北京冯家爆肚的做法？ 北京德云社总店地址？

一、北京冯家爆肚的做法？

原料：鲜百叶250g，白菜200g，料酒30ml，花椒少许，葱姜适量。

蘸料：芝麻酱5汤匙，韭菜花1汤匙，酱豆腐1块，生抽1汤匙，白糖1茶匙，盐1/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙。

1、准备好所需调料，如果没有现成辣油，可以用干辣椒现榨。现榨的话干辣椒泡水里10分钟。

2、芝麻酱一点点加水顺一个方向澥开，用筷子滑过芝麻酱后，纹路清洗，稍后慢慢消失状态最佳。

3、酱豆腐放在小碗中碾碎，最好再加点酱豆腐汤。

4、把碾碎的酱豆腐和韭菜花放入芝麻酱中顺一个方向搅拌均匀。

5、加入生抽、盐和白糖拌匀。

6、热锅凉油，干辣椒擦干水分放入油中小火煸香煸干后取出，随吃随加到芝麻酱里。

7、把一切都准备妥当后，再取出鲜百叶，用清水过洗多次后备用。

8、锅内入足量的水烧开，放入花椒、葱姜和料酒，把百叶放在笊篱中，保持开锅状，三上三下即可。

9、笊篱内一次放入的百叶不要太多，多了会受热不均。焯烫5、6数秒，百叶微微打卷，有微弱弹性了即可。

10、爆白菜，白菜选菜叶部分，口感最好。水依然要全开，烫软即可。

小诀窍

1、爆肚要选鲜百叶，水发的不行。

2、鲜百叶爆的时候，放入葱姜、花椒料酒可以去腥。

3、爆肚随吃随爆，不要一次爆太多等吃的时候，下面的都凉了，因为爆肚没法回锅，回次锅就老了。

4、笊篱里面一次不要放太多鲜百叶，避免锅小，笊篱晃悠不开，受热不均。

5、个人建议，如果自家吃的话，先调配蘸料，然后爆白菜，白菜不容易凉。最后爆肚上桌，白菜不烫了，爆肚也能吃刚出锅热的。而吃的时候先吃爆肚，后吃爆白菜，避免白菜的余汤稀释了蘸料，影响口味。

二、北京德云社总店地址？

北京德云社剧场位于京味民间艺术发源地-天桥，也是德云社总店。

剧场地址：北京市宣武区北纬路甲1号（北纬路东口、天桥剧场斜对面)

是早年的天乐戏院改建而成，建筑面积近千平方米，可同时接待300名观众。由“北京德云社”演绎传统相声、鼓曲等曲艺形式演出为主。

三、爆肚冯和爆肚满哪家正宗？

爆肚冯正宗

爆肚冯，开创于清光绪年间，百年老字号，如今第三代、第四代。 

爆肚冯，百年老店“金生隆”人称爆肚冯，素以爆肚脆嫩，作料爽口为人称道。

 “爆肚冯”扬名于前门大栅栏内的门框胡同。 爆肚冯，现地址在北京前门外廊房二条39号。

四、“爆肚冯”的爆肚有哪几种？

北京最出名的爆肚有满、张、冯、王等几家。爆肚满在菜市口、爆肚冯在前门外门框胡同、什刹海银锭桥边的是爆肚张。爆肚很讲究，不但有用牛肚还有用羊肚。一般羊肚分为：散丹、肚仁、肚领、蘑菇和蘑菇尖，牛肚分为：百叶、肚仁和肚领。吃爆肚的最高境界是吃肚领，口感很嫩，比肚仁还嫩，但很金贵据说要好几个肚才出那么一盘。吃爆肚应该吃的就是个脆劲儿，嚼在嘴里咯吱咯吱的，但不费牙才最好。而且肚爆出来应该有股清香，闻着跟臭豆腐似的肯定不新鲜。吃爆肚，要就着羊杂汤和烧饼一起吃。京城的几家老字号的爆肚店其实在口感都差不多，区别主要是在调料的配方和切法上。爆肚冯的调料属于北派调料，据说由70多种原料调制而成的。

五、北京全素斋总店地址？

北京市全素斋食品公司办公地址为北京市东城区琉璃寺8号。

     北京市全素斋食品有限公司成立于1957年12月30日，注册地位于北京市东城区琉璃寺8号。

    经营范围包括购售副食品、酒；素菜、干菜加工；零售烟；销售百货、五金、交电、9针纺织品、エ艺美术品、家具、建筑材料；日用品修理；玮食品经营（仅销售预包装食品）。

六、周大福北京总店地址，在哪呢？

复兴门内大街101号百盛购物中心复兴门店北楼F1层

七、北京锦芳元宵总店地址？

锦芳元宵据说是北京的老字号店铺。吃元宵是元宵节的传统习俗，北京的锦芳元宵曾被评为中华名小吃，因此有很多人慕名而去，地址就在磁器口大都市街南一楼(瓷器口西南角)，

地址： 东城区磁器口大都市街南一楼大中电器1楼(瓷器口西南角）

八、北京桂顺斋总店地址？

祟文门西花市大街50号。

天津桂顺斋，是一个拥有近百年历史的老字号清真糕点店铺。以经营各式清真糕点而闻名。生产的蜜麻花、一品桃糕最有名。

桂顺斋的糕点味道好，作工细，品种多。

九、北京同仁堂总店地址？

北京同仁堂药店是中国最大的中药公司，两百年的老字号，总店地址在北京前门外大栅栏街，十九号，也就是大栅栏街路的南侧，这里每天有很多人前来购买中药。

十、冯记爆肚王配方？

原料：牛百叶500克、干辣椒3根、香菜1根、葱1大段。

调料：芝麻酱2汤匙（30ml）、玫瑰腐乳1/3块（约5克）、韭菜花1汤匙（15ml）、盐1/4茶匙（约1克）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1/2茶匙（约3ml）、糖1茶匙（5克）、香油1茶匙（5ml）、植物油100ml、花椒约15粒、温水5汤匙（75ml）。

步骤：

1、芝麻酱放入碗中，倒入温水，沿着同一方向将芝麻酱调稀，放入碾成泥的玫瑰腐乳、韭菜花、盐、生抽、老抽、糖、香油调匀；

2、把葱洗净切成碎末，香菜洗净后切成1cm宽的小段；

3、百叶洗净后切成宽5毫米宽的细丝备用；

4、锅烧热，倒入油，放入剪开的干辣椒，用小火慢慢炒出辣椒的香气（约1-2分钟），做成辣椒油，注意千万不要用大火，不要把辣椒炒成黑色；

5、将葱末、香菜末放入调好的芝麻酱里，拌匀做成麻酱蘸料。如果喜欢吃辣的，淋入一些辣椒油；

6、锅中放入花椒、葱，倒入水大火煮开后，放入百叶，焯烫5--8秒钟后务必马上捞出；

7、将煮好的百叶趁热，蘸着蘸料吃即可