清炒肉片怎么做? 清炒羊肚怎么炒好吃?
一、清炒肉片怎么做?
切片,用水淀粉盐抓一抓,用少许油炒就好
二、清炒羊肚怎么炒好吃?
主料: 羊肚 250克 辅料: 芹菜 25克 竹笋 200克 红辣椒 15克 调料: 大蒜 10克 芡粉 5克 香油 2克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 酱油 2克 料酒 2克 各适量 炒羊肚丝的做法:
1. 羊肚放进开水中烫熟,捞出,切细丝;
2. 芹菜切段;
3. 竹笋切丝;
4. 辣椒去籽后切丝(以上材料均切成5厘米长);
5. 蒜头剁成泥;
6. 锅倒内进15克油烧热,放入羊肚丝稍炒;
7. 再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒;
8. 然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒,边炒边加少许高汤;
9. 起锅前用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡;
10. 再淋上麻油,炒匀即可盛盘。
三、炒肉片的做法,炒肉片怎么做好吃,炒肉片的家常做法?
所需食材:猪瘦肉150克,青椒200克,酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐3克。
制作方法
1、 将青椒去蒂、籽,洗净,切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
2、 再将猪肉切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味。
3、 把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁。
4、 炒锅烧热,放入25克香油,烧至七成热时下青椒丝,煸炒几下,取出,再放入25克香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝,翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻,即可。起锅前放入鸡精,记住这个菜一定要油多。
四、清炒肉片是怎么做的?
主料
里脊肉适量
胡萝卜适量
茭白适量
平菇适量
大蒜适量
辅料
盐适量
糖适量
生抽适量
淀粉适量
1. 胡萝卜洗净切丝,茭白洗净切丝备用;
2. 平菇丝成小块,大蒜切成段备用
3. 里脊肉切片,加适量盐、糖、料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌制;
4. 锅加热,倒入肉片,同时加入适量开水,炒至肉变色;
5. 加入胡萝卜丝、茭白丝翻炒几下;
6. 加入大蒜,翻炒几下即可
五、清炒肉片怎么做肉嫩?
想让肉片变的嫩、炒不老,就必须要先给肉里“注水”,肉片切好以后,先用适量的盐和大量的水码肉,大概一斤肉需要加入3两左右的水才行。
抓拌到全部吸收,让盐水饱和进入肉的纤维中,加大水化作用,肉片吃足了水还不会往外“吐水”,最后再用鸡蛋清或者淀粉包裹好上浆,再进行炒制的时候,肉片中因为有大量的水存在,任凭你怎么炒都不会老的,滑嫩可口,特别的香。
六、双孢菇炒肉片怎么做好吃,双孢菇炒肉片的家?
用料
主料
五花肉200g
四季豆8根
调料
食盐
适量
姜
3片
生抽
少许
老抽
少许
调和油
适量
白酒
少许
洋葱
1/2个
双孢菇炒肉片的做法
1.准备食材,五花肉用白酒,盐,姜丝腌制半小时,花椒用开水冲泡备用
2.四季豆斜切呈菱形状,双孢菇切片状,洋葱切粒
3.锅内放油爆香洋葱粒
4.放入五花肉翻炒均匀
5.待肉变色时放入少许花椒水
6.放入四季豆翻炒均匀
7.放入双孢菇翻炒均匀
8.等到四季豆全熟时放入适量盐
9.放少许生抽滴入一滴香油提味即可出锅
七、肉片炒蚕豆怎么做好吃?
主料 鲜蚕豆 750克 胡萝卜 40克 猪肉片 300克 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 少许 料酒 少许 生抽 少许 淀粉 少许 步骤 1.买回来的鲜蚕豆,好厚实的皮呀。
2.包去外皮,份量减少了一半呀。
3.猪肉片用料酒和盐、淀粉腌制片刻。
4.胡萝卜切片备用。
5.将蚕豆放入热水中进行焯制,一是去除豆腥味,二是炒制时可以快速成熟。
6.感觉有的比较老的,将蚕豆皮也去除了。嫩的就可以直接炒制了。
7.胡萝卜也用热水焯制一下。
8.锅中放油,待油温三成热时放入肉片。
9.肉片炒制变色后放入少许生抽。
10.放入葱花翻炒。
11.将胡萝卜片倒入锅中。
12.加入蚕豆粒翻炒均匀。
13.加入少许盐。
14.加入少许鸡精调味。
15.翻炒均匀即可出锅。 小贴士 蚕豆需用热水焯制,一是去除豆腥味,二是炒制时可以快速成熟和入味。 禁忌: 蚕豆不可生吃,最好也不要多吃,以防腹胀。 少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血,俗称的“蚕豆黄病”。
八、包菜炒肉片怎么做好吃?
你好,材料:
1.包菜250克
2.瘦肉片150克
3.葱姜蒜适量
4.盐、生抽、料酒、糖适量
5.油适量
做法:
1.将包菜洗净,切成小块备用,瘦肉片切成薄片,葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3.放入瘦肉片煸炒至变色。
4.加入料酒、生抽、盐、糖、少量清水煮熟。
5.放入包菜块,翻炒均匀。
6.加入少量清水,盖上锅盖焖煮5分钟。
7.最后开锅收汁即可。
小贴士:
1.瘦肉片要切薄,这样可以更快煮熟。
2.翻炒时火候不要太大,避免烧焦。
3.可以根据个人口味适量加入调料。
九、肉片炒扁豆怎么做好吃?
1/10 将买好的扁豆首先掐去两头,再用清水洗干净(篓子沥水备用)
2/10 等沥干了水把扁豆打斜切(装盘备用)
3/10 准备好一个小碗,生抽,生粉,大蒜子,红椒,肉有人肯定会想这个小碗是用来干嘛的,接下来就知道了
4/10 将瘦肉切成肉片放进干净的小碗中
5/10 加入生抽,生粉抓(均匀)腌制(5分钟)这样烧出来肉比较嫩
6/10 锅内倒入食用油烧热,加入腌制好的瘦肉翻炒至熟
7/10 瘦肉翻炒熟了之后将肉用锅铲挪动一旁,加入大蒜子,红椒翻炒至(2分钟)后
8/10 加入扁豆翻炒
9/10 将扁豆翻炒至变色加入盐,鸡精翻炒,我个人建议(无需加水)一但加水味道就会变了,就没有扁豆原有的清香
10/10 翻炒至3-5分钟美味的扁豆炒肉片出锅了
十、花菇炒肉片怎么做好吃?
一、工具/原料
新鲜花菇 (200克),猪肉 (150克),青红辣椒 (2个),油 适量,盐 5克,生抽 5克,姜 2克
二、方法步骤
1、主料:新鲜花菇、瘦肉 辅料:植物油、盐、姜、青辣椒、淀粉、香油、生抽、鸡精
2、新鲜花菇用淡盐水侵泡洗净切片猪肉切丝
3、青辣椒洗净切些段,姜切末
4、用淀粉、啤酒、生抽拌均匀,再加香油拌均匀
5、热锅凉油、油热7成下肉丝翻炒均匀变色铲出
6、再次热锅凉油,油温7成下姜末、青辣椒翻炒出香味
7、加花菇翻炒出香味出水分,加盐翻炒均匀
8、加肉丝,加生抽翻炒均匀,加鸡精,翻炒均匀即可
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