清烧牛肉的家常做法？ 清烧牛肉最正宗做法？

一、清烧牛肉的家常做法？

主料：新鲜的牛肉。干辣椒4个，香叶两片，姜一段，花椒少许，丁香少许。

做法

1.把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫。

2.把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋（就是那种可以装东西又有孔的东西，像蛋）里，用纱布包起来也可以。

3.然后就是煮了。煮的时候，先是大火把水烧开，再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干，千万不可以这个时候去看碟，要不然等想起来回来的时候该焦了。

4.在有就要靠您的想象力了，牛肉吃完了，剩下的……煮个火锅面了，决不是方便面，超市里有的买的。汤干了，觉得少了点什么，加了几根榨菜。

二、清烧牛肉最正宗做法？

主料：牛肉2斤

辅料：大葱半根，大蒜1头，姜1块，热水1锅

调料：八角3颗，桂皮1块，干红辣椒1个，砂仁1个，香叶2片，盐4克，酱油40克，老抽10克

做法：

1.牛肉准备好；

2.切成4公分左右的大块；

3.炖肉料准备好

4.牛肉入冷水锅焯水备用

5.牛肉和调料、盐、酱油等入电饭煲内锅；

6.倒入适量热水或者清澈热汤；

7.用煲汤1.5小时的程序就可以了

8.出锅

三、清烧牛肉川味最正宗做法？

步骤 1

准备调料，花椒辣椒的多少根据个人口味，没有固定标准，能吃辣的就多放点！老姜拍几下切大块，葱切小段

步骤 2

牛肉洗净，把血水洗干净，放案板上控干水分

步骤 3

切牛肉时要横着把牛肉的纹理切断，这样才嫩容易咀嚼。另外选牛肉的时候，可以选择带点筋的，烧出来更好吃！切成鹌鹑蛋大小，两个大拇指甲盖左右！

步骤 4

锅中倒油，多到一些，大火烧热，转小火（这里切记一定要小火，要不很容易糊的）依次放入郫县豆瓣酱，干辣椒，老姜，花椒大料等，炒至有香味，在放入辣椒面炒出红油。

这时就可以放入牛肉了，开大火迅速翻炒，看牛肉都变色没有血色了，放水。如果想要汤多一点就多放点水，因为炖的时间比较久，尽量多放点水！

步骤 5

我没有放高压锅，因为后面还加了萝卜，直接在锅里炖的，大概五十分钟到一个小时！着急的也可以炒好后放入高压锅，选择炖牛羊肉按键！

在等待的过程中切萝卜和香菜，香葱！

萝卜的皮我拿去泡菜了，所以萝卜去了皮，当然不去也可以，切块，不要太大。香菜香葱切小段

步骤 6

四十分钟左右放入萝卜，尝尝汤的味道在放盐。郫县豆瓣本身就很咸，不要放太多盐。

到时间出锅后，在撒上花椒面，辣椒面，香葱香菜，浇上两勺汤汁。

四、清牛肉的做法？

1. 牛肉切小方块，放入清水中浸泡约一个小时

2. 入锅中焯水，冷水下锅，煮出浮沫

3. 捞出牛肉温水冲洗，控掉水分

4. 牛肉放入高压锅中，放入500ml的清水，放入一大勺料酒；要用牛肉汤吃面条，水多放一点

5. 放入一大勺酱油；放入一个八角；最后放入几片山楂片

6. 盖好锅盖，大火开始，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖13分钟

7. 到时关火，等限压阀回落开盖，放入适量的盐调味即可

8. 装入碗里，撒点香菜，清炖牛肉~吃肉喝汤，非常清口，牛肉恰到好处

五、土豆烧牛肉的做法土豆烧牛肉家常做法？

1、材料：牛肉250g，土豆100g，葱、辣椒、姜、八角、老抽、冰糖、料酒、油、盐各适量。

2、牛肉洗净，切小块；

3、胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块；

4、葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好；

5、锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出；

6、锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡；

7、加入牛肉翻炒，炒至牛肉上色；

8、放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒；

9、翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味；

10、中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。

六、烧牛肉的做法？

下面是一个简单易学的烧牛肉的做法，希望能够对您有帮助。

所需材料：

- 牛肉：500克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 料包（香叶、八角、花椒、桂皮等）：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1.将牛肉切成4-6厘米见方的块，在冷水中泡20分钟左右。

2.锅中加油烧热，将牛肉块煎至金黄色，捞出控油备用。

3.葱姜蒜切末，锅中留少许底油，先煸炒葱姜蒜末，放入料包煸炒出香味。

4.加入煎好的牛肉，加入料酒、生抽、盐、糖、清水，煮沸后转小火焖煮一个半小时至牛肉软嫩。

5.焖煮完成后，再焯一遍水，将锅中的汤汁倒出来，只留下少许锅底油，加入适量的盐和糖调味，再放回焯过水的牛肉块，翻炒均匀即可。

烧牛肉做好后，口感鲜嫩，肉汁豪爽，非常适合搭配米饭享用。如果希望口感更加鲜美，可以根据个人口味加入其他调料，例如干辣椒、豆瓣酱等等。希望您能够成功制作出美味的烧牛肉！

七、烧牛肉做法？

牛肉150克，一个大土豆，一根胡萝卜（喜欢的话可以多放点），洋葱半个（喜欢甜的可以用一个

烧牛肉的做法如下:

1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁，土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁，洋葱切丝。 2、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面呈透明时候起锅。 3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。放入牛奶（250毫升）、母亲咖喱酱、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱酱开始要不停的搅动。 4、煮到汤汁呈粘稠状态，就可以了

八、清真菜包的做法？

面粉1000克

辅料

菠菜1250克

干黄花菜50克

香菇25克

冬笋15克

酵母(干)5克

调料

花生油150克

食盐10克

味精3克

姜1克

香油10克

白砂糖3克

芝麻油少许

素菜包的做法

1.将青菜洗净，下沸水锅中烫，下后捞出，放入冷水中浸凉，挤干水分，斩成细末，再装在布袋里压干水分，放在大碗里。金针菜（黄花菜），冬笋，冬菇用温水浸发洗净，斩成细末。

2.炒锅烧热放生油，烧至七成热时，放金针菜，笋，冬菇末，加细盐，白糖，味精和鲜汤少量煸炒，待炒熟后盛起冷却，再加青菜末，姜末拌和，浇上少许麻油，即成素菜馅心。

3.面粉放在案台上，鲜酵母加温水搅溶，调成糊状，倒进面粉中，再加温水500克拌和，搓匀揉透，至面团光滑，不粘台板，不粘手。然后用布盖好，静置约2小时后，取小块面团，用刀切开，见面团涨发，松软并起小空洞时即可。

4.将面团搓揉成条，摘成75克一只的坯子。再将坯子揿成中间厚，周围薄，直径8厘米左右的圆皮，中间放馅心25克，捏拢收口，即成素菜包子生坯，将生坯放到蒸笼里，静置1至2分钟再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟便成。

九、清烧鲫鱼的做法？

步骤/方式一

首先将鲫鱼处理干净，去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净内腔黑膜。 再用刀从鱼头刮到鱼尾，轻轻刮去除鱼体表面的粘液后洗净，刮去粘液可去鱼的部分腥气。 然后斜刀在鱼身表面划上几刀，切记不要划到鱼骨，

步骤/方式二

盘里放入拍碎的香葱， 姜， 盐， 少许料酒， 用手将葱姜揉搓出汁， 再将汁抹遍鱼身内外，腌制15分钟以上，我一般腌制半小时以上更好入味。

步骤/方式三

葱姜蒜洗净，葱切成段与葱花，姜切成姜丝，蒜拍碎，辣椒切碎，备用。

步骤/方式四

将腌后的鱼抖去葱姜，用厨房纸吸一下表面水分，然后在鱼身上薄薄拍上一层面粉，并抖去多余的面粉。 裹了面粉的鲫鱼更容易煎，

步骤/方式五

起锅烧油、下入继续小火煎炸至两面金黄

步骤/方式六

将带鱼推至旁边，利用锅底的底油，加辣 椒、姜爆香。

步骤/方式七

从锅边淋入一大勺料酒后， 加入适量的开水， 加入2勺生抽， 加入半勺耗油 加入半勺老抽， 加入胡椒粉 加入五香粉， 加入盐， 加入少许糖。

步骤/方式八

中小火炖煮10分钟左右，期间用勺子要起汤汁淋到鱼身上，

步骤/方式九

大火收汁， 盛出鱼装盘， 散上蒜蓉， 淋上汤汁， 散上葱花。就可以吃了

十、清烧牛皮的做法？

材料，牛皮肉1000克，油豆腐250克，粉丝250克，干辣椒，香叶，桂皮，八角，白扣，香草，生姜，料酒，黄豆酱，鸡精，生抽，芝麻油，花椒油。

步骤：

1、牛头肉整理清洗干净，牛皮切小块之后放锅里煮开，捞出洗净一遍。放点姜片，料酒，焯好水后放入高压锅，加入干辣椒，香叶，桂皮，八角，白扣，香草，生姜，料酒，炖熟透就可以了。

2、出锅凉一会，调好酱料。油豆腐可为不同肉食的配料，是可以荤素搭配兼用的佳品。所以油豆腐搭配牛皮是非常好吃的，还能去油腻，所以要提前准备好油豆腐。准备酱料，由辣椒酱，大蒜，姜片，少量的火锅底了料配好。