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清炒肉片怎么做? 清炒羊肚怎么炒好吃?

2023-09-02 22:51:11清真菜1

一、清炒肉片怎么做?

切片,用水淀粉盐抓一抓,用少许油炒就好

二、清炒羊肚怎么炒好吃?

主料: 羊肚 250克 辅料: 芹菜 25克 竹笋 200克 红辣椒 15克 调料: 大蒜 10克 芡粉 5克 香油 2克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 酱油 2克 料酒 2克 各适量 炒羊肚丝的做法:

1. 羊肚放进开水中烫熟,捞出,切细丝;

2. 芹菜切段;

3. 竹笋切丝;

4. 辣椒去籽后切丝(以上材料均切成5厘米长);

5. 蒜头剁成泥;

6. 锅倒内进15克油烧热,放入羊肚丝稍炒;

7. 再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒;

8. 然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒,边炒边加少许高汤;

9. 起锅前用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡;

10. 再淋上麻油,炒匀即可盛盘。

三、炒肉片的做法,炒肉片怎么做好吃,炒肉片的家常做法?

所需食材:猪瘦肉150克,青椒200克,酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐3克。

制作方法

1、 将青椒去蒂、籽,洗净,切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。

2、 再将猪肉切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味。

3、 把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁。

4、 炒锅烧热,放入25克香油,烧至七成热时下青椒丝,煸炒几下,取出,再放入25克香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝,翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻,即可。起锅前放入鸡精,记住这个菜一定要油多。

四、清炒肉片是怎么做的?

主料

里脊肉适量

胡萝卜适量

茭白适量

平菇适量

大蒜适量

辅料

盐适量

糖适量

生抽适量

淀粉适量

1. 胡萝卜洗净切丝,茭白洗净切丝备用;

2. 平菇丝成小块,大蒜切成段备用

3. 里脊肉切片,加适量盐、糖、料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌制;

4. 锅加热,倒入肉片,同时加入适量开水,炒至肉变色;

5. 加入胡萝卜丝、茭白丝翻炒几下;

6. 加入大蒜,翻炒几下即可

五、清炒肉片怎么做肉嫩?

想让肉片变的嫩、炒不老,就必须要先给肉里“注水”,肉片切好以后,先用适量的盐和大量的水码肉,大概一斤肉需要加入3两左右的水才行。

抓拌到全部吸收,让盐水饱和进入肉的纤维中,加大水化作用,肉片吃足了水还不会往外“吐水”,最后再用鸡蛋清或者淀粉包裹好上浆,再进行炒制的时候,肉片中因为有大量的水存在,任凭你怎么炒都不会老的,滑嫩可口,特别的香。

六、双孢菇炒肉片怎么做好吃,双孢菇炒肉片的家?

用料

主料

五花肉200g

四季豆8根

调料

食盐

适量

3片

生抽

少许

老抽

少许

调和油

适量

白酒

少许

洋葱

1/2个

双孢菇炒肉片的做法

1.准备食材,五花肉用白酒,盐,姜丝腌制半小时,花椒用开水冲泡备用

2.四季豆斜切呈菱形状,双孢菇切片状,洋葱切粒

3.锅内放油爆香洋葱粒

4.放入五花肉翻炒均匀

5.待肉变色时放入少许花椒水

6.放入四季豆翻炒均匀

7.放入双孢菇翻炒均匀

8.等到四季豆全熟时放入适量盐

9.放少许生抽滴入一滴香油提味即可出锅

七、肉片炒蚕豆怎么做好吃?

主料 鲜蚕豆 750克 胡萝卜 40克 猪肉片 300克 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 少许 料酒 少许 生抽 少许 淀粉 少许 步骤 1.买回来的鲜蚕豆,好厚实的皮呀。

2.包去外皮,份量减少了一半呀。

3.猪肉片用料酒和盐、淀粉腌制片刻。

4.胡萝卜切片备用。

5.将蚕豆放入热水中进行焯制,一是去除豆腥味,二是炒制时可以快速成熟。

6.感觉有的比较老的,将蚕豆皮也去除了。嫩的就可以直接炒制了。

7.胡萝卜也用热水焯制一下。

8.锅中放油,待油温三成热时放入肉片。

9.肉片炒制变色后放入少许生抽。

10.放入葱花翻炒。

11.将胡萝卜片倒入锅中。

12.加入蚕豆粒翻炒均匀。

13.加入少许盐。

14.加入少许鸡精调味。

15.翻炒均匀即可出锅。 小贴士 蚕豆需用热水焯制,一是去除豆腥味,二是炒制时可以快速成熟和入味。 禁忌: 蚕豆不可生吃,最好也不要多吃,以防腹胀。 少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血,俗称的“蚕豆黄病”。

八、包菜炒肉片怎么做好吃?

你好,材料:

1.包菜250克

2.瘦肉片150克

3.葱姜蒜适量

4.盐、生抽、料酒、糖适量

5.油适量

做法:

1.将包菜洗净,切成小块备用,瘦肉片切成薄片,葱姜蒜切末备用。

2.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。

3.放入瘦肉片煸炒至变色。

4.加入料酒、生抽、盐、糖、少量清水煮熟。

5.放入包菜块,翻炒均匀。

6.加入少量清水,盖上锅盖焖煮5分钟。

7.最后开锅收汁即可。

小贴士:

1.瘦肉片要切薄,这样可以更快煮熟。

2.翻炒时火候不要太大,避免烧焦。

3.可以根据个人口味适量加入调料。

九、肉片炒扁豆怎么做好吃?

1/10 将买好的扁豆首先掐去两头,再用清水洗干净(篓子沥水备用)

2/10 等沥干了水把扁豆打斜切(装盘备用)

3/10 准备好一个小碗,生抽,生粉,大蒜子,红椒,肉有人肯定会想这个小碗是用来干嘛的,接下来就知道了

4/10 将瘦肉切成肉片放进干净的小碗中

5/10 加入生抽,生粉抓(均匀)腌制(5分钟)这样烧出来肉比较嫩

6/10 锅内倒入食用油烧热,加入腌制好的瘦肉翻炒至熟

7/10 瘦肉翻炒熟了之后将肉用锅铲挪动一旁,加入大蒜子,红椒翻炒至(2分钟)后

8/10 加入扁豆翻炒

9/10 将扁豆翻炒至变色加入盐,鸡精翻炒,我个人建议(无需加水)一但加水味道就会变了,就没有扁豆原有的清香

10/10 翻炒至3-5分钟美味的扁豆炒肉片出锅了

十、花菇炒肉片怎么做好吃?

一、工具/原料

新鲜花菇 (200克),猪肉 (150克),青红辣椒 (2个),油 适量,盐 5克,生抽 5克,姜 2克

二、方法步骤

1、主料:新鲜花菇、瘦肉 辅料:植物油、盐、姜、青辣椒、淀粉、香油、生抽、鸡精

2、新鲜花菇用淡盐水侵泡洗净切片猪肉切丝

3、青辣椒洗净切些段,姜切末

4、用淀粉、啤酒、生抽拌均匀,再加香油拌均匀

5、热锅凉油、油热7成下肉丝翻炒均匀变色铲出

6、再次热锅凉油,油温7成下姜末、青辣椒翻炒出香味

7、加花菇翻炒出香味出水分,加盐翻炒均匀

8、加肉丝,加生抽翻炒均匀,加鸡精,翻炒均匀即可

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