，用清水冲洗几次洗去血水，攥干水分。肉片中加入5克盐、15克料酒、150克土豆淀粉、100克水分次小量加入，抓匀。最后加入20克菜籽油（或者豆油）抓匀。腌制半小时左右。15克大葱切丝、15克姜切丝、3瓣大蒜切片、20克胡萝卜切丝、1颗香菜切段备用。

油热六成一片一片的放入肉片，一次不要放入太多以免粘连，分次炸。炸制定型成金黄色捞出。油温再次升高，放入炸好的肉片进行复炸。炸至金红色捞出、控油。

锅中留底油下入葱、姜、蒜炒香。放入100克白醋、50克白糖、8克老抽翻炒至冒大泡。放入炸好的肉片、胡萝卜丝、香菜段翻炒几下出锅

五、回锅肘子怎么做好吃，回锅肘子的家常做法？

食材用料

肘子1个 料酒适量 盐适量

醋适量 老抽适量 蜂蜜适量

冰糖适量 八角适量

葱姜适量 生抽适量

方法步骤

1，肘子放在清水中洗去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。

2，肘子冷水下锅大火烧开，调入3勺料酒，再中小火煮约5分钟，打去多余的血沫。

3，肘子捞出来沥净水分，再用吸水纸吸干净肘子表面的水。

4，用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。

5，炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄，再放入电压力锅中，倒入原汤，调入适量的冰糖、八角、生抽、盐、葱姜。

6，加盖密封，按下豆蹄筋键，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。

7，一起倒入炒锅大火开盖煮，消耗掉一部分水汽，肘子盛起来放在盘子里。

8，锅中留下适量的汤，加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠，淋在肘子上，再撒上些小葱花就可以开吃喽！

六、回锅猪手怎么做好吃？

猪蹄 1kg 、 蒜苗 100g 、 八角 2颗 、 香叶 2片 、 桂皮 1片 、 干辣椒 3个 、 川式豆瓣酱 30g 、 豆豉 20g 、 料酒 3大勺 、 白醋 2大勺 、 生抽 3大勺 、 糖 2小勺 、 甜面酱 1小勺 、 生姜 8片 、 大葱 1根 、 青花椒 1/4小勺 、 蒜末 2瓣 、 菜籽油 适量 、 熟白芝麻 适量

烹饪步骤

步骤1/16

猪蹄用喷火枪烧一下外皮，去除表面的绒毛

步骤2/16

清洗干净后斩成小块

步骤3/16

洗净的猪蹄冷水下锅，加4片生姜、2小段葱、1/4小勺青花椒、2大勺白醋，水沸后大火煮10分钟

步骤4/16

将焯过水的猪蹄捞出，用清水洗净，去除杂质

步骤5/16

热锅少油，下葱、姜炒香，再下八角、香叶、桂皮、干辣椒煸出香味，再将猪蹄回锅，下3大勺料酒

步骤6/16

翻炒片刻，待料酒挥发出香味后关火

步骤7/16

将猪蹄和香料一起放入高压锅中，加入没过食材的清水，盖上锅盖，大火煮至上汽后，调中火炖煮10-15分钟

步骤8/16

煮至猪蹄可用筷子轻松插入

步骤9/16

煮好的猪蹄捞出沥干水分

步骤10/16

用刀背将蒜苗轻轻拍扁，蒜白部分斜刀切成马耳朵状，蒜叶部分切小段

步骤11/16

豆豉和豆瓣酱，分别剁碎装入碗中，各加1大勺油

步骤12/16

3大勺生抽、2小勺糖、1小勺甜面酱调匀成酱汁

步骤13/16

热锅倒适量菜籽油，小火爆香蒜末，再下豆瓣酱和豆豉炒出红油

步骤14/16

猪蹄下入锅中，炒至均匀裹上红油，再加入酱汁翻炒

步骤15/16

最后加入青蒜增香，调大火煸炒至断生，即可出锅装盘

最后一步

撒上熟白芝麻增香，便可享用

七、回锅金钱腿怎么做好吃？

说到猪蹄，就不能不提我们日常最常见的做法啦，香焖猪蹄！猪皮软糯，肉质弹嫩，加上汁能吃两大碗饭！

用 料

猪蹄

生抽、老抽、盐、鸡粉、冰糖

葱段、姜、桂皮、香叶、八角

做法

-step 1-

锅中入水，水烧开后，放入处理好的猪蹄，盖上锅盖煮，20分钟后捞起；

（先用水煮，可以帮助去除猪蹄中的部分油脂）

-step 2-

锅中倒油，放入煮好的猪蹄，翻炒片刻；

-step 3-

锅中放入姜片、八角、桂皮，继续翻炒；

-step 4-

倒入生抽翻炒均匀后，加入冰糖和少许老抽（上色）；

-step 5-

炒至颜色均匀，加水、香叶、盐；

翻炒片刻后放入砂锅中并加水盖上锅盖焖；

-step 6-

汤汁变粘稠后加入鸡粉，放回锅中；

继续翻炒片刻，即可出锅摆盘。

八、炸蘑菇回锅怎么做好吃？

蘑菇撕一条一条的拌上面，糊完了就上锅炸炸个微黄出来再返回去，二遍这样的蘑菇就酥脆了

九、回锅小炒的做法步骤图，回锅小炒怎么做好吃？

用料

五花肉250克，青椒（薄皮椒）2个，线椒1个，干辣椒3个，蒜头2瓣，老抽2汤匙，料酒2汤匙葱2根，姜1块，糖少许

做法步骤

步骤 1

五花肉一块洗净，入锅放入葱姜，加水（冷水），水要多点，加料酒，开大火煮开，调小火慢慢煮

步骤 2

煮到筷子能戳进肉皮里，关火

步骤 3

取出煮熟的五花肉，把皮上的毛清理干净，盖上保鲜膜放进冰箱速冻层，一小时后取出

步骤 4

一小时后取出切薄片

步骤 5

薄皮椒切块，线椒切滚刀块，干辣椒切段，蒜头切片

步骤 6

锅中放油（不要多，2汤匙就够），把切片的肉入锅煸炒，炒到肉的边角有金黄色，盛出备用

步骤 7

盛出肉片后，放入蒜片爆香，再放入青椒，线椒和干辣椒煸炒（炒半分钟即可）

步骤 8

再放入煸过的肉片，加老抽和糖翻炒，出锅前加一丢丢味精

步骤 9

出锅装盘。

十、椒盐虾怎么回锅？

微波炉高火加热3分钟即可

微波炉高火加热3分钟。当天做好的椒盐虾最好是当天吃完，不然吃起来会影响其口感和味道。制作椒盐虾之前需要把买回来的虾放在淡盐水中浸泡半个小时的时间，这样可以让虾将肚子中的脏东西吐出来。虾浸泡之后需要将虾线挑出来不然吃起来比较腥。